Une étude suggère que manger trop de sel peut affecter la fonction des cellules immunitaires

Selon une nouvelle étude, avoir trop de sodium dans le sang peut amener les cellules immunitaires du corps à produire moins d’énergie.L’effet peut empêcher les cellules immunitaires de fonctionner aussi bien qu’elles le devraient, ce qui est une préoccupation majeure au milieu d’une pandémie.

« Nous avons longtemps associé trop de sodium dans l’alimentation à une pression artérielle élevée et à un risque potentiel accru de maladie cardiovasculaire », a déclaré à Verywell Sarah Anzlovar, MS, RDN, LDN, propriétaire de Sarah Gold Nutrition. « Cette nouvelle étude évoque un nouvel effet possible au niveau cellulaire. »

Effets sur la santé de trop de sel

La plupart des Américains mangent près de 50 % plus de sel que ce qui est généralement recommandé pour favoriser un mode de vie sain en général.

Bien qu’avoir un peu de sel dans votre alimentation aide à équilibrer les fluides dans le corps et aide à maintenir le fonctionnement de votre cœur et de vos nerfs, une consommation excessive de sodium a été liée à l’hypertension artérielle. et peut même augmenter votre risque de décès prématuré.

Des recherches ont montré que la consommation excessive de sel peut entraîner une augmentation excessive des taux de sodium dans le sérum sanguin. En conséquence, le sodium peut s’accumuler dans des endroits où il ne devrait pas, comme les sites d’inflammation dans le corps. Étant donné que les cellules immunitaires jouent un rôle dans la réponse inflammatoire du corps, cela peut en fin de compte affecter le fonctionnement de ces cellules immunitaires.

En plus des stratégies éprouvées pour soutenir le système immunitaire, comme inclure suffisamment de vitamine C dans votre alimentation, vous reposer suffisamment et rester hydraté, vous assurer que vous ne consommez pas trop de sel peut aider votre corps à rester en forme. .

Le sel perturbe le flux d’oxygène vers les cellules

Les auteurs de la nouvelle étude, publiée dans la revue Circulation, soulignent que des données antérieures ont montré que des concentrations plus élevées de sodium dans le sang affectent à la fois l’activation et la fonction des cellules qui jouent un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire.En utilisant ces connaissances comme base pour une exploration plus poussée, les chercheurs ont entrepris de découvrir le « comment » et le « pourquoi » de l’effet.

Les chercheurs ont pu montrer que les cellules immunitaires sont affectées négativement par une trop grande quantité de sodium, notamment en rencontrant des problèmes avec la façon dont elles produisent de l’énergie.

L’étude a révélé que le sel peut inhiber une enzyme qui joue un rôle important dans la chaîne respiratoire, obligeant les cellules à utiliser moins d’oxygène.Ceci, à son tour, peut affecter négativement la santé de la cellule. Il est important de noter que les chercheurs n’ont évalué que les cellules qui jouent un rôle dans la santé immunitaire pour leurs recherches et n’ont pas testé les humains réels.

Essais cliniques sur la consommation de sel

Les chercheurs ont également analysé les résultats de deux essais cliniques. La première étude a évalué les effets de la consommation de pizza (un aliment riche en sodium) sur certaines cellules présentes dans le sang qui jouent un rôle dans la santé immunitaire. La seconde a évalué les effets de la prise d’un comprimé de sel en conjonction avec un régime alimentaire typique.

Les résultats de l’analyse ont indiqué que les effets négatifs de la consommation de sel peuvent se produire après un seul repas riche en sel, mais que les effets ne durent pas longtemps.

Comment réduire votre consommation de sodium

Les Dietary Guidelines for Americans recommandent que la plupart des gens consomment un maximum de 2 300 milligrammes de sodium par jour, soit environ 1 cuillère à café de sel.Certaines personnes ont besoin de limiter encore plus leur apport en sodium, selon leur état de santé.

La plupart des gens dépassent de loin les limites recommandées en matière d’apport en sel en consommant des aliments transformés, préemballés, des fast-foods et des aliments en conserve.

Le sel est un arôme populaire que beaucoup de gens apprécient, mais il existe d’autres moyens d’obtenir un goût satisfaisant sans les effets néfastes sur la santé d’un excès de sodium.

« Il est intéressant de noter que le plus gros contributeur à l’excès de sodium dans le régime alimentaire américain n’est pas la salière à table, ce sont les aliments de restaurant et les aliments transformés », explique Anzlovar.

Pour lutter contre le sel alimentaire supplémentaire, Anzlovar dit que les gens devraient « se concentrer sur la consommation d’aliments principalement entiers, y compris beaucoup de fruits et légumes, qui contiennent du potassium et peuvent aider à équilibrer l’apport en sodium, et limiter les aliments emballés et transformés lors de la gestion des niveaux de sodium dans l’alimentation . »

Essayez MSG

Bien qu’il ait eu mauvaise réputation dans le passé, le glutamate monosodique (MSG) est une option d’assaisonnement sûre qui offre une saveur similaire si vous essayez de réduire votre consommation de sodium.

« Le MSG contient 2/3 moins de sodium que le sel de table, et lorsqu’il est utilisé à la place d’un peu de sel, il peut réduire le sodium dans un plat jusqu’à 40% sans sacrifier le goût », Tia M. Rains, PhD, vice-président de L’engagement client et le développement stratégique chez Ajinomoto Health & Nutrition, a déclaré Verywell. « Les Académies nationales des sciences, de l’ingénierie et de la médecine ont même reconnu l’utilisation du MSG comme stratégie pour réduire le sodium dans l’approvisionnement alimentaire. »

Changements de régime faciles pour réduire la consommation de sodium

Voici quelques autres conseils pour réduire votre consommation de sel :

• Lorsque vous dînez au restaurant, demandez des sauces et des vinaigrettes à part et n’ajoutez que ce dont vous avez besoin, car ces condiments regorgent souvent de sel.
• Lorsque vous cuisinez à la maison, appuyez-vous sur des arômes à faible teneur en sodium ou sans sodium comme l’ail et les herbes fraîches au lieu d’utiliser la salière.
• Évitez la viande salée et les autres viandes transformées comme le bacon et les saucisses. Au lieu de cela, dégustez des tranches fraîches de dinde ou de bœuf.
• Rincez les haricots en conserve à l’eau avant de les déguster.
• Choisissez des soupes maison plutôt que des versions en conserve.

D’autres études sont nécessaires pour confirmer si un apport excessif en sodium peut, en fait, affecter négativement le système immunitaire. Cependant, les experts s’accordent à dire que limiter votre apport en sodium peut favoriser le cœur, la vision et d’autres aspects de votre santé globale.