Présentation des enzymes dans le lait maternel

Une enzyme est une substance (généralement une protéine) qui crée une réaction chimique dans les cellules du corps. Les enzymes remplissent des fonctions importantes qui sont nécessaires à la survie, y compris celles impliquées dans la digestion et le métabolisme. Chaque enzyme n’a qu’un seul travail, et il est spécifique au type de réaction chimique qu’il produit.

Les enzymes présentes dans le lait maternel

Il existe de nombreuses enzymes différentes dans le lait maternel humain. Ces enzymes jouent un rôle important dans la santé et le développement du nouveau-né. Les enzymes du lait maternel remplissent diverses fonctions, dont certaines sont encore mal comprises par les experts médicaux.

Certaines enzymes sont nécessaires au fonctionnement des seins et à la production de lait maternel, certaines enzymes aident le bébé à digérer et d’autres sont essentielles au développement de l’enfant. Voici les enzymes les plus importantes présentes dans le lait maternel.

Amylase

L’amylase est la principale enzyme de digestion des glucides dans le corps humain. Étant donné que les bébés naissent avec un pancréas immature (l’organe qui produit la majeure partie de l’amylase du corps), ils obtiennent la majeure partie de cette enzyme digestive essentielle par le lait maternel.

Peu de temps après la naissance, le pancréas d’un enfant commence à mûrir et à l’âge de 2 ans, le pancréas fonctionne à sa capacité d’adulte.

lipase

La lipase, l’enzyme qui digère les graisses, est nécessaire pour que les nouveau-nés digèrent et utilisent complètement les graisses du lait maternel. La lipase décompose la graisse du lait et la sépare en acides gras libres et en glycérol (un type de glucides).

Semblable à l’amylase, la majeure partie de la lipase du corps est produite dans le pancréas. La lipase contenue dans le lait maternel rend les acides gras libres disponibles pour les nouveau-nés jusqu’à ce que leur pancréas soit suffisamment mature pour commencer à produire cette enzyme.

Protéase

La protéase accélère la dégradation des protéines. Il y a des niveaux élevés de protéase dans le lait maternel. On pense que cette enzyme est importante pour la digestion, en particulier pendant la période juste après la naissance.

Lactoferrine

La lactoferrine est une protéine à activité enzymatique qui aide le bébé à absorber le fer. Avec les globules blancs et les anticorps, la lactoferrine tue également les bactéries. Cette enzyme empêche E. coli de se fixer aux cellules et aide à prévenir la diarrhée du nourrisson.

La lactoferrine empêche également la croissance de Candida albicans, un champignon. Les taux de lactoferrine sont très élevés dans le lait maternel prématuré et diminuent au fur et à mesure que la lactation se poursuit.

Lysozyme

Le lysozyme agit comme un antibiotique naturel, protégeant les nourrissons allaités des bactéries telles que E. coli et Salmonella. Les niveaux de lysozyme dans le lait maternel augmentent à mesure que le lait passe du colostrum au lait mature. Cette augmentation aide à protéger les enfants contre les germes qui peuvent causer des maladies et des diarrhées.

Autres enzymes dans le lait maternel

Certaines des autres enzymes actives dans le lait maternel comprennent la diastase, la lactose synthétase et la lactoperoxydase. La recherche découvre encore de nouvelles protéines ayant une activité enzymatique, nous ne savons donc pas encore combien d’enzymes sont présentes dans le lait maternel.

Y a-t-il des enzymes dans les préparations pour nourrissons ?

Les préparations pour nourrissons contiennent des enzymes, mais bon nombre des enzymes présentes dans le lait maternel ne le sont pas. Les fabricants de formules ajoutent des enzymes, et certaines se trouvent naturellement. Cependant, les enzymes présentes dans le lait sont spécifiques aux espèces qui fabriquent ce lait.

Par exemple, le lait maternel contient des enzymes conçues pour les bébés humains et le lait de vache contient des enzymes conçues pour les veaux de vache. Par conséquent, les préparations pour nourrissons à base de lait de vache n’ont pas les mêmes niveaux d’enzymes humaines que le lait maternel humain. Même lorsque les entreprises ajoutent des enzymes aux préparations pour nourrissons, celles-ci ne peuvent pas correspondre à celles du lait maternel.