Qu’est-ce que le sulforaphane ?

Le sulforaphane est un composé végétal naturel dérivé de légumes crucifères, tels que le brocoli et les choux de Bruxelles. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires et est étudié pour ses bienfaits pour la santé, tels que la prévention du cancer, la santé cardiaque et le traitement de l’autisme.

Le sulforaphane dans les légumes crucifères se présente sous une forme stockée et inactive sous forme de glucoraphanine. La glucoraphanine est convertie en sulforaphane par l’enzyme myrosinase en sa forme active. La myrosinase de la plante est activée par hachage ou mastication, mais peut également être produite dans l’intestin par certaines bactéries.

A quoi sert le sulforaphane ?

Le sulforaphane a été étudié pour ses effets potentiels sur la santé sur une variété de conditions. Cependant, davantage de recherches humaines de haute qualité sont nécessaires pour bien comprendre l’étendue de ces effets.

Cancer

La recherche a montré les avantages anticancéreux potentiels du sulforaphane dans diverses études.Cependant, de nombreuses recherches sont effectuées in vitro et sur des animaux, et des études humaines plus importantes sont nécessaires pour comprendre tout son potentiel.

Une étude randomisée en double aveugle, publiée en 2020, a porté sur 40 adultes en chimiothérapie palliative atteints d’un cancer du pancréas.Les chercheurs ont rapporté que, bien que non statistiquement significatifs, par rapport à ceux du groupe placebo, le taux de survie était plus élevé dans le groupe de traitement au cours des six premiers mois après l’ingestion et que la supplémentation n’avait pas eu d’impact grave sur leurs autosoins et leurs capacités globales.

Une autre étude publiée en 2014 a rapporté les effets de la supplémentation en sulforaphane chez 20 personnes atteintes d’un cancer de la prostate récurrent.L’étude n’a pas révélé de résultats statistiquement significatifs, mais ils ont constaté que le traitement au sulforaphane était sûr et sans effets secondaires indésirables.

Des recherches publiées en 2019 ont étudié les effets de la supplémentation en sulforaphane sur la progression du cancer de la prostate.Quarante-neuf sujets ont été répartis en deux groupes, un groupe témoin et un groupe test, et ont reçu une soupe à base de brocoli standard ou de brocoli avec des concentrations améliorées de glucoraphanine, respectivement.

Après 12 mois de consommation d’une portion de soupe de brocoli chaque semaine, une association dose-dépendante inverse a été observée entre le groupe test et la progression du cancer de la prostate.

Une étude de 2016 a examiné l’association entre la consommation de légumes crucifères et certains biomarqueurs tumoraux chez 54 personnes devant subir des biopsies mammaires après des résultats anormaux de mammographie. L’étude a révélé que la consommation totale de légumes crucifères était associée à une diminution de la croissance cellulaire dans le tissu mammaire, bien qu’il existe d’autres composés dans le brocoli qui peuvent avoir contribué à ces résultats.

Autisme

En 2014, une étude randomisée en double aveugle contrôlée par placebo a été publiée qui a examiné le traitement au sulforaphane chez 44 jeunes hommes atteints de troubles du spectre autistique.

Après 18 semaines, les participants recevant le placebo ont connu un changement minime, par rapport à ceux recevant du sulforaphane qui ont montré des améliorations substantielles du comportement. Après l’arrêt de la supplémentation en sulforaphane, les scores totaux sont revenus à des niveaux plus proches de ceux d’avant la supplémentation.

Une autre étude, publiée en 2018, a examiné l’autisme traité avec du sulforaphane de brocoli.Quinze enfants atteints de troubles du spectre autistique et de troubles neurodéveloppementaux connexes ont participé à l’étude de 12 semaines.

Les chercheurs ont examiné le comportement et la réactivité sociale par rapport à la supplémentation en sulforaphane. Après les 12 semaines, le comportement et la réactivité sociale se sont améliorés, mais seul le changement dans la réactivité sociale était significatif.

Les chercheurs ont également identifié 77 métabolites urinaires associés à des modifications des symptômes.Ces métabolites ont été trouvés dans différentes voies physiologiques, notamment celles liées au stress oxydatif, aux neurotransmetteurs, aux hormones, au métabolisme de la sphingomyéline et au microbiome intestinal.

Maladie cardiovasculaire

En 2015, un article a été publié qui a passé en revue les preuves issues d’études cliniques et d’expérimentations animales concernant les manières possibles dont le sulforaphane protège contre les maladies cardiovasculaires.

Étant donné que le stress oxydatif et l’inflammation sont tous deux des marqueurs des maladies cardiovasculaires, les chercheurs ont conclu que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des sulforaphanes peuvent jouer un rôle important dans la protection contre les maladies cardiaques.

