Évitez-vous de manger des œufs parce qu’ils sont riches en histamine? Vous pourriez aggraver votre intolérance à l’histamine en évitant les œufs! Les œufs sont riches en histamine. Les blancs d’œufs sont des libérateurs d’histamine, tandis que le jaune qui contient de la choline est pauvre en histamine.
La choline est l’un des nutriments les plus essentiels, mais elle est généralement négligée. La carence en choline est de plus en plus fréquente, en particulier chez les femmes ménopausées. Souvent appelée vitamine B, la choline joue un rôle crucial dans le cycle de la vitamine B, également connu sous le nom de méthylation.
Notre corps fabrique de la choline, ce n’est donc pas une vitamine, car les vitamines sont des nutriments dont le corps a besoin mais ne produit pas. Si le corps fabrique de la choline, pourquoi a-t-elle été déclarée comme nutriment essentiel?
De nombreux facteurs différents, y compris votre génétique, peuvent augmenter notre besoin de choline. La recherche montre que la voie du métabolisme de la choline est insuffisante pour répondre aux besoins de notre corps, ce qui fait de la choline un nutriment vital.
La choline joue de nombreux rôles cruciaux, ce qui en fait un nutriment essentiel
Chaque cellule de notre corps dépend de la choline, car la choline constitue notre membrane cellulaire en fournissant de la phosphatidylcholine (PC) ou une structure à nos parois cellulaires. Une membrane cellulaire saine signifie que les bonnes choses comme les nutriments entrent dans nos cellules et que nos cellules éliminent les mauvaises choses. Ce processus fait des cellules saines.
La choline est également utilisée pour fabriquer l’acétylcholine, un neurotransmetteur. L’acétylcholine est un neurotransmetteur (un produit chimique de signalisation cérébrale) impliqué dans l’apprentissage, la mémoire et l’attention.
Ce neurotransmetteur joue également un rôle dans la digestion en signalant la production d’enzymes digestives. Prenez-vous des enzymes digestives? Peut-être devriez-vous plutôt augmenter votre consommation d’aliments riches en choline comme les œufs.
Mais surtout, la choline est utilisée pour fabriquer de la bétaïne. La bétaïne est un composé qui aide à recycler l’homocystéine dans un processus connu sous le nom de méthylation.
La méthylation est une voie métabolique importante dans notre corps. Ce processus produit SAMe. SAMe prend en charge l’enzyme histamine N-méthyltransférase (HNMT), qui aide à décomposer l’histamine.
Comment la choline peut-elle réduire les symptômes d’intolérance à l’histamine?
La dégradation de l’histamine, en particulier l’histamine produite par notre corps, dépend de la méthylation et du folate. Le folate et la vitamine B2 sont des nutriments essentiels à la méthylation. Le folate et la vitamine B2 fournissent SAMe et soutiennent l’histamine N-méthyltransférase (HNMT), qui aide à décomposer l’histamine.
Cependant, le corps peut également obtenir la SAMe en recyclant l’homocystéine. Ce processus dépend de la choline et réduit le besoin de folate.
Réduire le besoin en folate est encore plus critique si vous avez des variantes génétiques du folate comme MTHFD1. La recherche montre que si vous avez une variante de MTHFD1, vous aurez un besoin accru de choline.
Comment la choline aide-t-elle à recycler l’homocystéine? La choline peut être convertie en bétaïne. La bétaïne agit comme un donneur de méthyle, favorisant le recyclage de l’homocystéine.
Le recyclage de l’homocystéine produit non seulement plus de SAMe, mais réduit également les niveaux d’homocystéine, qui s’est avérée pro-inflammatoire.
En soutenant HNMT, l’histamine produite par votre corps est décomposée et éliminée, ce qui réduit les niveaux d’histamine.
Vous pouvez profiter de ce verre de vin avec une pizza et ne pas avoir à vous soucier d’une éruption cutanée ou d’un mal de tête quelques heures plus tard.
Alors que la choline est convertie en bétaïne, la bétaïne se trouve également dans de nombreux aliments différents. Certaines des sources les plus riches de bétaïne sont les betteraves, le quinoa, le germe de blé et les épinards.
En fournissant de la choline et de la bétaïne dans votre alimentation, vous pouvez favoriser la dégradation saine de l’histamine et réduire les symptômes d’intolérance à l’histamine.
Une carence en choline peut-elle augmenter les symptômes d’intolérance à l’histamine?
L’intolérance à l’histamine est de plus en plus courante et s’accompagne souvent de maladies auto-immunes, d’une mauvaise santé intestinale et d’allergies.
La toxicité de la fluoroquinolone ou d’autres conditions chroniques comme la maladie de Lyme et la toxicité des moisissures peuvent également augmenter la probabilité d’intolérance à l’histamine.
La raison en est que l’histamine est l’un des facteurs clés de la réponse du système immunitaire aux toxines, bactéries et virus.
Les symptômes de l’intolérance à l’histamine peuvent varier considérablement, car l’histamine joue de nombreux rôles dans différents processus, de la production d’acide gastrique, de l’équilibre hormonal, de la santé du cerveau et de notre système immunitaire.
Même notre santé mentale est affectée par les niveaux d’histamine. Un niveau élevé d’histamine peut entraîner de l’anxiété et un manque de concentration. Parce que la choline joue un rôle crucial dans le soutien de la méthylation et dans la production de l’enzyme histamine N-méthyltransférase (HNMT), une carence en choline peut augmenter votre taux d’histamine.
Quels sont les signes d’une carence en choline?
Puisque la choline est présente dans chaque cellule de notre corps, les symptômes peuvent varier. L’un des principaux symptômes est une augmentation des graisses dans le foie.
Autres symptômes de carence en choline
- Dommages musculaires
- Dysfonctionnement nerveux
- Une mauvaise digestion
- Dysfonctionnement de la vésicule biliaire
- Augmentation de l’anxiété
- Intolérance au glutamate
- Stéatose hépatique non alcoolique
- Enzymes hépatiques élevées
- Niveaux élevés d’homocystéine
Quels aliments sont riches en choline?
Si vous êtes intolérant à l’histamine, rappelez-vous que les blancs d’œufs sont un libérateur d’histamine et peuvent augmenter le taux d’histamine. Les jaunes d’œufs, par contre, ne sont pas riches en histamine et sont riches en choline.
Les autres aliments riches en choline sont:
- Foie de boeuf
- Germe de blé
- Saumon
- Crevettes
- Choux
- Brocoli
Le quinoa, les betteraves et le germe de blé sont de bonnes sources de bétaïne (une autre forme de choline). La bétaïne est utilisée dans le processus connu sous le nom de méthylation. Ce processus prend en charge HNMT et réduit les symptômes d’intolérance à l’histamine.
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