Aliments de Thanksgiving à éviter pendant la grossesse

Thanksgiving est un moment privilégié pour se réunir autour de la table du dîner après avoir concocté un festin de plats festifs. Malheureusement, la grossesse augmente le risque de maladie d’origine alimentaire, rendant temporairement certains aliments interdits. Beaucoup de favoris de Thanksgiving sont toujours sans danger pour la grossesse ou peuvent être facilement modifiés pour la grossesse. Voici quelques points à surveiller lorsque vous remplissez votre assiette.

Dinde pas assez cuite et farce

La Turquie est le centre d’un repas traditionnel de Thanksgiving. Afin de pouvoir être consommée en toute sécurité, la dinde doit être bien cuite à la bonne température pour tuer les bactéries dangereuses. La dinde insuffisamment cuite (ou la farce) vous expose à un risque de salmonelle, de Campylobacter, d’E. coli et d’autres bactéries.??

Décongelez une dinde congelée en toute sécurité au réfrigérateur, pas à température ambiante. De nouvelles directives conseillent de ne pas rincer la dinde crue, car cela peut entraîner la propagation de bactéries sur les comptoirs et les ustensiles. Faites cuire votre dinde en fonction de son poids. Une fois sorti du four, laissez reposer 20 minutes avant de couper dedans.

Cette année, évitez la farce (qui est cuite à l’intérieur de la dinde) et optez plutôt pour la vinaigrette (cuite dans un plat au four ou cuite sur la cuisinière). La farce étant cuite à l’intérieur de la volaille, elle risque d’être contaminée par de la viande insuffisamment cuite. La cuisson de la « farce » séparément élimine ce risque.??

Pâte crue pendant la cuisson

Beaucoup de gens aiment cuisiner pour les vacances. Si vous aimez faire des tartes, des biscuits et des gâteaux, résistez à l’envie de goûter la pâte avant de cuisiner. La pâte à biscuits non cuite contient des œufs crus et de la farine crue, qui peuvent tous deux abriter des bactéries dangereuses.??

Pour éviter de goûter sans réfléchir à la pâte, mâchez du chewing-gum pendant la cuisson. Si vous aimez absolument la pâte à biscuits crue, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés et de la farine précuite, opter pour une pâte végétalienne et de la farine traitée thermiquement, ou essayer une recette de houmous de dessert qui utilise des pois chiches au lieu de farine et d’œufs. Attendre que vos friandises cuites au four soient fraîchement sorties du four est le choix le plus sûr pendant la grossesse et autrement.

Le plateau apéritif

Un plateau rempli de hors-d’œuvre peut être tentant, mais pendant la grossesse, il est crucial de faire attention à certains articles, comme les fromages à pâte molle, les crudités et la charcuterie.

Le fromage cru doit être évité pendant la grossesse à cause de la bactérie Listeria.Soyez particulièrement prudent avec les fromages à pâte molle, comme le queso fresco, le queso Blanco, la panela (queso panela), le brie, le camembert, le fromage de chèvre, le gorgonzola, le Havarti, le Muenster et le Roquefort. Vérifiez la liste des ingrédients sur l’étiquette de la valeur nutritive pour vous assurer que le produit a été fait avec du lait pasteurisé. Heureusement, la plupart des fromages aux États-Unis sont pasteurisés.

Les légumes crus doivent être soigneusement lavés avant d’être coupés ou consommés. Les légumes peuvent être contaminés par des bactéries et des parasites dans le sol, des engrais d’origine animale et les germes présents sur les mains des autres acheteurs du magasin.Frottez avec une brosse à légumes sous l’eau courante froide avant de préparer un plateau de légumes.

Le saumon fumé (lox), la charcuterie, le pâté, les hot-dogs, le pepperoni et le salami sont des ajouts populaires aux plateaux d’apéritif. Cependant, ces articles ne doivent pas être consommés pendant la grossesse, à moins qu’ils ne soient bien chauffés juste avant la consommation.??

Comme pour les autres plats, assurez-vous que le plateau apéritif a été conservé au frais avant de le servir. S’il est resté assis pendant deux heures ou plus, il n’est plus sécuritaire de le manger.

Choisir des boissons sûres

Si votre famille sert du cidre chaud ou froid, évitez-le s’il est fait maison ou à base de produits non pasteurisés. Le risque ici provient d’E. coli. Optez pour du cidre étiqueté comme pasteurisé ou sirotez quelque chose comme du chocolat chaud ou du thé épicé aux pommes si vous ne pouvez pas vous assurer que le cidre a été pasteurisé.

Il est également important de faire attention à l’alcool caché dans les boissons et de toujours demander si vous n’êtes pas sûr des ingrédients. Si vous voulez un substitut amusant, pensez aux recettes vierges, aux sels aromatisés ou au cidre mousseux. Cela peut prendre un peu de planification, ou vous pouvez fournir votre propre boisson amusante.

Une consommation modérée de caféine est considérée comme sûre pendant la grossesse, cependant, les boissons énergisantes ou les apports excessifs en caféine ne sont pas recommandés. Pour la plupart des gens, une à deux tasses de café par jour suffisent (8 onces par tasse).??

Sécurité alimentaire générale

N’oubliez pas de vous laver les mains à l’eau et au savon avant, pendant et après la préparation des aliments pour éviter les germes et la contamination d’autres aliments et surfaces (contamination croisée). Nettoyez soigneusement les surfaces et les ustensiles qui ont été en contact avec des viandes crues, des fromages non pasteurisés et des produits crus non lavés avec de l’eau chaude savonneuse. En fin de compte, assurez-vous de placer les aliments dans le réfrigérateur dans les deux heures pour une sécurité maximale.

La grossesse est une période excitante, même si elle nécessite quelques précautions supplémentaires. De nombreux aliments et boissons qui peuvent être consommés sans danger à d’autres moments peuvent exposer les bébés à naître à des malformations congénitales ou à une fausse couche. Vous équiper de connaissances en matière de sécurité alimentaire vous aidera à prendre des décisions pour minimiser votre risque d’intoxication alimentaire. Demandez à votre médecin un aperçu des derniers conseils si vous êtes nerveux à propos de quoi manger.