Qu’est-ce que l’huile de foie de morue?

L’huile de foie de morue est un type populaire de supplément d’huile de poisson disponible sous forme de liquide et de capsule. L’huile est riche en vitamine A, vitamine D et acides gras oméga-3. Il est utilisé pour traiter un large éventail de conditions allant de l’hypertension artérielle à la dépression et à certains types d’infection. Certaines personnes utilisent également du foie de morue sur la peau pour aider à la cicatrisation des plaies.

Certaines de ces utilisations, mais pas toutes, sont étayées par des preuves scientifiques.

Les produits à base d’huile de foie de morue sont largement disponibles et l’huile se trouve également dans de nombreux produits naturels commercialisés sous forme de suppléments d’oméga-3. Vous pouvez également obtenir l’huile en mangeant le foie d’une morue, un poisson commun qui vit près du fond de la mer.

A quoi sert l’huile de foie de morue ?

Dans les années 1800, l’huile de foie de morue est devenue populaire comme complément alimentaire pour les enfants dont le manque d’exposition au soleil augmentait leur risque de rachitisme, une maladie causée par une carence en vitamine D. Aujourd’hui, l’huile de foie de morue est un supplément populaire utilisé pour un large éventail de conditions.

L’huile de foie de morue est un type d’huile de poisson. Si vous achetez un supplément d’huile de poisson courant, l’huile contenue dans le produit provient généralement de poissons gras d’eau froide, tels que le saumon, le hareng ou les sardines. L’huile de morue est un type d’huile légèrement différent, provenant spécifiquement du foie de morue du Pacifique ou de l’Atlantique. Chaque type d’huile fournit des acides gras oméga-3 sains.

Les acides gras oméga-3 ont été largement étudiés pour leurs bienfaits pour la santé. Selon les National Institutes of Health (NIH), les oméga-3 disponibles dans différents types d’huile de poisson sont probablement efficaces pour la prévention des maladies cardiaques. De plus, le NIH déclare que l’huile de poisson peut aider :

• Diminuer la pression artérielle
• Abaisser le taux de cholestérol
• Soulager les symptômes de l’asthme
• Gérer la polyarthrite rhumatoïde
• Réduire les douleurs menstruelles
• Réduire le risque d’AVC
• Protéger contre l’ostéoporose
• Ralentir la progression de l’athérosclérose

Cependant, le NIH ne précise pas si l’huile de foie de morue en particulier, plutôt que l’huile de poisson provenant d’autres types de poissons, pourrait être ce qui produit ces bienfaits pour la santé.

Bien que les recherches sur les effets spécifiques de l’huile de foie de morue sur la santé soient quelque peu limitées, certaines études montrent que l’huile de foie de morue peut aider avec certaines conditions médicales.

Infections des voies respiratoires supérieures

L’huile de foie de morue peut aider à prévenir les infections des voies respiratoires supérieures, selon une étude de 2004 portant sur 94 jeunes enfants.

Publiée dans les Annals of Otology, Rhinology, and Laryngology, l’étude a comparé un groupe d’enfants qui recevaient de l’huile de foie de morue et une multivitamine chaque jour à un groupe témoin qui n’avait pas reçu de suppléments. L’étude s’est déroulée de la fin de l’automne au début du printemps.

Les enfants qui ont reçu l’huile de foie de morue et la multivitamine ont connu une diminution significative du nombre d’infections des voies respiratoires supérieures (telles que le rhume), tandis que le groupe témoin n’a montré aucun changement dans le nombre typique d’infections. Les patients du groupe de traitement ont également eu moins de visites chez le médecin pour de telles conditions.

Diabète

L’huile de poisson, en général, n’est pas associée à une diminution du risque de résistance à l’insuline ou de diabète de type 2. Cependant, il y a eu quelques petites études portant spécifiquement sur l’association entre l’huile de foie de morue et le diabète de type 1.

Prendre de l’huile de foie de morue pendant la grossesse peut réduire le risque de diabète de type 1 chez le bébé, suggère un rapport de 2000 de la revue Diabetologia. En analysant les données sur 85 femmes enceintes atteintes de diabète et 1 071 femmes enceintes sans diabète, les auteurs de l’étude ont trouvé un risque de diabète significativement plus faible chez les enfants nés de participants qui avaient consommé de l’huile de foie de morue pendant la grossesse.

En outre, une étude de 2003 portant sur 2 213 personnes publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la prise d’huile de foie de morue au cours de la première année de vie était liée à un risque réduit de diabète de type 1 chez l’enfant.

Arthrite

Pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde, la prise d’huile de foie de morue peut réduire le besoin d’anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

Pour une étude de 2008 publiée dans Rheumatology, les chercheurs ont assigné 97 patients atteints de polyarthrite rhumatoïde à neuf mois de traitement avec de l’huile de foie de morue ou un placebo. En examinant les données sur les 58 personnes qui ont terminé l’étude, ils ont constaté que 39% du groupe d’huile de foie de morue était en mesure de réduire leur apport quotidien en AINS de plus de 30% par rapport à 10% des patients du groupe placebo.

