Qu’est-ce que le glutamate ?

Le glutamate est le neurotransmetteur excitateur le plus abondant dans le cerveau et est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau. Les neurotransmetteurs excitateurs sont des messagers chimiques qui excitent ou stimulent une cellule nerveuse, la rendant capable de recevoir des informations critiques.

Le glutamate est fabriqué dans le système nerveux central (SNC) du corps par la synthèse de glutamine, un précurseur du glutamate, ce qui signifie qu’il précède et indique l’approche du glutamate. Ce processus est connu sous le nom de cycle glutamate-glutamine.

Le glutamate est nécessaire à la fabrication de l’acide gamma aminobutyrique (GABA), qui est un neurotransmetteur calmant dans le cerveau.

Une fonction

En tant que neurotransmetteur, le glutamate joue un rôle vital dans l’envoi de signaux entre les cellules nerveuses. Ces messages sont régulés par des structures qui libèrent du glutamate de manière hautement contrôlée lorsque cela est nécessaire, puis réabsorbent le messager. Presque toutes les cellules du cerveau ont besoin de glutamate pour communiquer entre elles.

Les fonctions du glutamate comprennent :

• Messager chimique : le glutamate transmet des messages d’une cellule nerveuse à une autre.

• Source d’énergie pour les cellules du cerveau : Le glutamate peut être utilisé lorsque les réserves de glucose, principale source d’énergie des cellules, sont faibles.

• Régulation de l’apprentissage et de la mémoire : le glutamate aide au renforcement ou à l’affaiblissement des signaux entre les neurones au fil du temps pour façonner l’apprentissage et la mémoire.

• Transmetteur de douleur : Des niveaux plus élevés de glutamate sont liés à une augmentation des sensations de douleur.

• Médiateur du sommeil et de l’éveil : des études sur des modèles de rats ont montré que les niveaux de glutamate sont les plus élevés lorsque nous sommes éveillés ou pendant le sommeil paradoxal (REM). L’exception est dans le thalamus, où les niveaux de glutamate sont les plus élevés pendant le sommeil non paradoxal.

Niveaux sains

Les niveaux de glutamate sont étroitement contrôlés. Tout déséquilibre, qu’il soit trop ou trop peu, peut compromettre la santé nerveuse et la communication et peut entraîner des lésions et la mort des cellules nerveuses et une foule d’autres problèmes de santé.

Trop peu de glutamate

On pense que la carence en glutamate dans le cerveau provoque des symptômes tels que :

• Insomnie
• Problèmes de concentration
• Épuisement mental
• Batterie faible

Des recherches sur le rôle du glutamate dans les troubles de l’humeur sont en cours. L’un de ces troubles de l’humeur à l’étude est le trouble dépressif majeur (TDM), dont les symptômes comprennent une altération de la mémoire spatiale et une anhédonie (l’incapacité à ressentir du plaisir). Les chercheurs ont découvert que le blocage de l’absorption du glutamate chez le rat provoque un effet de type dépressif qui peut refléter l’anhédonie.

Trop de glutamate

On pense que l’excès de glutamate dans le cerveau provoque les symptômes suivants :

• Hyperalgésie (amplification de la douleur)
• Anxiété
• Agitation
• Symptômes similaires au TDAH (trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention), tels qu’une incapacité à se concentrer

Comment augmenter les niveaux de glutamate

Il n’existe pas de supplément de glutamate ou d’ordonnance pour augmenter le glutamate. Au lieu de cela, si vous voulez essayer d’augmenter vos niveaux de glutamate, vous pouvez envisager d’inclure ses précurseurs dans votre alimentation ou votre mode de vie. Les précurseurs sont ce dont votre corps a besoin pour fabriquer d’autres substances.

Changements de style de vie

L’exercice pourrait en fait aider votre corps à produire plus de glutamate. Les chercheurs ont étudié les niveaux de glutamate et de GABA chez près de 40 volontaires humains en bonne santé. Ils ont mesuré ces niveaux de neurotransmetteurs dans deux zones cérébrales différentes immédiatement avant et après trois séances d’exercice vigoureuses d’une durée comprise entre huit et 20 minutes.

Les niveaux de glutamate ou de GABA ont augmenté chez les participants qui ont fait de l’exercice. Les effets ont duré même après l’arrêt de l’exercice, ce qui est prometteur pour des changements de niveau de glutamate plus durables avec l’exercice.

Suppléments

Avant de prendre de nouveaux compléments alimentaires, consultez d’abord votre médecin. Ceci est particulièrement important si vous souffrez d’autres problèmes de santé, notamment une maladie chronique ou une grossesse.

