Régime à faible teneur en sodium et aliments à faible teneur en sodium

Lignes directrices sur le sodium

Le sodium est un minéral présent naturellement dans les aliments et également ajouté aux aliments. Le sodium joue un rôle important dans le maintien de l’équilibre hydrique normal dans le corps. Il est important de suivre un régime pauvre en sodium afin de contrôler vos symptômes d’insuffisance cardiaque et de prévenir de futurs problèmes cardiaques.

• Limiter votre consommation de sodium et de liquide aidera à prévenir et à contrôler la quantité de liquide autour de votre cœur, de vos poumons ou dans vos jambes.
• Lorsque vous transportez trop de liquide, votre cœur travaille plus fort et peut augmenter votre tension artérielle.

Un régime pauvre en sodium signifie plus que d’éliminer la salière de la table !

• Une cuillère à café de sel de table = 2 300 mg de sodium

Conditions générales d’Utilisation

• Éliminez la salière.
• Évitez d’utiliser du sel d’ail, du sel d’oignon, du MSG, des attendrisseurs de viande, des mélanges de bouillon, de la sauce soja, de la sauce teriyaki, de la sauce barbecue, de la choucroute, des olives, des cornichons, de la relish aux cornichons, des morceaux de bacon et des croûtons.
• Évitez la plupart des « fast-foods » et des aliments transformés. Consultez le site Web de l’entreprise pour obtenir des informations nutritionnelles ou lisez l’étiquette de l’emballage pour connaître la teneur en sodium.
• Utilisez des ingrédients frais et/ou des aliments sans sel ajouté.
• Pour les recettes préférées, vous devrez peut-être utiliser d’autres ingrédients et supprimer le sel ajouté. Le sel peut être retiré de toutes les recettes à l’exception de celles contenant de la levure.
• Essayez le jus d’orange, de citron, de citron vert, d’ananas ou de vinaigre comme base pour les marinades de viande ou pour ajouter une saveur acidulée.
• Évitez les plats cuisinés tels que les soupes en conserve, les plats principaux, les légumes, les mélanges de pâtes et de riz, les dîners surgelés, les céréales instantanées et les poudings et les mélanges de sauces.
• Choisissez des repas surgelés qui contiennent environ 600 mg de sodium ou moins.
• Utilisez des légumes en conserve frais, congelés et sans sel ajouté, des soupes à faible teneur en sodium et des viandes pour le déjeuner à faible teneur en sodium.
• Recherchez des assaisonnements ou des mélanges d’épices sans sel, ou essayez des herbes fraîches, des oignons ou de l’ail.
• N’utilisez pas de substitut de sel, sauf si vous consultez d’abord votre médecin ou votre diététiste, en raison d’interactions potentielles avec des médicaments ou des nutriments.
• Soyez conscient et essayez de limiter les «Salty Six» (American Heart Association), qui comprennent:
  • Pains, petits pains, bagels, tortillas à la farine et wraps.
  • Charcuterie et charcuterie.
  • Pizza.
  • Volaille (une grande partie de la volaille et d’autres viandes sont injectées de sodium. Vérifiez la valeur nutritive pour connaître la teneur en sodium ou lisez l’emballage pour une description d’une solution, par exemple, « Poulet frais dans une solution à 15 %). »)
  • Soupe.
  • Sandwichs.

Apprenez à lire les étiquettes des aliments. Utilisez les informations sur les étiquettes des emballages alimentaires pour vous aider à faire les meilleures sélections à faible teneur en sodium. Les étiquettes des aliments sont normalisées par la National Labelling and Education Act (NLEA) du gouvernement américain. Des étiquettes nutritionnelles et une liste d’ingrédients sont requises pour la plupart des aliments, afin que vous puissiez faire le meilleur choix pour un mode de vie sain.

Passez en revue l’étiquette de l’aliment ci-dessous. Déterminez la quantité totale de sodium contenue dans ce produit ou demandez à votre diététiste ou à votre fournisseur de soins de santé de vous montrer comment lire les étiquettes des aliments et appliquer les informations à vos besoins personnels.

