Types et fonctions des enzymes digestives

Les enzymes digestives sont des substances qui vous aident à digérer vos aliments. Ils sont sécrétés (libérés) par les glandes salivaires et les cellules tapissant l’estomac, le pancréas et l’intestin grêle.

Ils le font en divisant les grosses molécules complexes qui composent les protéines, les glucides et les graisses en plus petites. Cela permet aux nutriments de ces aliments d’être facilement absorbés dans la circulation sanguine et transportés dans tout le corps.

Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les différents types d’enzymes digestives et leur fonctionnement.

Illustration de l'intérieur de l'intestin — Rost-9D / Getty Images

Aperçu

Les enzymes digestives sont libérées lorsque nous :

Anticiper manger
Sentir et goûter la nourriture
Passer par le processus digestif

Certains aliments nécessitent certaines enzymes digestives pour décomposer les nutriments spécifiques qu’ils contiennent.

Une variété de problèmes de santé, en particulier ceux qui affectent le pancréas, peuvent entraîner des carences en enzymes digestives. C’est parce que le pancréas sécrète plusieurs enzymes clés.

Souvent, ces carences peuvent être corrigées en modifiant votre alimentation. Vous pouvez éviter certains aliments ou manger des aliments contenant des enzymes digestives naturelles. Vous pouvez également prendre des suppléments enzymatiques sur ordonnance ou en vente libre (OTC).

Les types

Chacune des nombreuses enzymes digestives différentes cible un nutriment spécifique et le divise en une forme qui peut éventuellement être absorbée. Les enzymes digestives les plus importantes sont :

Amylase
maltais
Lactase
lipase
Protéases
Sucrase

Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les types les plus essentiels d’enzymes digestives.

Amylase

L’amylase est importante pour la digestion des glucides. Il décompose les amidons en sucres.

L’amylase est sécrétée par les glandes salivaires et le pancréas. La mesure des taux d’amylase dans le sang est parfois utilisée pour diagnostiquer diverses maladies du pancréas ou d’autres maladies du tube digestif.

Des taux élevés d’amylase dans le sang peuvent signifier que vous avez :

Un canal du pancréas bloqué ou blessé
Cancer du pancréas
Pancréatite aiguë, qui est une inflammation soudaine du pancréas

De faibles niveaux d’amylase peuvent signifier que vous souffrez d’une pancréatite chronique (inflammation continue du pancréas) ou d’une maladie du foie.

maltais

L’intestin grêle libère de la maltase, qui est responsable de la décomposition du maltose (sucre de malt) en glucose (sucre simple). Le corps utilise le glucose pour produire de l’énergie.

Lors de la digestion, l’amidon est partiellement transformé en maltose par les amylases. L’enzyme maltase transforme ensuite le maltose en glucose. Ce sucre est ensuite soit utilisé immédiatement par le corps, soit stocké dans le foie sous forme de glycogène pour une utilisation future.

Lactase

Lactase (également appelée lactase-phlorizine hydrolase) est une enzyme qui décompose le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers. Il transforme le lactose en sucres simples glucose et galactose.

La lactase est produite par des cellules appelées entérocytes qui tapissent le tractus intestinal. Le lactose qui n’est pas absorbé est fermenté par des bactéries dans l’intestin. Cela peut provoquer des gaz et des maux d’estomac.

lipase

La lipase est responsable de la décomposition des graisses en acides gras et en glycérol (alcool de sucre simple). Il est produit en petites quantités par votre bouche et votre estomac, et en plus grandes quantités par votre pancréas.

Protéases

Aussi appelées peptidases, protéolytique enzymes, ou protéinases, ces enzymes digestives décomposent les protéines en acides aminés. Ils jouent également un rôle dans de nombreux processus corporels, notamment :

La division cellulaire
La coagulation du sang
Fonction immunitaire

Les protéases sont produites dans l’estomac et le pancréas. Les principaux sont :

Pepsine : La pepsine est sécrétée par l’estomac pour décomposer les protéines en peptides ou en groupes plus petits d’acides aminés. Ces acides aminés sont ensuite soit absorbés, soit décomposés davantage dans l’intestin grêle.
Trypsine : La trypsine se forme lorsqu’une enzyme sécrétée par le pancréas est activée par une enzyme dans l’intestin grêle. La trypsine active alors des enzymes pancréatiques supplémentaires, telles que carboxypeptidase et chymotrypsine, pour aider à décomposer les peptides.
Chymotrypsine : Cette enzyme décompose les peptides en acides aminés libres qui peuvent être absorbés par la paroi intestinale.
Carboxypeptidase A: Sécrétée par le pancréas, elle divise les peptides en acides aminés individuels.
Carboxypeptidase B: Sécrétée par le pancréas, elle décompose les acides aminés basiques.

