Symptômes, diagnostic et traitement des allergies aux épices

Les épices sont des sources improbables d’allergie. Cela étant dit, des allergies aux épices sont connues.

Selon une étude du Louisiana State University Health Science Center, jusqu’à 14 personnes sur 10 000 peuvent avoir une allergie aux épices. Les symptômes d’une allergie aux épices peuvent aller de légers à potentiellement mortels.

Cet article traite des allergies aux épices et de leurs symptômes. Il explique également comment les médecins les diagnostiquent et ce que vous pouvez faire pour traiter et prévenir les réactions.

Symptômes d’allergie aux épices

Certaines réponses physiologiques normales peuvent survenir chez toute personne qui mange certaines épices. Par exemple, le piment ou le wasabi peuvent provoquer un larmoiement immédiat et des brûlures dans la bouche chez toute personne qui les consomme.

La réaction n’est pas due à une réaction allergique, mais aux composés chimiques qu’ils contiennent (capsaïcine et isothiocyanate d’allyle, respectivement). Ceux-ci irritent les muqueuses du nez et de la bouche.

Cela peut être confondu avec une réaction allergique à une épice. Cependant, avec une allergie aux épices, il peut également y avoir d’autres symptômes tels que :

• Gonflement des lèvres
• Congestion nasale

• Ruches (urticaire)

• ballonnements
• La nausée
• La diarrhée

D’autres encore peuvent éprouver un essoufflement ou développer une éruption cutanée lorsque l’épice est entrée en contact avec la peau. C’est ce qu’on appelle la dermatite de contact.

Symptômes de l’anaphylaxie

Dans certains cas, une réaction allergique potentiellement mortelle de tout le corps appelée anaphylaxie peut survenir.

Les symptômes de l’anaphylaxie sont généralement graves et peuvent inclure :

• Respiration sifflante et détresse respiratoire

• Oppression thoracique
• Urticaire
• Gonflement du visage, de la langue, de la gorge, des mains ou des pieds (œdème de Quincke)

• Nausée et vomissements

• La diarrhée
• Rythme cardiaque rapide
• Battement de coeur faible
• Confusion

• Étourdissements ou évanouissement

• Un sentiment de malheur imminent

Si elle n’est pas traitée, l’anaphylaxie peut progresser rapidement et entraîner :

• Coma
• Choc
• Insuffisance cardiaque ou respiratoire
• Décès

Diagnostic

Si votre médecin pense que vous avez une allergie aux épices, il peut effectuer un test d’allergie.

La plupart des tests d’allergie impliquent l’application de patchs cutanés, mais toutes les épices ne peuvent pas être testées de cette façon. Cela est particulièrement vrai pour les épices piquantes qui peuvent enflammer et irriter la peau.

Il existe des tests d’allergie sanguins. Mais ici aussi, beaucoup d’entre eux ne peuvent pas tester le large éventail d’allergènes potentiels d’épices.

Tout cela signifie que votre expérience personnelle est extrêmement importante pour établir un diagnostic d’allergie. Des épisodes répétés peuvent généralement aider à réduire ce à quoi vous pourriez être allergique.

Assurez-vous de faire attention aux aliments que vous mangez, à ce qu’ils contiennent et à ce que vous ressentez après les avoir mangés. Signalez toutes ces informations à votre professionnel de la santé. (Plus il y a de détails, mieux c’est.)

Traitement

Le traitement d’une allergie aux épices dépend du type et de la gravité des symptômes ressentis. Parmi les options :

• Pour une allergie simple, les antihistaminiques oraux peuvent apporter un soulagement en bloquant l’activité de l’histamine. Il s’agit d’un produit chimique libéré par le système immunitaire qui déclenche des symptômes d’allergie.
• Pour la dermatite de contact, une crème corticostéroïde topique peut aider à réduire l’inflammation et les rougeurs.

• Des corticoïdes oraux peuvent être prescrits dans les cas les plus extrêmes. Un spray nasal corticostéroïde peut aider à soulager la congestion nasale.

• Si vous êtes à risque d’anaphylaxie, une injection d’épinéphrine peut apporter un soulagement immédiat. Il le fait en relaxant les muscles lisses des voies respiratoires et les vaisseaux sanguins.

La prévention

En fin de compte, la meilleure façon de traiter une allergie aux épices est d’éviter l’épice en question. Malheureusement, ceci est plus facile à dire qu’à faire.

De nombreux aliments sont pré-assaisonnés ou utilisent des assaisonnements à base de plusieurs herbes, épices et produits chimiques. Et les plats préparés dans un restaurant peuvent contenir des épices non mentionnées sur un menu.

Voici des exemples de réactivité croisée :

• Origan et thym
• Oignon et ail
• Paprika et macis
• Moutarde et colza
• Moutarde et noix

• Sésame et noix

• Graines de coton et noix
• Pollen de bouleau et diverses épices
• Pollen d’armoise et diverses épices
• Céleri et épices diverses
• Carotte et épices diverses
• Fenugrec et cacahuète

Compte tenu de cela, une personne souffrant d’une allergie grave peut avoir besoin d’éviter toutes les épices jusqu’à ce qu’elle trouve l’allergène ou les allergènes qui causent le problème.

Ils peuvent également avoir besoin de transporter un EpiPen ou une seringue d’épinéphrine préremplie à utiliser en cas de réaction grave.

Résumé

Bien qu’il soit rare qu’une personne souffre d’une allergie aux épices, cela peut parfois se produire. Les gens peuvent même éprouver des réactions allergiques graves lorsqu’ils mangent des épices particulières.

La plupart des tests d’allergie ne testent qu’une petite variété d’épices. C’est pourquoi vous devez porter une attention particulière aux aliments que vous mangez. Si vous ressentez à plusieurs reprises des réactions allergiques à certains aliments, cela peut vous aider à identifier les allergènes d’épices qui vous rendent malade.