Étude : Perdre du poids pourrait dépendre davantage de ce que vous mangez, pas de la quantité

Votre corps a besoin de graisse pour fonctionner, mais avoir plus de graisse stockée que ce dont votre corps a besoin peut avoir des conséquences sur la santé. On a longtemps pensé que l’obésité (avoir une quantité excessive de graisse corporelle) était causée par le fait de manger plus que ce que votre corps utilisera pour produire de l’énergie.

Cependant, certains experts affirment que l’obésité est probablement un processus beaucoup plus complexe et que la théorie de la prise de poids « calories entrantes, calories sortantes » est une simplification excessive.

Les causes de l’épidémie d’obésité aux États-Unis font encore l’objet de recherches, mais une nouvelle étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition suggère qu’une force motrice majeure pourrait être ce que nous mangeons plutôt que la quantité que nous mangeons.

« L’obésité est une maladie, pas un manque de volonté », a déclaré à Verywell Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, diététiste agréée basée dans le New Jersey et auteur de « The Protein-Packed Breakfast Club ». « Et il est de plus en plus reconnu que la suralimentation ne cause pas l’obésité ; la maladie de l’obésité provoque une suralimentation.

Les effets de l’obésité sur la santé

La recherche a montré que porter un poids corporel excessif est lié à plusieurs problèmes de santé et peut augmenter le risque de maladies chroniques.

Certaines des conséquences de l’obésité sur la santé physique et mentale comprennent :

• Hypertension artérielle
• Apnée du sommeil
• Diabète de type 2
• Maladie cardiovasculaire

• Mauvaise santé mentale et qualité de vie réduite

Trop manger n’est peut-être pas la cause de l’obésité

On pense que la surconsommation d’aliments transformés riches en énergie et un mode de vie sédentaire sont la principale cause de l’obésité. Cependant, comme le taux d’obésité a continué d’augmenter malgré cette théorie, les chercheurs étudient maintenant si les calories provenant de n’importe quelle source y contribuent.

Selon Harris-Pincus, l’obésité est un « dérèglement de l’apport énergétique résultant de nombreux facteurs génétiques et environnementaux ».

Après avoir noté que la recommandation de manger moins de calories que le corps n’en utilise (déficit calorique) n’a pas semblé ralentir les taux d’obésité, les chercheurs ont entrepris d’explorer comment le corps réagit à certains aliments afin de déterminer si certains aliments jouent un rôle plus important dans poids.

Le modèle glucides-inusline

Les chercheurs ont émis l’hypothèse que l’obésité pourrait résulter de la consommation de quantités excessives d’aliments riches en glucides hautement transformés, tels que des bretzels, des bonbons et des gâteaux. Les aliments transformés contiennent moins de fibres, plus de glucides et ne sont pas aussi riches en nutriments que les aliments moins transformés.

Manger des aliments transformés entraîne une plus grande sécrétion d’insuline et moins de sécrétion de glucagon. Lorsque cela se produit, le stockage des graisses dans le corps peut augmenter et finalement provoquer un métabolisme plus lent et une sensation accrue de faim.

« Trop se concentrer sur les calories totales laisse un énorme vide où vous devriez penser à un régime alimentaire globalement équilibré », a déclaré à Verywell Kacie Barnes, MCN, RDN, LD, une diététiste agréée basée à Dallas. « La plupart des gens découvriraient que s’ils mangeaient 100 calories de vers gommeux ou 100 calories d’une poitrine de poulet, vous vous sentirez satisfait plus longtemps avec la poitrine de poulet. Ainsi, non seulement vous êtes moins satisfait lorsque vous mangez plus de glucides hautement transformés, mais cette étude suggère que vous stockerez également plus de graisse.

Une nouvelle approche de l’obésité

Les médecins ont longtemps par défaut conseillé aux patients qui ont besoin de perdre du poids de manger moins de calories sans se concentrer autant sur la provenance de ces calories.

Cependant, les chercheurs apprennent maintenant que la gestion du poids est plus nuancée qu’un déficit calorique et que les macronutriments contenus dans les aliments que nous consommons peuvent avoir des effets différents sur nos niveaux d’hormones.

Certaines hormones jouent un rôle dans le stockage des graisses, le métabolisme des glucides et d’autres facteurs liés à la consommation d’énergie, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles il pourrait être utile de se concentrer sur ce que nous mangeons plutôt que sur la quantité.

Le rôle de l’indice glycémique

En ce qui concerne le type de glucides, l’indice glycémique (IG) d’un aliment décrit la vitesse à laquelle il augmente la glycémie (et donc l’insuline) dans les deux heures suivant sa consommation.

Des études antérieures ont montré que les régimes à faible indice glycémique riches en aliments qui ne provoquent pas de pics de glycémie peuvent aider à réduire le poids corporel.

Alors que les auteurs de la nouvelle étude notent que des recherches plus rigoureuses sont nécessaires pour comparer les deux approches de l’obésité, leurs recherches suggèrent que se concentrer sur les aliments à faible IG, par opposition à simplement penser à l’apport calorique pour tous les aliments, pourrait être essentiel pour aider certaines personnes gèrent leur poids.

Vous pouvez travailler à réduire votre consommation d’aliments à IG élevé en choisissant :

• Craquelins de grains entiers avec beurre d’arachide au lieu de bretzels
• Eau gazeuse ou eau de Seltz au lieu de soda/boissons gazeuses/pop
• Pain complet au lieu de pain blanc
• Flocons de son au lieu de flocons de maïs

Harris-Pincus dit que pour vous donner « les meilleures chances de perdre du poids durablement », concentrez-vous sur la base de votre alimentation « fruits, légumes, noix, haricots, graines, grains entiers, protéines maigres et graisses saines pour le cœur comme les avocats et d’huile d’olive », et mangez-les dans « des portions qui vous satisfont ».