Comment les graines de sésame affectent le cholestérol

Les graines de sésame ne se contentent pas de servir à saupoudrer votre pain à hamburger, elles peuvent présenter des avantages pour la santé du cœur. Les graines de sésame proviennent de la plante de sésame (Sesamum indicum), qui est cultivée dans diverses régions du monde, notamment en Inde et en Afrique.

Ils sont couramment utilisés dans certains plats de la cuisine asiatique et moyen-orientale. Ces graines regorgent de nutriments, notamment de protéines, de manganèse, de vitamine E, de graisses insaturées et de fibres.

Les bienfaits pour la santé des graines de sésame sont connus depuis des siècles et ils sont utilisés en médecine chinoise et indienne pour traiter certaines conditions médicales, notamment les infections cutanées, la calvitie et la promotion de la santé dentaire.

Les graines de sésame, ainsi que les ingrédients individuels trouvés dans la graine, ont également été étudiés dans le traitement du diabète, de certaines maladies intestinales et de l’hypertension artérielle. Certaines études suggèrent également que la consommation de graines de sésame peut également aider à réduire votre taux de cholestérol et de triglycérides.

Ajouter des graines de sésame pour réduire le cholestérol

Il y a eu quelques études sur l’effet des graines de sésame sur les niveaux de lipides, mais les résultats ont été mitigés. La plupart de ces études incluaient des personnes qui avaient déjà des taux de cholestérol et/ou de triglycérides élevés.

Dans des études de recherche, les personnes utilisant des graines de sésame pour contrôler leurs lipides ont consommé entre 25 et 50 grammes de graines de sésame ou de graines broyées en poudre par jour pendant jusqu’à deux mois. Il s’agit d’environ deux à trois cuillères à soupe de graines de sésame. Parce que les graines de sésame sont riches en graisses, de nombreuses études ont remplacé les calories normalement consommées dans l’alimentation par des graines de sésame au lieu de les ajouter à leur alimentation quotidienne.

Dans certaines études, les graines de sésame ne semblent pas avoir d’effet significatif sur les taux de cholestérol et de triglycérides.

Dans quelques études, il a été démontré que la consommation quotidienne de graines de sésame :

• Diminution du cholestérol LDL de 8 à 16%.
• Diminution du taux de cholestérol total d’environ 8 % en moyenne.

Dans certaines de ces études, il y avait un effet légèrement positif sur le cholestérol HDL et les triglycérides, mais cet effet n’était pas significatif.

Comment les graines de sésame affectent votre cholestérol

Les graines de sésame contiennent de nombreux ingrédients sains dont il a été démontré qu’ils affectent les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans des études, notamment :

• Sésamine : Des études ont montré que ce lignane végétal peut aider à bloquer l’absorption du cholestérol de l’intestin grêle et à réduire l’activité de l’enzyme HMG CoA réductase, qui est impliquée dans la fabrication du cholestérol dans le corps. Une étude a montré que 3,6 mg de sésamine réduisaient le LDL de 16 % et le taux de cholestérol total de 8 % après deux mois.

• Acide alpha-linoléique : Également connu sous le nom d’ALA, il a été démontré que ce gras et d’autres acides gras oméga-3 aident à réduire les niveaux de triglycérides. Des études portant sur la consommation de 3,5 à 4,5 grammes d’huile de sésame par jour pendant jusqu’à deux mois ont montré des résultats prometteurs en abaissant les taux de triglycérides, de LDL et de cholestérol total, ainsi qu’en augmentant légèrement les taux de HDL.

• Fibres solubles : Les aliments riches en fibres solubles peuvent aider à réduire légèrement le taux de cholestérol LDL dans le sang en empêchant l’absorption du cholestérol dans la circulation sanguine.

Incorporer les graines de sésame à votre alimentation

Il existe quelques études prometteuses qui ont montré que les graines de sésame peuvent réduire les niveaux de lipides. Cependant, il existe d’autres études qui suggèrent que les graines de sésame n’ont pas d’impact significatif sur vos lipides.

Ainsi, le verdict n’est toujours pas établi quant à savoir si les graines de sésame peuvent ou non être utilisées pour aider à réduire votre taux de cholestérol ou de triglycérides élevé, et d’autres études sont nécessaires pour comprendre les effets.

Malgré les résultats mitigés, les graines de sésame seraient toujours un bon aliment à inclure dans votre régime hypocholestérolémiant, car elles sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines, et faibles en sucre. Il existe de nombreuses façons d’inclure ces graines et leurs huiles dans votre alimentation saine, notamment :

• Incorporer des graines de sésame lors de la cuisson du pain complet et des muffins
• Ajouter une cuillerée de ces graines sur votre salade
• Mélanger vos graines de sésame avec du granola, des noix et d’autres graines comme collation
• Saupoudrer de graines de sésame sur vos entrées préférées
• Utiliser de l’huile de sésame dans votre cuisine, comme faire sauter légèrement des aliments

Même si les graines de sésame sont riches en graisses saines, elles peuvent également être riches en calories, surtout si vous en consommez beaucoup. Donc, si vous souhaitez inclure cette graine savoureuse dans votre régime hypocholestérolémiant, assurez-vous de garder une trace de la quantité que vous ajoutez à vos aliments.