Maintenir un poids corporel sain. Cela inclut la perte de poids si vous êtes en surpoids. Limitez votre apport calorique quotidien total, suivez un régime faible en gras et incluez une activité physique la plupart, sinon tous les jours, afin de maintenir un poids santé. Adopter une alimentation saine pour maintenir ou perdre du poids signifie souvent apporter des changements à vos habitudes alimentaires actuelles.

Afin de s’assurer que vous répondez à vos besoins caloriques spécifiques, ainsi qu’à vos besoins en vitamines et minéraux, une diététiste professionnelle peut vous aider. Une diététiste professionnelle peut fournir une éducation nutritionnelle personnalisée, adapter ces directives générales à vos besoins et vous aider à mettre en œuvre un plan d’action personnel.

Conseils pour les repas au restaurant

• Choisissez un restaurant qui préparera des articles à votre demande et substituera des articles.
• Planifiez à l’avance en réduisant la taille de vos portions d’aliments riches en sodium.
• Commandez des plats à la carte ou individuellement pour obtenir uniquement les aliments que vous souhaitez.

Apéritifs

• Évitez les soupes et les bouillons.
• Demandez du pain frais et des petits pains sans croûtes salées et beurrées.
• Évitez les aliments panés.

Salades/légumes

• Évitez les cornichons, les légumes en conserve ou marinés, les olives, les charcuteries, le bacon et les morceaux de bacon, les croûtons assaisonnés, les fromages, les graines salées et les noix.
• Commandez des vinaigrettes à part et trempez-y votre fourchette avant de prendre une bouchée de l’aliment.
• Demandez des légumes cuits à la vapeur.

Plats principaux

• Sélectionnez des choix de viande, de volaille, de poisson ou de crustacés qui incluent les mots grillés, cuits au four, grillés, rôtis et sans panure.
• Demandez des nouilles nature ou des plats de légumes.
• Demandez au serveur quels sont les choix de menus à faible teneur en sodium et demandez-lui comment la nourriture est préparée.
• Demandez que les aliments soient cuits sans sel ni glutamate monosodique (MSG).
• Évitez les restaurants qui ne permettent pas la préparation d’aliments spéciaux, tels que les restaurants de style buffet, les restaurants ou les chaînes de restauration rapide.
• Évitez les casseroles et les plats composés. Demandez des jus de viande et des sauces à part ou omettez-les tous ensemble.
• Dans les restaurants de restauration rapide, choisissez les entrées de salade ou les entrées non frites et non panées, et évitez les sauces spéciales, les condiments et le fromage.*
• Évitez les aliments panés.

*Évitez les condiments salés et les garnitures comme les olives, les cornichons et la relish.

Desserts

• Choisissez des fruits, des sorbets, de la gélatine et des gâteaux nature.

Viande, Poisson, Oeufs, Volaille, Haricot

• Choisissez – 2-3 portions par jour
  • Viande fraîche ou surgelée (bœuf, veau, agneau, porc), volaille, poisson ou crustacés.
  • Viande ou poisson en conserve à faible teneur en sodium.
  • Œufs.
  • Haricots et pois secs ou surgelés.
• Allez-y doucement
  • Viandes transformées à faible teneur en sodium comme le jambon, le corned-beef, le bacon, les saucisses, les charcuteries, les hot-dogs.
  • Dîners congelés à faible teneur en sodium (moins de 600 mg de sodium par repas).
• Éviter
  • Viande ou poisson surgelés, salés.
  • Viandes transformées comme le jambon, le corned-beef, le bacon, les saucisses, les charcuteries, les hot-dogs, les côtes levées, le porc salé, les jarrets de porc, les tartinades de viande.
  • Viande ou poisson en conserve.
  • Viandes panées.
  • Haricots en conserve comme les rognons, les pinto, les doliques aux yeux noirs, les lentilles.
  • Dîners surgelés ou plats d’accompagnement avec du sel.

Laitier

• Choisir
  • Fromage naturellement pauvre en sodium (suisse, chèvre, brick, ricotta, mozzarella fraîche).
  • Fromage à la crème (léger et écrémé).
• Allez-y doucement
  • Lait (1% ou écrémé).
  • Crème glacée et yogourt glacé (léger et écrémé).
  • Yaourt (léger et écrémé).
  • Pudding, crème anglaise (légère et écrémée).
  • Crème sure (légère et écrémée).
• Éviter
  • Fromages fondus et à pâte dure (américain, cheddar, muenster) et fromages à tartiner.
  • Cottage cheese.
  • Babeurre.

