5 conseils pour manger de la viande avec un régime hypolipémiant

Lorsque vous suivez un régime pour réduire votre cholestérol et vos triglycérides, l’un des aliments que vous limitez généralement est celui qui est riche en graisses saturées, comme la viande animale. Si vous avez été un mangeur de viande toute votre vie, il est difficile de le couper comme ça. Heureusement, vous n’avez pas à rayer complètement la viande de votre liste d’épicerie.

La viande contient des protéines nécessaires à la construction musculaire et à diverses fonctions du corps. Malheureusement, les viandes contiennent également des quantités variables de cholestérol et de graisses saturées. Le National Cholesterol Education Program recommande que si vous essayez de réduire votre cholestérol, votre apport en graisses saturées ne doit pas dépasser 7 pour cent de votre apport calorique total chaque jour.

Suivre un régime hypolipémiant ne signifie pas que vous devez abandonner entièrement votre viande. Au lieu de cela, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour compenser les dommages que cela peut causer à votre taux de cholestérol et de triglycérides.

Sachez quelles viandes sont les plus maigres

Certaines viandes sont plus riches en matières grasses que d’autres. Par exemple, la volaille (poulet et dinde), l’agneau, le veau et les coupes « longe » ou « ronde » de porc ou de bœuf sont considérés comme des options plus maigres.

« Lean » et « extra maigre » sont des déclarations nutritionnelles désignées par la Food and Drug Administration (FDA). Cependant, toutes les viandes ne peuvent pas être étiquetées comme « maigre ». Les exigences suivantes doivent être remplies pour que les viandes soient désignées comme « maigre » ou « extra-maigre » :

• Maigre : Les viandes portant cette désignation doivent contenir moins de 10 grammes de matières grasses totales, 4,5 grammes de graisses saturées et de graisses trans et 95 mg de cholestérol par portion de 100 grammes.

• Extra maigre : les viandes portant cette appellation doivent contenir moins de 5 grammes de matières grasses totales. De cette graisse totale, ces viandes devraient également contenir moins de 2 grammes de graisses saturées et de graisses trans et 95 milligrammes de cholestérol par portion (environ 100 grammes).

Bien que ce ne soit pas ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la « viande », le poisson, y compris le flétan, la morue, le tilapia et la truite, est une autre excellente option de protéines maigres. Certains poissons, comme le saumon et le thon, contiennent de grandes quantités d’acides gras oméga-3, un type de gras insaturé qui est considéré comme sain pour le cœur car il peut aider à réduire vos triglycérides. En fait, l’American Heart Association recommande de consommer une portion de poisson au moins deux fois par semaine, en particulier du poisson riche en acides gras oméga-3.

Connaissez vos viandes riches en graisses

Vous n’êtes pas obligé de couper entièrement la viande, mais vous pouvez faire un effort pour éviter les viandes riches en matières grasses ou les viandes transformées. Au minimum, essayez de réduire votre consommation de ces derniers.

Les viandes riches en graisses saturées comprennent le bœuf haché, le bacon et les abats comme le foie. Les viandes transformées, y compris les saucisses, les hot-dogs et certaines viandes froides, sont également riches en matières grasses et doivent être consommées en quantités minimales.En cas de doute, vérifiez les étiquettes des aliments pour la teneur en graisses saturées.

Supprimer les graisses supplémentaires

Si vous constatez que des portions de votre viande contiennent de la graisse supplémentaire, assurez-vous de la retirer avant de manger.Cela peut également réduire la teneur en matières grasses de votre viande. Essayez de rester à l’écart des viandes qui semblent grasses ou qui ont une apparence «marbrée».

Comment est-ce que votre viande est cuite?

La manière dont votre viande est cuite compte également dans le rayon cholestérol. Faire frire votre viande est probablement la pire façon de la préparer si vous essayez de suivre un régime pauvre en graisses. Les viandes frites sont également riches en graisses saturées, ce qui peut affecter votre santé cardiaque.

Au lieu de cela, essayez de cuire, griller, griller ou rôtir votre viande.Ces méthodes peuvent offrir des plats savoureux et ne saboteront pas autant vos efforts de réduction du cholestérol que la friture de votre viande.

Comptes de modération

Vous pouvez manger de la viande avec la plus faible teneur en matières grasses, mais si vous en mangez beaucoup, votre taux de lipides peut encore augmenter. La modération compte lorsque vous essayez de réduire votre cholestérol. L’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 6 onces de viande par jour.