Sucrase

La saccharase est sécrétée par l’intestin grêle, où elle décompose le saccharose (le sucre du sucre de table) en fructose et glucose. Ce sont des sucres plus simples que le corps peut absorber.

La sucrase se trouve le long des villosités intestinales. Ce sont de minuscules structures ressemblant à des cheveux qui tapissent l’intestin et absorbent les nutriments dans la circulation sanguine.

Carences

Il existe une variété de problèmes de santé qui peuvent interférer avec la sécrétion de suffisamment d’enzymes digestives pour digérer complètement les aliments. Certains sont des maladies génétiques héréditaires tandis que d’autres se développent avec le temps.

Intolérance au lactose

L’intolérance au lactose survient lorsque vous n’êtes pas capable de digérer le lactose en raison d’une production insuffisante de lactase par l’intestin grêle. Lorsque vous consommez des produits laitiers, vous pouvez ressentir :

ballonnements
La diarrhée
Douleur abdominale
Gaz

Il existe plusieurs formes d’intolérance au lactose.

Déficit congénital en lactase

Déficit congénital en lactase (également appelé alactasie) est une forme héréditaire rare d’intolérance au lactose. Cela se produit lorsque les nouveau-nés sont incapables de décomposer le lactose dans le lait maternel ou le lait maternisé. Ils ont une diarrhée sévère s’ils ne reçoivent pas une alternative sans lactose.

Le déficit congénital en lactase est causé par des mutations du gène LCT qui fournit des instructions pour la fabrication de l’enzyme lactase.

Non-persistance de la lactase

La non-persistance de la lactase est un type courant d’intolérance au lactose que certaines personnes développent à l’âge adulte. Elle affecte environ 65% des personnes et est causée par une diminution de l’expression (activité) du gène LCT. Les symptômes commencent généralement 30 minutes à deux heures après avoir mangé ou bu des produits laitiers.

La plupart des personnes atteintes de non-persistance de lactase conservent un certain niveau d’activité de la lactase et peuvent continuer à inclure une petite quantité de lactose dans leur alimentation. Cela peut être sous forme de fromage ou de yaourt, car les deux ont tendance à être mieux tolérés que le lait frais.

Intolérance secondaire au lactose

L’intolérance secondaire au lactose se développe lorsque la production de lactase est réduite en raison de maladies pouvant endommager l’intestin grêle. Ces maladies comprennent la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn ainsi que d’autres maladies ou blessures qui affectent la paroi intestinale.

Insuffisance pancréatique exocrine

Le pancréas produit les enzymes digestives clés, l’amylase, la protéase et la lipase. Les personnes atteintes d’insuffisance pancréatique exocrine (IPE) présentent un déficit en ces enzymes. En conséquence, ils sont incapables de digérer correctement les aliments, en particulier les graisses.

Les problèmes de santé qui affectent le pancréas et qui sont associés au PEV sont :

Pancréatite chronique : Une inflammation du pancréas qui peut endommager définitivement l’organe au fil du temps
Fibrose kystique : une maladie génétique héréditaire qui cause de graves dommages aux poumons et au système digestif, y compris le pancréas
Cancer du pancréas

Supplémentation

Les personnes qui n’ont pas des quantités suffisantes d’enzymes digestives ou qui cherchent à favoriser une digestion saine devraient envisager de compléter leur alimentation avec des enzymes digestives. Ils peuvent le faire en mangeant des aliments sains qui contiennent des enzymes digestives naturelles. Mais ils peuvent également prendre des suppléments nutritionnels sous la direction d’un professionnel de la santé.

Les jus digestifs nécessitent une hydratation, alors assurez-vous de boire de l’eau tout au long de la journée.

nourriture

Une variété d’aliments, en particulier les fruits tropicaux et les légumes fermentés, sont naturellement riches en enzymes digestives qui pourraient accélérer la digestion de certains nutriments. Il est préférable de les manger crus car la chaleur peut diminuer ou détruire ces enzymes végétales.

