Allergies aux arachides et autres légumineuses

Si vous êtes allergique aux arachides, qui sont des légumineuses, vous pouvez également être allergique à d’autres légumineuses.

Les arachides sont une légumineuse

Les arachides sont similaires à d’autres légumineuses qui poussent sous terre, comme le soja, les lentilles, les pois et les haricots. Les aliments classés comme légumineuses ont un profil protéique qui pourrait provoquer une réaction croisée avec les arachides.

Les légumineuses courantes comprennent :

• Soja et fèves de soja
• Des haricots
• Petit pois
• Lentilles
• Lupin

Allergie aux arachides et aux légumineuses

Avoir une allergie coexistante à une autre légumineuse est similaire au risque d’avoir n’importe quel type d’allergie alimentaire avec une allergie aux arachides. En fait, la plupart des personnes allergiques aux arachides peuvent manger d’autres légumineuses sans problème.

Alors pourquoi on dit à tant de gens d’éviter les légumineuses ? La réponse est la sensibilisation croisée.

Sensibilisation croisée entre les arachides et d’autres légumineuses sur des analyses de sang

Les tests d’allergie montrent souvent un résultat positif pour plus d’une légumineuse. Ceci est le résultat d’une sensibilisation croisée, qui se produit lorsque les protéines présentes dans les légumineuses se lient aux mêmes anticorps allergiques qui sont dirigés contre des protéines d’arachide similaires.??

Des études examinant l’incidence de la réactivité croisée sur des tests sanguins ou des tests de piqûre montrent qu’environ 35% des personnes allergiques aux arachides ont des tests d’allergie positifs à tous les haricots, et jusqu’à 60% des personnes allergiques aux arachides ont des tests d’allergie positifs au soja.??

Pourtant, seulement 5% des personnes allergiques aux arachides présentent des symptômes allergiques dus à l’exposition à d’autres leptines. C’est le même pourcentage de personnes allergiques aux arachides qui ont également une autre allergie alimentaire qui n’est pas liée à l’allergie aux arachides, comme une allergie au lait.

Lupin

Le lupin est de plus en plus un problème pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires. Le lupin est une légumineuse couramment moulue en farine ou consommée entière dans les pays européens. Il existe un certain niveau de réactivité croisée entre les arachides et les légumineuses – des études ont montré que 11 à 63 % des personnes allergiques aux arachides présentent des réactions allergiques après avoir mangé du lupin.??

Il est rare de trouver du lupin dans les épiceries aux États-Unis, mais c’est assez courant dans certains pays européens. Ceux qui vivent en dehors des États-Unis ou qui voyagent en Europe doivent garder cela à l’esprit. Apparemment, l’utilisation du lupin (par exemple, comme substitut du blé) est également de plus en plus courante aux États-Unis, en particulier dans les aliments emballés.

Que faire contre les légumineuses si vous êtes allergique aux arachides ?

Si on vous dit que vos tests d’allergie à plusieurs légumineuses sont positifs, vous devriez consulter votre fournisseur de soins de santé avant de manger l’un de ces aliments.

La probabilité d’avoir plusieurs allergies aux légumineuses potentiellement mortelles est faible, mais s’il y a un problème, votre fournisseur de soins de santé peut effectuer un défi alimentaire oral avec toute légumineuse que vous souhaitez manger pour déterminer si vous n’êtes pas allergique.

Au cours d’un défi alimentaire oral, vous mangeriez un aliment spécifique qui pourrait provoquer une réaction allergique, sous surveillance médicale. Votre équipe médicale vous observera pour les symptômes et initiera un traitement si vous développez des effets nécessitant une intervention médicale.

Faire face à l’allergie aux arachides

Les allergies aux arachides peuvent varier en gravité et en degré de sensibilité. Ces allergies peuvent provoquer des réactions allant de maux d’estomac à l’anaphylaxie. Certaines personnes n’auront une réaction qu’après avoir mangé beaucoup d’arachides, tandis que d’autres ressentiront des symptômes allergiques en mangeant ou en sentant des arachides. Et certaines personnes ont une réaction après avoir consommé des aliments préparés à l’aide d’équipements qui sont entrés en contact avec des arachides.

L’allergie aux arachides a considérablement augmenté au cours du siècle dernier et touche maintenant environ 1 % de la population occidentale. Étant donné que ce phénomène se produit dans certaines régions du monde, mais pas dans d’autres, il a été suggéré que la façon dont les arachides sont transformées peut être à l’origine d’une partie de cette augmentation.

Selon certains chercheurs, les arachides bouillies peuvent offrir une approche pour surmonter l’allergie. Bien que cela soit intéressant, vous ne devriez pas essayer cette méthode sans la supervision étroite de votre fournisseur de soins de santé.

Éviter les arachides (et d’autres aliments qui, selon votre allergologue, pourraient être dangereux) est le seul moyen infaillible d’échapper aux réactions qui peuvent survenir avec ces allergies.

Des médicaments

Palforzia, un traitement sur ordonnance, est une immunothérapie orale indiquée pour atténuer les réactions allergiques, y compris l’anaphylaxie, qui peuvent survenir en cas d’exposition accidentelle aux arachides. Ce médicament est approuvé pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus qui ont un diagnostic confirmé d’allergie aux arachides. Palforzia doit être utilisé en association avec un régime alimentaire évitant les arachides.