Étude : La vitamine K peut aider à garder votre cœur en bonne santé

Alors que certaines vitamines ont tendance à être mises à l’honneur, en particulier les vitamines C et D, des vitamines moins connues comme la vitamine K sont tout aussi importantes pour notre santé. Maintenant, de nouvelles recherches révèlent que la vitamine K peut être essentielle pour garder votre cœur en bonne santé.

Les chercheurs ont découvert que les personnes ayant un régime alimentaire riche en vitamine K couraient un risque plus faible de développer une maladie cardiovasculaire liée à l’athérosclérose (ASCVD). L’étude d’août a été publiée dans le Journal of the Medical Heart Association.

Melissa Azzaro, RDN, LD, diététiste agréée basée au New Hampshire et auteur de « A Balanced Approach to SOPK », partage que ces résultats ne sont pas surprenants pour elle, car « la vitamine K2 protège contre la libération de calcium des os dans la circulation sanguine— où il peut se déposer dans les tissus mous comme les vaisseaux sanguins, ce qui peut être problématique.

Qu’est-ce que la vitamine K?

La vitamine K se présente sous 2 formes : la vitamine K1 et la vitamine K2. La vitamine K1 se trouve principalement dans les aliments à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé, tandis que la vitamine K2 se trouve dans de nombreux aliments fermentés, tels que le natto et certains fromages. Les deux agissent différemment dans le corps, mais les deux sont importants.

« La vitamine K joue plusieurs rôles dans le corps, de la coagulation du sang à la santé des os », a déclaré à Verywell Michelle Routhenstein, MS, RD, CDE, CDN, diététiste en cardiologie préventive basée à New York et propriétaire de Entirely Nourished, LLC. « Par exemple, la vitamine K2 est nécessaire pour aider le calcium dans l’os par rapport aux tissus mous (le muscle cardiaque). La consommation de vitamine K protège également contre la cardiomégalie, l’hypertrophie du ventricule gauche, la principale chambre de pompage du cœur.

Inclure plus de vitamine K dans votre alimentation peut améliorer la santé cardiaque

Les moyens éprouvés de réduire le risque d’ASCVD consistent à manger plus de produits et à manger moins de sodium. Le rôle que joue la vitamine K dans la prévention de cette maladie est moins connu.

Pour l’étude, les chercheurs ont évalué si l’apport alimentaire en vitamines K1 et K2 était lié aux hospitalisations liées à l’ASCVD – cardiopathie ischémique, accident vasculaire cérébral ischémique et maladie artérielle périphérique – chez les Danois.

Plus de 53 000 participants ont rempli un questionnaire sur la fréquence des aliments et ont été suivis pour les admissions à l’hôpital.

Les principales sources alimentaires de vitamine K1 consommées par les participants étaient la margarine, la laitue, le brocoli, le pain complet et les épinards. Les œufs, le beurre et les fromages à pâte dure étaient les principales sources alimentaires de vitamine K2.

Par rapport aux personnes ayant la plus faible quantité de vitamine K1, les participants ayant l’apport le plus élevé présentaient un risque 21 % inférieur d’hospitalisation liée à l’ASCVD. Pour les participants ayant l’apport le plus élevé de vitamine K2, leur risque d’hospitalisation était de 14% inférieur à celui des participants à l’extrémité inférieure.

Plus précisément, les chercheurs ont découvert, par rapport à ceux qui consommaient les plus faibles quantités de vitamine K, ceux qui consommaient le plus d’expérience :

• 14% moins de risque d’hospitalisation liée à une cardiopathie ischémique
• 17% moins de risque d’hospitalisation liée à un AVC
• 34 % de réduction du risque d’hospitalisation liée à une maladie artérielle périphérique.

Pourtant, dans certains cas, manger de grandes quantités de ce nutriment n’offrait pas d’avantages supplémentaires pour la santé cardiaque.

Étant donné que de nombreux aliments contenant de la vitamine K2 sont riches en graisses saturées (beurre, fromage, œufs), une consommation excessive de ces aliments peut entraîner une surconsommation de ces graisses malsaines, ce qui compromet les avantages potentiels pour la santé cardiaque.

Comment la vitamine K joue-t-elle un rôle dans la santé cardiaque ?

Il existe plusieurs façons dont la vitamine K peut jouer un rôle dans le risque d’ASCVD.

D’une part, la carence en vitamine K a déjà été liée à un risque accru d’accumulation de calcium dans les artères, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires.

Obtenir suffisamment de vitamine K1 peut également aider à gérer l’inflammation systémique. L’inflammation peut conduire à ASCVD. Et la vitamine peut également aider à réguler la résistance à l’insuline, ce qui contribue au développement des maladies cardiaques.

Manger plus d’aliments contenant de la vitamine K

Manger plus de légumes et d’aliments fermentés donnera à votre corps un regain de vitamine K ainsi que d’autres nutriments.

Voici quelques façons d’inclure plus de vitamine K dans votre alimentation :

• Incorporer des légumes à feuilles vertes dans votre alimentation comme le chou frisé, les choux de Bruxelles et les épinards
• Choisissez la laitue romaine au lieu de l’iceberg dans les salades
• Inclure la viande biologique dans votre alimentation
• Choisissez des œufs de poules élevées en pâturage
• Si vous incluez du beurre dans votre alimentation, choisissez du beurre fabriqué à partir de vaches nourries à l’herbe.

Bien que des suppléments de vitamine K soient disponibles, davantage de données sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations définitives quant à savoir si leur prise offre des avantages pour la santé cardiaque de la même manière que la consommation de certains aliments.

Et si vous prenez un anticoagulant (comme la warfarine), il est important d’en parler à votre médecin avant de commencer à augmenter votre consommation de légumes à feuilles vertes, car tout changement important peut interagir négativement avec vos médicaments.