Diabète

Une étude randomisée en double aveugle de 2012 a examiné les effets des pousses de brocoli sur la résistance à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.Les chercheurs ont analysé les niveaux de glucose et d’insuline chez 63 personnes qui ont reçu un placebo ou de la poudre de pousses de brocoli pendant 4 semaines.

Les résultats ont montré une diminution significative de la concentration d’insuline sérique et de la résistance chez les personnes recevant des pousses de brocoli, soutenant la théorie selon laquelle les pousses de brocoli peuvent améliorer la résistance à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Autre

Le sulforaphane a été étudié pour son utilisation dans d’autres problèmes de santé, bien qu’il existe peu ou pas d’études humaines de qualité sur ces sujets. Ceux-ci inclus:

• Constipation
• Dommages causés par le soleil sur la peau
• Ostéoporose
• Maladies neurologiques
• Obésité

Les effets secondaires possibles

Le sulforaphane est sans danger lorsqu’il est consommé sous forme végétale, comme le brocoli ou le chou frisé. Sous forme de supplément, le sulforaphane a peu ou pas d’effets secondaires. Les principaux effets secondaires observés incluent des problèmes digestifs, tels que des gaz.

Bien que le sulforaphane semble être bien toléré avec des effets secondaires minimes, il n’y a pas suffisamment de recherches de qualité pour savoir s’il est sûr de le prendre par voie orale en tant que médicament, en particulier à fortes doses et pendant de longues périodes.

Le sulforaphane est sans danger pendant la grossesse et l’allaitement lorsqu’il est consommé sous forme d’aliments entiers, tels que le brocoli. On ne sait pas s’il est sans danger lorsqu’il est pris comme supplément pendant la grossesse et l’allaitement, et n’est donc pas recommandé.

Posologie et préparation

Les suppléments de sulforaphane sont le plus souvent disponibles sous forme de comprimés, de gélules ou de poudre, mais peuvent également être achetés sous forme liquide. Ils sont souvent fabriqués à partir de brocoli, de graines de brocoli ou d’extrait de pousses de brocoli.

Certains suppléments de sulforaphane sont également annoncés comme combinés avec des enzymes myrosinase pour une meilleure absorption. Il n’y a pas de recommandations d’apport quotidien pour le sulforaphane et les marques de suppléments varient considérablement dans la quantité qu’elles suggèrent de prendre.

Bien qu’il existe une large disponibilité de sulforaphane sous forme de supplément, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la dose, la sécurité et l’efficacité idéales.

Ce qu’il faut chercher

Les suppléments de sulforaphane ne sont pas réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) ou toute autre agence gouvernementale. Pour cette raison, les produits de suppléments disponibles peuvent varier considérablement en termes de qualité, de dosage et d’efficacité.

La simple lecture de l’étiquette peut ne pas fournir suffisamment d’informations pour prendre une décision d’achat éclairée sur des suppléments tels que le sulforaphane. Il est préférable de demander à votre fournisseur de soins de santé et à votre pharmacien de vous aider à choisir le supplément qui vous convient.

Ils peuvent vous guider vers le meilleur dosage pour vos besoins et recommander un produit digne de confiance certifié par un tiers pour garantir la qualité, comme la pharmacopée américaine, NSF International ou Consumer Lab.

D’autres questions

La cuisson des aliments modifie-t-elle leur teneur en sulforaphane ?

La cuisson des aliments semble diminuer la quantité de sulforaphane dans les légumes crucifères, les légumes crus ayant les niveaux les plus élevés de sulforaphane. Selon une étude, le brocoli cru contient dix fois plus de sulforaphane que le brocoli cuit.

Si vous préférez que vos légumes crucifères soient cuits, la cuisson à la vapeur pourrait avoir le moins d’effet sur les niveaux de sulforaphane.Une étude a révélé que faire cuire du brocoli à la vapeur pendant une à trois minutes peut être le meilleur moyen d’obtenir le plus de sulforaphane lors de la cuisson, par rapport au micro-ondes et à l’ébullition.

Pour cette raison, si vous souhaitez profiter pleinement de la teneur en sulforaphane de vos légumes crucifères, il est préférable d’éviter de les faire bouillir ou de les cuire au micro-ondes. Au lieu de cela, choisissez de les manger crus ou légèrement cuits à la vapeur.

Quels aliments sont les plus riches en sulforaphane ?

Comme mentionné précédemment, les légumes crucifères sont bien connus pour leur teneur en sulforaphane, en particulier le brocoli et les pousses de brocoli. Les autres légumes crucifères contenant du sulforaphane comprennent :

• chou frisé
• Chou-fleur
• choux de Bruxelles
• Choux
• bok choy
• Cresson
• Chou vert
• Feuilles de moutarde