Aliments contenant des enzymes digestives
Nourriture	Enzymes	Bénéficier à
Ananas	Protéases (bromélaïne)	Aide à digérer les protéines et a des effets anti-inflammatoires supplémentaires
Papaye	Protéases (papain)	Aide à digérer les protéines et est un attendrisseur de viande populaire
kiwi	Protéases (actinidain)	En plus de ses enzymes digestives, le fruit est riche en fibres pour soutenir la fonction du tube digestif
Mangue	amylases	Aide à décomposer les glucides des amidons en sucres simples et augmente à mesure que le fruit mûrit
Banane	Amylases, glucosidases	Comme les amylases, les glucosidases décomposent également les glucides complexes
Miel cru	Amylases, Diastases, invertases, protéases	Les amylases et les diastases aident à décomposer les amidons, les invertases décomposent les sucres et les protéases décomposent les protéines
Avocat	Lipases	Aide à digérer et à métaboliser les graisses
Kéfir	Lipases, lactase, protéases	La lactase contenue dans le kéfir aide à digérer le lait fermenté et peut être tolérée par certaines personnes intolérantes au lactose
choucroute, kimchi	Lipases, protéases	Les aliments fermentés développent des enzymes pendant le processus de fermentation ainsi que des probiotiques, ou des bactéries bénéfiques, pour favoriser davantage la santé digestive
Miso	Lactases, lipases, protéases, amylases	Cette pâte de soja fermentée contient une puissante combinaison d’enzymes qui aident à décomposer le lactose dans les produits laitiers, les graisses, les protéines et les glucides
Gingembre	Protéase (zingibain)	En plus de ses enzymes qui peuvent aider à décomposer les protéines, le gingembre peut également aider à soulager les nausées

Compléments alimentaires

Les suppléments d’enzymes digestives peuvent venir :

Pilules
Poudres
Liquides provenant d’animaux, de plantes ou de microbes

Il existe des suppléments sur ordonnance réglementés par la FDA ainsi que des suppléments en vente libre.

Les suppléments enzymatiques sur ordonnance sont recommandés pour les affections qui affectent le fonctionnement du pancréas, telles que la pancréatite chronique ou le cancer du pancréas. Marques de suppléments d’enzymes pancréatiques sur ordonnance (pancrélipase) comprennent Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace et Pertzye.

Les suppléments enzymatiques en vente libre ne sont pas réglementés par la FDA. Il n’y a pas eu suffisamment d’études de haute qualité sur eux, il est donc difficile de savoir à quel point ils sont efficaces. Voici quelques-unes des enzymes supplémentaires qui ne nécessitent pas d’ordonnance :

Les suppléments de lactase peuvent aider les personnes intolérantes au lactose à digérer les produits laitiers et sont disponibles sous forme de comprimés ou de gouttes.
La bromélaïne est une protéase puissante du fruit ou de la tige d’ananas qui se présente sous forme de gélules, de comprimés ou de poudre et peut aider à la digestion des protéines.
La papaïne de papaye peut aider à digérer les protéines, et la forme de poudre peut être utilisée comme attendrisseur de viande.

Comme pour tout supplément, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de prendre une enzyme digestive en vente libre pour vous assurer qu’elle est sans danger pour vous.

Sommaire

Les enzymes digestives sont des substances qui vous aident à digérer vos aliments. Ils sont sécrétés par les glandes salivaires et les cellules qui tapissent l’estomac, le pancréas et l’intestin grêle.

Parfois, les gens ont un déficit en enzymes digestives. Ces carences sont liées à divers problèmes de santé. Bon nombre de ces problèmes de santé sont liés au pancréas.

Vous pouvez traiter une carence en enzymes digestives en modifiant votre alimentation et/ou en prenant un supplément enzymatique sur ordonnance ou en vente libre. Avant de décider de prendre un supplément enzymatique, demandez conseil à votre professionnel de la santé. Ils peuvent vous aider à déterminer si c’est sans danger pour vous.

Questions fréquemment posées

Qui devrait prendre des suppléments d’enzymes digestives?

Si vous souffrez de pancréatite, de cancer du pancréas, de mucoviscidose ou d’une autre maladie du pancréas, vous devrez peut-être prendre des enzymes digestives sur ordonnance. Les personnes intolérantes au lactose peuvent prendre des suppléments en vente libre. Les chercheurs étudient si les enzymes digestives peuvent également aider les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Apprendre encore plus:

Enzymes digestives et maladie cœliaque

Quand dois-je prendre des enzymes digestives ?

Cela dépend de la raison pour laquelle vous les prenez. Par exemple, les suppléments sur ordonnance pour la fibrose kystique doivent être pris à chaque repas et collation, mais la posologie et le moment peuvent varier en fonction de ce que vous mangez ou de votre âge. Suivez la prescription de votre fournisseur de soins de santé ou les instructions en vente libre.

Apprendre encore plus:

Un aperçu du régime alimentaire et des suppléments pour la fibrose kystique