Symptômes de l’inhalation de gluten en suspension dans l’air

Il existe en effet des preuves qu’il est possible d’avoir des symptômes de la maladie cœliaque en inhalant du gluten en suspension dans l’air, même si ce n’est pas une question qui a fait l’objet de recherches approfondies. Un rapport médical soutient l’idée que l’inhalation de gluten, plutôt que de manger un aliment qui contient du gluten, peut suffire à déclencher les symptômes de la maladie cœliaque. De plus, il existe de nombreuses preuves anecdotiques que le gluten en suspension dans l’air peut provoquer des symptômes, à la fois pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et pour celles qui ne sont pas sensibles au gluten.

Ainsi, bien qu’il n’ait pas été prouvé que le gluten en suspension dans l’air cause des problèmes, si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque et que vous continuez à présenter des symptômes malgré un régime sans gluten, il est logique de rechercher d’éventuelles sources aériennes de gluten dans votre environnement. .

Symptômes causés par le gluten en suspension dans l’air

Un rapport médical, publié dans le New England Journal of Medicine en 2007, impliquait deux agriculteurs diagnostiqués avec une forme grave de maladie cœliaque qui ne semblait pas répondre au régime sans gluten (également connue sous le nom de maladie cœliaque réfractaire).

Chaque jour, les chercheurs ont découvert que les deux hommes passaient du temps dans un espace clos à nourrir leur bétail avec un mélange d’orge, de blé et d’autres céréales contenant au moins 6 % de particules de poussière en poids. Le rapport estime que les deux agriculteurs « étaient potentiellement exposés à plus de 150 g de particules de poussière contenant du gluten par jour, qu’ils inhalaient et ingurgitaient ».

À titre de référence, cela représente environ 15 000 fois la quantité de gluten considérée comme « trop » par jour pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.

Les deux agriculteurs souffraient de symptômes persistants, notamment des crampes, des ballonnements, de la fatigue et de la diarrhée. L’un des agriculteurs, celui qui présentait les pires symptômes, présentait une atrophie villositaire totale (les dommages intestinaux qui caractérisent la maladie cœliaque), malgré un régime sans gluten. L’autre, qui suivait également un régime sans gluten, présentait également des lésions intestinales, bien que moins sévères.

Une fois que les deux agriculteurs ont commencé à porter des masques faciaux, leurs symptômes ont disparu. L’agriculteur avec les dommages intestinaux les plus graves a vu une amélioration de sa muqueuse intestinale, et l’autre agriculteur a eu une résolution totale des dommages.

Qu’est-ce que cela signifie pour les coeliaques?

La plupart d’entre nous ne sommes pas des agriculteurs et nous ne sommes pas non plus exposés à autant de gluten chaque jour, que ce soit à partir du gluten contenu dans les aliments « sans gluten » ou du gluten en suspension dans l’air. Cependant, cela montre que le gluten en suspension dans l’air peut avoir un effet et provoquer des symptômes.

Pour les non-agriculteurs, aucune étude médicale ne montre actuellement que le gluten en suspension dans l’air peut être un problème. Cependant, des preuves anecdotiques suggèrent que vous pouvez être « gluté » à partir de farine en suspension dans l’air, soit dans une cuisine privée, soit même à proximité d’une boulangerie d’épicerie active. Vous n’avez pas non plus besoin d’être hypersensible aux traces de gluten.

Même les aliments pour animaux de compagnie peuvent poser un problème potentiel, selon les cliniciens qui ont rédigé le rapport médical sur le gluten en suspension dans l’air. De nombreuses marques d’aliments secs pour animaux contiennent du gluten, et lorsque vous le versez, il est possible d’en inhaler une partie. Par conséquent, vous voudrez peut-être envisager de passer à des aliments pour animaux de compagnie sans gluten. De plus, certains produits ménagers en poudre, tels que les composés pour cloisons sèches, contiennent du gluten et leur utilisation peut provoquer une réaction.

Comment éviter le gluten en suspension dans l’air

Pour éviter le gluten en suspension dans l’air, vous devez savoir où il se produit. Voici quelques suggestions, à la fois de ma propre expérience et d’autres éducateurs coeliaques :

• N’utilisez jamais de farine dans la cuisine. Ne travaillez pas avec de la farine; ne laissez personne d’autre travailler avec de la farine dans votre cuisine et ne rendez pas visite à des amis et des membres de la famille dans leurs cuisines pendant qu’ils travaillent avec de la farine.

• Passez à la nourriture pour animaux sans gluten. Il est théoriquement possible pour vous d’éviter la poussière si a) quelqu’un d’autre nourrit votre animal de compagnie, et b) vous gardez la nourriture et le bol à l’extérieur. Mais si vous avez une relation étroite avec votre animal de compagnie, vous feriez mieux d’échanger de toute façon, car vous serez probablement exposé chaque fois que votre animal de compagnie vous lèche ou vous renifle.

• Évitez les endroits où des cloisons sèches sont installées. Si vous devez faire effectuer des travaux dans votre maison, demandez à quelqu’un d’autre de le faire et restez à l’écart jusqu’à ce que le chantier soit complètement nettoyé. N’utilisez pas non plus de mastic ou de composé de rebouchage prêt à l’emploi, car beaucoup sont à base de blé.

• Faites preuve de prudence autour des boulangeries en magasin. Certains d’entre eux semblent bien, tandis que d’autres sont problématiques. La différence peut être dans leurs systèmes de ventilation. L’odeur du pain et d’autres produits qui cuisent ne vous fera pas réagir, mais si vous pouvez sentir le pain et les biscuits en train de cuire, il peut également y avoir de la farine dans l’air et vous risquez une réaction aéroportée à cause de cela.

• Pensez à utiliser un masque facial. Ce n’est en aucun cas infaillible, mais pour de courtes expositions, cela pourrait faire l’affaire. Recherchez un respirateur complet, plutôt qu’un masque de peintre, ils coûtent environ 40 $ dans les centres de rénovation domiciliaire. Si vous souffrez d’asthme ou d’une autre affection respiratoire qui affecte votre respiration, vous devez utiliser un respirateur avec prudence et le retirer si vous avez du mal à respirer avec.

Tout le monde n’a pas besoin de prendre toutes ces précautions ; si vous n’êtes pas particulièrement sensible au gluten, vous pouvez vous en sortir dans la plupart ou dans toutes ces situations. Mais si vous constatez que vous présentez toujours des symptômes inexpliqués, même si vous suivez un régime sans gluten très strictement, vous voudrez peut-être vérifier votre environnement ainsi que votre alimentation.