Fruits légumes

• Choisissez – 5 portions ou plus par jour
  • Fruits frais, surgelés, en conserve ou séchés.
  • Légumes frais ou surgelés sans sauces ajoutées.
  • Jus de tomate à faible teneur en sodium ou jus V-8.
  • Sauce tomate à faible teneur en sodium.
• Allez-y doucement
  • Sauce tomate régulière.
• Éviter
  • Légumes en conserve.
  • Haricots en conserve.
  • Légumes marinés tels que choucroute, cornichons, olives.
  • Jus de tomate ordinaire ou jus V-8.

Pains & Céréales

• Choisissez – 6 portions ou plus par jour
  • Pains à faible teneur en sodium.
  • Céréales à faible teneur en sodium (avoine à l’ancienne, gruau à cuisson rapide, gruau, crème de blé ou de riz, blé râpé).
  • Pâtes (nouilles, spaghettis, macaronis).
  • Riz.
  • Craquelins à faible teneur en sodium.
  • Chapelure à faible teneur en sodium.
  • Granola/li.
  • Tortillas de mais.
  • Coquilles à tacos nature.
• Allez-y doucement
  • Pain ordinaire.
  • Bagels.
  • Muffins anglais.
  • Rouleaux.
  • Céréales froides.
  • Crêpes, gaufres.
• Éviter
  • Croissants, brioches, danoises, beignets.
  • Craquelins réguliers.
  • Pâtes et riz préparés avec des sauces à la crème, au beurre ou au fromage.
  • Pommes de terre à la normande.
  • Sachets de céréales cuites instantanées.
  • Mélanges pour pain, pâtisserie et farce.
  • Mélanges surgelés ou en boîte pour riz, pâtes et pommes de terre.
  • Chapelure régulière.
  • Muffins, biscuits, pain de maïs.
  • Tortilla de farine.

Bonbons et collations

• Choisissez – avec modération
  • Noix non salées.
  • Croustilles, bretzels, maïs soufflé et autres collations à faible teneur en sodium.
  • Sorbet, sorbet, glace italienne, popsicles.
  • Barres aux figues, biscuits au gingembre.
  • Jelly beans et bonbons durs.
• Allez-y doucement
  • Gâteau des anges.
  • Gâteaux maison, biscuits et tartes.
  • Brownies.
• Éviter
  • Croustilles régulières, bretzels, maïs soufflé et autres collations salées.
  • Noix et graines salées.
  • Couennes de porc.
  • Viandes panées.

Graisses, huiles et condiments

• Choisir
  • Beurre et margarine à faible teneur en sodium.
  • Les huiles végétales.
  • Vinaigrette à faible teneur en sodium.
  • Sauce maison sans sel.
  • Soupes à faible teneur en sodium.
  • Bouillon ou bouillon à faible teneur en sodium.
  • Jus de citron.
  • Le vinaigre.
  • Herbes et épices sans sel.
  • Moutarde à faible teneur en sodium.
  • Ketchup à faible teneur en sodium.
  • Mélanges pour sauces à faible teneur en sodium.
• Allez-y doucement
  • Beurre ou margarine ordinaire.
  • Vinaigrette régulière.
  • Moutarde régulière, ketchup.
• Éviter
  • Graisse de bacon, porc salé.
  • Cornichons, olives.
  • Mélanges à sauce en conserve ou instantanés.
  • Soupes et bouillons en conserve réguliers.
  • Bouillon régulier.
  • Mélanges à soupe, sels assaisonnés.
  • Attendrisseurs de viande et marinades.
  • Conservateurs de sodium ou arômes tels que le glutamate monosodique (MSG).
  • Poivre citron.
  • Sauces soja et teriyaki.
  • Sauce Worcestershire.
  • Sauce bifteck.
  • Sauce barbecue.
  • Shortening, saindoux.
  • Gras trans.