Dans une étude précédente d’Advances in Therapy, les scientifiques ont découvert que la prise d’huile de foie de morue peut aider à soulager la raideur, la douleur et l’enflure chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.

Carence en vitamine D

De plus en plus d’études montrent que la vitamine D joue un rôle dans la prévention de nombreuses maladies et affections qui sont plus courantes avec l’âge. La vitamine D est également essentielle à l’absorption du calcium et à la construction des os.

Il y a eu des résultats mitigés lorsque les chercheurs ont examiné si la prise d’un supplément d’huile de foie de morue peut aider à augmenter les niveaux de vitamine D, en particulier chez les femmes post-ménopausées.

Une étude de population a montré qu’un apport quotidien accru d’un supplément d’huile de foie de morue est associé à des taux sériques plus élevés de vitamine D. Et une autre étude sur des femmes ménopausées a montré que celles qui prennent un supplément quotidien d’huile de foie de morue sont moins susceptibles d’être déficientes en vitamine D pendant la hiver et printemps que ceux qui ne prennent pas de supplément.

Cependant, d’autres recherches ont montré que les niveaux accrus de vitamine D obtenus grâce à la supplémentation peuvent ne pas être suffisants pour apporter un bénéfice.

Les effets secondaires possibles

L’huile de poisson peut provoquer un certain nombre d’effets secondaires, notamment une mauvaise haleine, des brûlures d’estomac, des nausées et des éructations.

L’huile de foie de morue peut également interférer avec le traitement de certaines conditions. Si vous prenez des médicaments ou des herbes pour un problème de santé, en particulier pour l’hypertension ou pour gérer la coagulation du sang, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre ce supplément.

Enfin, il est important de noter qu’éviter les soins médicaux standard et traiter soi-même une maladie chronique avec de l’huile de foie de morue (ou tout autre type de médecine alternative) peut avoir de graves conséquences sur la santé.

Posologie et préparation

Il n’y a pas de dose standard pour l’huile de poisson ou l’huile de foie de morue. Différentes quantités ont été étudiées dans la recherche.

Par exemple, dans une étude portant sur l’hypertension, les sujets testés ont consommé 21 millilitres (mL) par voie orale par jour pendant huit semaines. Dans une autre étude, les sujets ont consommé 5 ml par voie orale avec les repas quatre fois par jour pendant six semaines.

Dans une étude portant sur la polyarthrite rhumatoïde, les participants au test ont pris 1 gramme d’huile de foie de morue par jour pendant trois mois. Un mélange de 10 grammes d’huile de foie de morue et d’huile de poisson a été utilisé quotidiennement pendant 36 semaines dans une étude différente.

La dose qui vous convient peut dépendre de votre âge, de votre sexe et de votre état de santé. Parlez-en à votre fournisseur de soins de santé pour obtenir des conseils personnalisés.

Ce qu’il faut chercher

Si vous souhaitez essayer le foie de morue lui-même, certains marchés spécialisés le vendent en conserve, bien qu’il puisse être difficile à trouver. Beaucoup disent que le foie est doux et n’a pas le même goût que l’huile.

La plupart, cependant, choisissent de consommer du foie de morue en complément ; il est vendu sous forme liquide et capsule.

Certaines agences, y compris International Fish Oil Standards (IFOS), testent les suppléments d’huile de poisson pour la présence de toxines telles que les PCB. Les produits qui répondent aux normes de l’IFOS sont autorisés à afficher la marque de certification de l’organisation sur leurs étiquettes.

Vous pouvez également rechercher une certification reconnue par des organisations telles que ConsumerLabs, US Pharmacopeia (USP) ou NSF International. Ces organisations ne garantissent pas qu’un produit est sûr ou efficace à 100 %, mais elles fournissent un certain niveau de test de qualité.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre l’huile de foie de morue et les autres types d’huile de poisson ?

L’huile de foie de morue contient une concentration plus élevée de vitamine D que l’huile de poisson provenant d’autres sources. Pour cette raison, certains experts médicaux ont recommandé aux personnes souffrant d’une carence en vitamine D de choisir l’huile de foie de morue plutôt que d’autres types de suppléments d’huile de poisson.

Cependant, étant donné que certaines espèces de morue sont considérées comme en voie de disparition, obtenir vos oméga-3 à partir d’autres types d’huile de poisson (comme le saumon) peut être plus écologique. Si vous êtes végétarien/végétalien, vous pouvez obtenir des acides gras oméga-3 à partir de sources végétales comme les graines de lin.

L’huile de foie de morue fermentée est-elle meilleure que non fermentée ?

Les partisans de l’huile de foie de morue fermentée affirment que cette forme d’huile de foie de morue est plus pure et plus riche en vitamine A, vitamine D et acides gras oméga-3 que les formes d’huile de foie de morue traitées thermiquement. Cependant, il existe actuellement un manque de preuves scientifiques pour étayer cette affirmation.