Lorsque vous devez surveiller votre taux de cholestérol, il peut être intimidant d’essayer de trouver des aliments sains et satisfaisants. Heureusement, le beurre de cacahuète fait l’affaire. Lorsqu’il est consommé avec modération, le beurre d’arachide est un aliment nutritif et délicieux qui respecte le cholestérol.
Cet article passera en revue les faits sur le beurre de cacahuète et votre santé.
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Jose Rodriguez / EyeEm / Getty Images
Beurre de cacahuète et cholestérol
Il existe deux types de cholestérol :
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Cholestérol sanguin : Le cholestérol dans le sang généré par le corps
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Cholestérol alimentaire : Le cholestérol que vous obtenez des aliments
Le corps fabrique la plupart du cholestérol dont il a besoin, mais une partie du cholestérol provient de la nourriture.
Dans les quantités appropriées, le cholestérol joue un rôle vital dans un corps qui fonctionne bien. Mais lorsque les niveaux de certains types de cholestérol deviennent trop élevés, le risque de maladies cardiovasculaires et de complications telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux augmente.
C’est une idée fausse commune que le cholestérol alimentaire est la cause des niveaux élevés de cholestérol. Bien que cela puisse contribuer, les types et les quantités de graisses que vous consommez ont un effet beaucoup plus important sur le cholestérol sanguin que le cholestérol que vous consommez.
Le beurre de cacahuète ne contient pas de cholestérol.
Mais les aliments qui ne contiennent pas de cholestérol peuvent toujours affecter le taux de cholestérol sanguin.
Les aliments riches en graisses saturées ou trans peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL (« mauvais »). C’est le type de cholestérol qui peut provoquer l’accumulation de dépôts graisseux appelés plaque dans les vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner une maladie cardiaque.
Les aliments qui contiennent des graisses insaturées peuvent augmenter le taux de cholestérol HDL (« bon »). Ce type de cholestérol aide à protéger le cœur en renvoyant le cholestérol vers le foie où il peut être éliminé du corps. Le HDL réduit le risque de maladie cardiaque.
Le beurre de cacahuète contient à la fois des graisses saturées et insaturées. Alors, le beurre de cacahuète est-il bon pour vous ? Dans les bonnes quantités, oui.
Cholestérol LDL vs cholestérol HDL
Lipoprotéines de basse densité (LDL) : « mauvais » cholestérol ; peut provoquer une accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins, entraînant une maladie cardiaque
Lipoprotéines de haute densité (HDL) : « Bon » cholestérol ; réduit le risque cardiovasculaire en renvoyant le cholestérol vers le foie où il peut être éliminé du corps
Graisses insaturées dans le beurre de cacahuète
Alors que le beurre d’arachide contient des graisses saturées, il contient également des niveaux élevés de graisses insaturées. Ceux-ci aident à réduire le LDL, faisant de nombreuses noix et produits à base de noix, y compris le beurre de cacahuète, un aliment sain pour le cœur.
Les graisses insaturées se présentent sous différentes formes.
Monoinsaturés
Des études ont montré que les graisses monoinsaturées réduisent le LDL et ont un effet protecteur sur le cœur. Le beurre de cacahuète est une bonne source de ce type de graisse.
Les autres sources comprennent :
- Avocat
- Huile de canola
- Noix telles que les amandes, les noix de cajou, les noix de pécan et les arachides
- Huile d’olive et olives (choisir à faible teneur en sodium ou à teneur réduite en sodium)
- Huile d’arachide
- L’huile de carthame
polyinsaturé
Ces graisses abaissent également le LDL et réduisent le risque de complications cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Sous la rubrique polyinsaturés se trouvent les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Le corps ne fabrique pas ces acides gras, il est donc important de les inclure dans votre alimentation.
Le beurre de cacahuète est une bonne source d’oméga-6. Les autres sources comprennent :
- Tofu
- Noix
- Graines de lin et huile de lin
- Huile de canola
- Œufs
- Graines de tournesol
Les sources d’oméga-3 comprennent :
- Poissons gras, comme le saumon, les sardines, le hareng, le maquereau et le thon
- Noix
- Graines de lin et huile de lin
- Huile de canola
- graines de chia
Graisses insaturées
Les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées aident à réduire le LDL et ont des propriétés de protection cardiaque.
Beurres de noix et cholestérol
Il n’y a pas de cholestérol alimentaire dans le beurre d’arachide, le beurre d’amande, le beurre de noix de cajou ou le beurre de pistache. Les quatre beurres de noix sont riches en graisses insaturées et faibles en graisses saturées.
Le beurre d’amande a la plus grande quantité de graisses totales, mais la plus faible quantité de graisses saturées. Il contient également la plus grande quantité de graisses insaturées. C’est une bonne illustration de la raison pour laquelle il est important d’examiner la composition des graisses dans les aliments, pas seulement la valeur totale des graisses.
Lisez toujours les étiquettes. De nombreux produits à base de beurre de noix contiennent du sucre ajouté, du sodium et d’autres ingrédients indésirables comme les graisses trans, hydrogénées ou partiellement hydrogénées, qui doivent être complètement évités.
| Comparaisons de matières grasses entre les beurres de noix | ||||
|---|---|---|---|---|
| Type de graisse en grammes | 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète | 1 cuillère à soupe de beurre d’amande | 1 cuillère à soupe de beurre de noix de cajou | 1 cuillère à soupe de beurre de pistache |
| Graisses monoinsaturées | 4.06 | 5.18 | 4.66 | 5,75 (total des graisses insaturées, y compris polyinsaturées) |
| Graisse polyinsaturée | 1,97 | 2.18 | 1,34 | – |
| Gras saturé | 1,62 | 0,664 | 1,56 | 0,75 |
| Graisse totale | 8.18 | 8.88 | 7.9 | 6.5 |
Modération
Le beurre de cacahuète est sain, mais seulement lorsqu’il est consommé dans les bonnes quantités.
L’American Heart Association recommande que pas plus de 5 % à 6 % de l’apport calorique quotidien provienne de graisses saturées. Pour une personne qui mange, par exemple, 2 000 calories par jour, cela représenterait environ 13 grammes de graisses saturées par jour.
Cela signifie que pour une personne qui mange 2 000 calories par jour, huit cuillères à soupe de beurre de cacahuète utiliseraient à elles seules l’équivalent d’une journée entière de graisses saturées.
Toutes les graisses contiennent la même quantité de calories : neuf calories par gramme. C’est plus de deux fois plus de calories que les protéines et les glucides, qui contiennent chacun quatre calories par gramme.
Consommer plus de calories que vous n’en consommez peut entraîner une prise de poids. Pour une personne souhaitant perdre du poids ou maintenir un poids sain pour elle, les aliments riches en calories, même sains, doivent être consommés avec modération.
L’American Heart Association considère qu’une portion de beurre de noix équivaut à deux cuillères à soupe.
Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé
Le beurre d’arachide est un aliment sain pour le cœur, bien adapté aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé lorsqu’il est consommé dans les portions recommandées.
Le beurre de cacahuète est-il sain ?
Lorsqu’il est consommé dans les bonnes quantités, le beurre d’arachide est sain.
Il a été démontré que les noix riches en graisses insaturées et pauvres en graisses saturées réduisent le risque de maladie cardiovasculaire. La FDA autorise même certains produits à base de noix à utiliser l’allégation : « Manger un régime comprenant une once de noix par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque. »
Ils contiennent également d’autres nutriments sains tels que des protéines, des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Pour profiter au maximum des bienfaits du beurre de cacahuètes pour la santé, choisissez-en des sans sucre ni sel ajoutés.
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