Intoxication alimentaire pendant la grossesse

Symptômes d’intoxication alimentaire

Les symptômes d’intoxication alimentaire peuvent inclure:

• maux d’estomac
• crampes abdominales
• la nausée
• vomissement
• la diarrhée
• fièvre

Le moment des symptômes peut varier en fonction du moment où une personne a mangé les aliments contaminés et du type d’intoxication alimentaire d’une personne.

Le type d’intoxication alimentaire peut également produire des symptômes variables. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), les types d’intoxication alimentaire suivants présentent les symptômes suivants :

Listeria

Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles de contracter une infection à Listeria que les personnes normales. Les symptômes peuvent prendre entre une semaine et un mois pour se développer. Les symptômes peuvent inclure :

• fièvre
• douleurs musculaires
• mal de crâne
• fatigue

Salmonelle

Les symptômes de Salmonella peuvent commencer entre 6 heures et 6 jours après l’exposition aux aliments contaminés et peuvent inclure :

• Douleur d’estomac
• vomissement
• la diarrhée
• la nausée

Norovirus

Les symptômes du norovirus commencent généralement 12 à 48 heures après qu’une personne a consommé la nourriture ou la boisson contaminée. Les symptômes du norovirus comprennent :

• des crampes d’estomac
• la diarrhée
• vomissement
• la nausée

E. coli (Escherichia coli)

Une personne peut commencer à ressentir des symptômes d’E. coli 3 à 4 jours après avoir consommé des aliments ou des boissons contaminés. Ces symptômes peuvent inclure :

• des crampes d’estomac
• vomissement
• la diarrhée

Staphylocoque (Staphylococcus aureus)

Les symptômes du staphylocoque peuvent survenir rapidement, entre 30 minutes et 8 heures après qu’une personne a consommé l’aliment affecté. Les symptômes peuvent inclure :

• la nausée
• vomissement
• des crampes d’estomac
• la diarrhée

Conditions médicales avec des symptômes similaires

Il existe d’autres conditions médicales qui peuvent donner à une personne des symptômes similaires à ceux d’une intoxication alimentaire.

Intoxication alimentaire ou gastro-entérite ?

La gastro-entérite est très contagieuse et peut se propager facilement d’une personne à l’autre. C’est une inflammation des intestins. Les aliments ou les boissons contaminés peuvent provoquer une gastro-entérite, mais la cause principale est généralement une infection bactérienne ou virale.

L’intoxication alimentaire n’est généralement pas contagieuse. Les gens n’auront une intoxication alimentaire en même temps que quelqu’un d’autre que s’ils mangent les mêmes aliments contaminés.

Intoxication alimentaire ou nausées matinales ?

Les nausées matinales provoquent également des symptômes similaires à ceux d’une intoxication alimentaire. Une femme souffrant de nausées matinales peut présenter des symptômes au cours des 12 premières semaines de grossesse, bien que les symptômes puissent survenir à tout moment.

Risques d’intoxication alimentaire pour les femmes enceintes

L’intoxication alimentaire peut être dangereuse pour l’enfant à naître ainsi que pour la mère. Elle peut entraîner de graves problèmes de santé pour l’enfant, une fausse couche, un accouchement prématuré, une mortinaissance, voire la mort de la femme enceinte.

Les fœtus en développement doivent obtenir autant de nutriments que possible de la mère. Si la mère est incapable de garder la nourriture dans son corps assez longtemps pour que son corps absorbe les nutriments, le fœtus peut ne pas grandir correctement.

Une femme présentant des symptômes bénins peut transmettre une infection à son enfant à naître pendant la grossesse, alors qu’elle peut même ne pas savoir qu’elle a une intoxication alimentaire.

Les nouveau-nés peuvent également avoir des problèmes de santé et peuvent même naître avec une intoxication alimentaire si la mère a une infection.

Traiter les intoxications alimentaires à la maison

Bien que les femmes enceintes devraient toujours consulter un médecin si elles présentent des symptômes d’intoxication alimentaire, elles peuvent également faire certaines choses à la maison pour les aider.

nourriture

Il peut être difficile pour une personne d’avoir envie de manger quoi que ce soit lorsqu’elle souffre d’une intoxication alimentaire. Cependant, une femme enceinte a besoin de manger pour garder ses forces et s’assurer qu’elle mange suffisamment pour elle-même et pour l’enfant à naître. Il est préférable de manger des aliments fades et faibles en gras qui aideront à garder l’estomac aussi calme que possible.