Les suppléments qui peuvent aider à augmenter vos niveaux de glutamate comprennent :

• 5-HTP : Votre corps convertit le 5-HTP en sérotonine, et la sérotonine peut augmenter l’activité du GABA, ce qui peut affecter l’activité du glutamate. Le glutamate est le précurseur du GABA.

• GABA : La théorie veut que puisque le GABA calme et que le glutamate stimule, les deux sont équivalents et que le déséquilibre de l’un a un impact sur l’autre. Cependant, la recherche n’a pas encore confirmé si le GABA peut corriger les déséquilibres du glutamate.

• Glutamine : Votre corps convertit la glutamine en glutamate. La glutamine est disponible sous forme de supplément et peut également être trouvée dans la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, le blé et certains légumes.

• Taurine : Des études sur des rongeurs ont montré que cet acide aminé peut altérer les niveaux de glutamate. Les viandes et les fruits de mer sont des sources naturelles de taurine. Il est également disponible en supplément et se retrouve dans certaines boissons énergisantes.

• Théanine : ce précurseur du glutamate peut réduire l’activité du glutamate dans le cerveau en bloquant les récepteurs tout en augmentant les niveaux de GABA. Il est naturellement présent dans le thé et est également disponible en supplément.

Comment réduire les niveaux de glutamate

Si vous et votre médecin décidez que vous devez abaisser votre taux de glutamate, vous pouvez faire certaines choses.

Éviter les aliments contenant du glutamate

Le glutamate est une substance naturelle également présente dans certains aliments. Vous avez peut-être entendu parler de sa forme transformée, l’exhausteur de goût connu sous le nom de glutamate monosodique (MSG).

La consommation de glutamate dans les aliments peut provoquer des symptômes tels que :

• Tension musculaire
• Mal de tête
• Rythme cardiaque irrégulier ou palpitations
• Faiblesse du corps
• Sensibilité accrue à la douleur

La fibromyalgie est un trouble chronique caractérisé par une douleur, une raideur et une fatigue généralisées. Des études ont montré que les patients atteints de fibromyalgie bénéficient de suivre un plan de repas avec moins de MSG.

Dans une de ces études portant sur 57 patients atteints de fibromyalgie qui souffraient également du syndrome du côlon irritable (SCI), un trouble affectant le gros intestin, 84 % des participants ont signalé une rémission cliniquement significative des symptômes, notamment une diminution de la douleur et une meilleure qualité de vie. Lorsque le MSG a été réintroduit dans leur alimentation, les symptômes indésirables antérieurs et la gravité de leur état sont réapparus en quelques jours.

Augmentation des niveaux de magnésium

Le magnésium est un minéral essentiel pour une transmission saine du signal nerveux. Des études moléculaires et animales ont suggéré que des niveaux sains de magnésium peuvent également protéger contre la mort cellulaire causée par la surexcitation des neurones.

Théoriquement, cela signifie qu’augmenter vos niveaux de magnésium peut aider à prévenir les maladies liées à la mort cellulaire, notamment :

• Migraine
• La douleur chronique
• Épilepsie
• La maladie d’Alzheimer
• la maladie de Parkinson
• Accident vasculaire cérébral
• Dépression et anxiété (qui sont des conditions comorbides courantes avec une maladie neurologique)

En plus de prendre un supplément de magnésium, vous pouvez également essayer de consommer plus d’aliments riches en magnésium, notamment :

• Légumes-feuilles et autres légumes, y compris la laitue, le brocoli, le chou vert, le céleri, les épinards, le concombre
• Noix et graines
• Haricots secs comme les haricots pinto, marine, rognons et noirs
• Grains entiers
• Germe de blé
• Son d’avoine

Questions fréquemment posées

Comment augmenter le GABA et équilibrer le glutamate ?

Vous pouvez augmenter le GABA avec des suppléments de GABA et équilibrer le glutamate en prenant des précurseurs du glutamate, y compris des suppléments comme le 5-HTP et la glutamine. Pour équilibrer le glutamate, vous pouvez également faire de l’exercice régulièrement et éviter les aliments riches en glutamate.

Quels aliments contiennent du glutamate ?

Les sauces à base de soja, la sauce aux huîtres et la sauce de poisson sont connues pour être riches en glutamate. Le glutamate est également présent dans les produits laitiers (en particulier le parmesan) et dans les viandes, les fruits de mer et les champignons. L’exhausteur de goût glutamate monosodique (MSG) est abondant dans les aliments rapides et pratiques, allant des aliments frits aux chips en passant par les nouilles instantanées.

Comment l’alcool affecte-t-il le glutamate?

On dit que l’alcool supprime ou inhibe la libération de glutamate. Cela signifie que la fonction excitatrice est altérée et que chaque message que le glutamate est responsable de l’envoi est affecté (généralement ralenti).