Le miel est-il sans danger pour les personnes diabétiques ?

Le diabète est une maladie caractérisée par une glycémie trop élevée ou une glycémie trop élevée. Pour cette raison, les personnes atteintes de diabète doivent surveiller et gérer leur apport en glucides pour aider à contrôler leur taux de sucre dans le sang.

Le sucre est un glucide dont on dit à de nombreuses personnes atteintes de diabète qu’il leur est « interdit ». Cependant, il existe de nombreux types de sucre différents, et les personnes atteintes de diabète peuvent se demander si certaines formes de sucre, comme le miel, sont meilleures pour elles que le sucre blanc.

Le miel est un édulcorant naturel fabriqué par les abeilles mellifères à partir de nectar. Il est composé principalement d’eau et des deux sucres fructose et glucose, soit entre 30% à 35% de glucose et environ 40% de fructose.

Les composants restants sont d’autres sucres et une faible quantité (environ 0,5 %) de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Chaque cuillère à soupe de miel contient environ 17 grammes de glucides et 60 calories.

Comparativement, le sucre blanc (de table) traditionnel, ou saccharose, est composé à 50 % de glucose et à 50 % de fructose. Le sucre blanc contient 13 grammes de glucides par cuillère à soupe, sans vitamines ni minéraux.

Comment le miel affecte la glycémie

Étant un glucide, on s’attend à ce que le miel ait un impact sur la glycémie lorsqu’il est consommé. Cependant, comparé à d’autres sucres, il peut avoir moins d’impact.

Une étude a observé l’effet glycémique du miel par rapport au glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2, mesurant la glycémie des participants une et deux heures après l’ingestion. Les chercheurs ont découvert qu’avec le miel, les niveaux de sucre dans le sang atteignaient un pic à une heure, suivi d’une baisse.

Deux heures après l’ingestion de miel, les taux de sucre dans le sang étaient inférieurs à ceux de la première heure. D’un autre côté, les niveaux de sucre dans le sang avec l’ingestion de glucose étaient plus élevés qu’avec du miel au cours de la première heure et ont continué à augmenter même au cours de la deuxième heure.

Parce que le miel présentait un pic plus court de glycémie, on peut suggérer que le miel a un effet glycémique inférieur à celui du glucose. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier cette affirmation.

Miel et insuline

Certaines études ont montré que le miel stimule une réponse insulinique plus importante que les autres sucres. Pour cette raison, certaines personnes ont émis l’hypothèse que le miel est en fait bon pour les personnes atteintes de diabète et peut même prévenir le diabète.

La recherche globale sur ce sujet a été conflictuelle, et davantage de recherches avec des essais cliniques plus importants et à long terme sont nécessaires. Néanmoins, certaines études sont prometteuses.

Selon le type de diabète, les personnes diabétiques ne fabriquent plus d’insuline (type 1) ou ne peuvent pas utiliser correctement l’insuline (type 2). Le glucose (sucre) reste dans le sang lorsqu’il n’y a pas assez d’insuline ou qu’il n’est pas utilisé correctement par le corps, ce qui entraîne une glycémie élevée.

Dans une petite étude portant à la fois sur des personnes atteintes de diabète de type 1 et non diabétiques, les chercheurs ont découvert que le miel avait moins d’effet sur la glycémie chez tous les participants que le saccharose. Le miel a également augmenté les niveaux de peptide C des participants.

Le peptide C est une substance fabriquée et libérée par le pancréas, avec l’insuline. Un niveau normal de peptide C indique que le corps produit suffisamment d’insuline.

Une étude portant sur 20 enfants et adolescents atteints de diabète de type 1 (groupe de patients) et 10 enfants et adolescents sans diabète (groupe témoin) a comparé l’effet glycémique du miel au saccharose. Comparé au saccharose, le miel avait un effet glycémique inférieur dans les deux groupes.

Les niveaux de peptide C n’étaient pas significativement plus élevés dans le groupe de patients après avoir utilisé du miel. Cependant, les niveaux de peptide C ont été significativement augmentés dans le groupe témoin après avoir utilisé du miel par rapport au saccharose.

Risques liés au miel pour les personnes atteintes de diabète

Comme tout autre édulcorant, le miel doit être consommé avec modération en raison de sa capacité à augmenter la glycémie. Si votre diabète n’est pas bien géré, il peut être préférable de limiter votre consommation de miel.

Comme le miel est plus sucré que le sucre blanc, vous n’avez pas besoin d’en utiliser autant pour obtenir la même douceur. Lors de l’achat de miel, assurez-vous que le miel est le seul ingrédient répertorié dans le produit, sans sucres ajoutés.

Bien que le miel contienne des nutriments bénéfiques, vous devrez en consommer plus que ce qui est recommandé pour une bonne santé pour en tirer une quantité importante. Ne consommez pas de grandes quantités de miel uniquement pour obtenir des vitamines et des minéraux supplémentaires, car d’autres sources de ces nutriments auront beaucoup moins d’impact sur la glycémie.

Les nourrissons de moins de 12 mois ne doivent pas recevoir de miel en raison du risque de botulisme infantile, qui peut être transmis à la fois par le miel brut et le miel pasteurisé. Il n’y a aucune restriction sur le miel pour les personnes de 1 an et plus, y compris celles qui sont enceintes ou qui allaitent. Le botulisme par toxémie intestinale de l’adulte est extrêmement rare.

Le miel brut n’est généralement pas transformé, tandis que la plupart du miel trouvé dans les épiceries a été filtré et/ou pasteurisé. Si vous êtes préoccupé par les maladies d’origine alimentaire, achetez du miel pasteurisé certifié par un inspecteur des aliments.

Comment profiter du miel en toute sécurité avec le diabète

Bien que naturel, le miel est toujours considéré comme un sucre ajouté dans l’alimentation. Néanmoins, il peut être apprécié en toute sécurité par les personnes atteintes de diabète lorsqu’il est consommé avec modération dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Une alimentation riche en fibres provenant de légumes, de fruits, de grains entiers, de noix, de graines et de légumineuses aidera à gérer correctement la glycémie.

Gardez à l’esprit la teneur globale en glucides d’un repas lorsque vous mangez du miel, afin de ne pas en faire trop et de provoquer une hyperglycémie. Assurez-vous d’équilibrer tout repas ou collation contenant du miel avec d’autres aliments nutritifs à faible teneur en glucides.

Certaines personnes préfèrent le miel brut, qui n’aura pas de sucres ajoutés. Le miel brut peut contenir de petites quantités de pollen, tandis que le pollen et d’autres solides sont retirés du miel filtré.

Le miel avec modération peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, ayant un effet glycémique inférieur à celui du sucre blanc. Néanmoins, si vous souffrez de diabète, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins de santé avant d’ajouter du miel à votre alimentation. Si votre diabète n’est pas bien géré, il peut être préférable de limiter le miel et les autres sucres ajoutés dans votre alimentation.