Les aliments qu’ils peuvent manger comprennent :

• craquelins salés
• pain grillé
• Compote de pommes
• purée de pomme de terre
• riz bouilli

Boissons

Une personne souffrant d’intoxication alimentaire a un risque élevé de développer une déshydratation. Par conséquent, il est très important de s’assurer qu’ils boivent suffisamment de liquides. Ils peuvent boire :

• l’eau claire
• jus de fruits dilués avec de l’eau
• boissons pour sportifs contenant des électrolytes
• bouillons

Les solutions ou sels de réhydratation orale peuvent également aider à remplacer le glucose et les électrolytes. Ces boissons sont composées d’eau additionnée de sel et de glucose qui aident le corps à se réhydrater.

Remèdes naturels

Le gingembre a des propriétés qui soulagent les nausées et les vomissements. Le thé au gingembre peut aider à réduire les symptômes.

Quand devez-vous contacter un médecin ?

Une femme enceinte doit contacter un médecin si elle soupçonne une intoxication alimentaire. Même si la plupart des gens se remettent d’une intoxication alimentaire sans avoir besoin de consulter un médecin, une femme enceinte doit également tenir compte de la santé de l’enfant à naître.

Une femme enceinte doit contacter immédiatement un médecin si elle présente l’un des symptômes suivants :

• une température de plus de 102 degrés F (38,9 degrés C)
• sang dans les selles
• diarrhée qui dure plus de 3 jours
• vertiges
• une bouche ou une gorge sèche
• vomissements fréquents

Prévenir les intoxications alimentaires

Bien que les risques d’intoxication alimentaire pendant la grossesse puissent être effrayants, il existe des moyens de les prévenir.

Types d’aliments à éviter

L’intoxication alimentaire peut provenir d’une variété de produits alimentaires différents, mais il existe des mesures que les gens peuvent prendre pour réduire leur risque. Par example:

Viande et volaille

Assurez-vous toujours que ces viandes sont bien cuites. Cette action réduira le risque de développer une intoxication alimentaire. Un thermomètre à viande peut aider une personne à vérifier que la viande a atteint une température interne minimale sûre. Par exemple, une personne doit cuire du bœuf ou du porc à au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Des légumes

Les légumes non lavés et les légumes crus peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Assurez-vous de laver soigneusement tous les légumes.

Des œufs

La consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits augmente le risque de maladies d’origine alimentaire. Les œufs pasteurisés comportent un risque moindre.

Lait

Le lait non pasteurisé peut augmenter le risque d’intoxication alimentaire d’une femme enceinte. Les fromages fabriqués avec du lait non pasteurisé peuvent également présenter un risque.

Fruit de mer

Les femmes enceintes doivent éviter le poisson cru ou insuffisamment cuit, comme les sushis. Les fruits de mer cuits, le poisson en conserve et les fruits de mer en conserve présentent un risque moindre de provoquer des maladies d’origine alimentaire.

Les autres aliments que les femmes enceintes devraient éviter comprennent :

• germes crus
• salades
• pâtés

Une femme enceinte devrait également éviter les charcuteries et les hot-dogs à moins que ces aliments ne soient cuits à une température de 165 degrés F (74 degrés C) ou plus.

Conseils de sécurité alimentaire

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) recommandent quatre conseils de sécurité alimentaire pour essayer d’éviter les intoxications alimentaires :

Nettoyer tous les outils

Assurez-vous que tout est propre avant de préparer les aliments. Cette exigence comprend le lavage des mains, le nettoyage des ustensiles et des planches à découper. Cette action diminue le risque de contamination.

Rincer les fruits et légumes frais à l’eau courante peut éliminer les germes susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire.

Séparez les ustensiles et les aliments

Évitez la contamination croisée en vous assurant que tous les ustensiles qui entrent en contact avec des aliments crus ne touchent pas ensuite des aliments cuits ou prêts à manger.

Gardez la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs crus séparés des autres aliments lorsque vous faites vos courses et après votre retour à la maison, de leur conservation au réfrigérateur à la préparation des repas.

Bien cuire les aliments

Utilisez un thermomètre pour déterminer si la température interne des aliments est suffisamment élevée pour tuer les germes qui pourraient provoquer une intoxication alimentaire.

Congeler les aliments

Congelez les aliments périssables dès que possible, en vous assurant que le réfrigérateur reste à une température de 40 degrés F (4 degrés C) ou moins. Décongelez les aliments surgelés au réfrigérateur, dans de l’eau froide ou au micro-ondes. Lorsque les aliments sont décongelés sur le comptoir, les bactéries peuvent se multiplier rapidement dans toutes les parties des aliments qui atteignent la température ambiante.