Phytostérols & Cholestérol

Que sont les phytostérols ?

La première stratégie pour réduire le cholestérol consiste à modifier vos habitudes alimentaires. Remplacez les graisses malsaines (trans et saturées) par des graisses saines (monoinsaturées et polyinsaturées) et augmentez les fibres alimentaires en mettant l’accent sur les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses. Si ces stratégies n’ont pas fonctionné à leur plein potentiel, ou si vous voulez travailler pour réduire encore plus votre mauvais cholestérol, vous pouvez essayer d’ajouter des phytostérols à votre alimentation.

Les phytostérols (appelés esters de stérols végétaux et de stanols) sont un groupe de composés naturels présents dans les membranes des cellules végétales. Parce que les phytostérols sont structurellement similaires au cholestérol de l’organisme, lorsqu’ils sont consommés, ils entrent en compétition avec le cholestérol pour l’absorption dans le système digestif. En conséquence, l’absorption du cholestérol est bloquée et le taux de cholestérol sanguin réduit.

Dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur, il a été démontré que la consommation de phytostérols dans les quantités recommandées réduire le cholestérol total jusqu’à 10 % et le LDL ou « mauvais » cholestérol jusqu’à 14 %. Cette réduction s’ajoute à d’autres stratégies de réduction du cholestérol que vous avez peut-être initiées, telles que manger plus sainement pour le cœur ou prendre une statine hypocholestérolémiante. L’efficacité des phytostérols est si forte que le National Cholesterol Education Program recommande aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de consommer deux grammes de phytostérols chaque jour..

La Food and Drug Administration (FDA) a même approuvé une allégation de santé sur les phytostérols, qui stipule : « Les aliments contenant au moins 0,65 gramme par portion d’esters de stérols végétaux d’huile végétale, consommés deux fois par jour avec les repas pour un apport total quotidien d’au moins 1,3 gramme, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol, peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Comment puis-je inclure des phytostérols dans mon alimentation ?

Les phytostérols sont naturellement présents en petites quantités dans les huiles végétales, les noix, les légumineuses, les grains entiers, les fruits et les légumes. Cependant, l’apport moyen de ces substances est inférieur à 500 milligrammes (mg) par jour, ce qui est inférieur à la quantité nécessaire pour réduire le cholestérol. C’est pourquoi de nombreux fabricants enrichissent les aliments avec des phytostérols.

Le tableau ci-dessous répertorie les aliments courants ou les compléments alimentaires enrichis en stérols ou en esters de stanol. La colonne la plus à droite répertorie la quantité contenue dans une seule portion. Pour optimiser leur efficacité, les produits suivants doivent être consommés deux à trois fois par jour avant ou pendant les repas ou les collations (veuillez lire attentivement les instructions sur l’emballage).

REMARQUE : Les informations sur le produit proviennent des données publiées par les fabricants. Cleveland Clinic n’approuve aucun des produits énumérés ci-dessus. Ce matériel éducatif ne fournit pas une liste complète de tous les produits disponibles contenant les niveaux recommandés de nutriments/suppléments discutés sur cette page. Les produits mentionnés sur cette page étaient disponibles au moment de la publication.

Compléments alimentaires aux phytostérols

Nous n’avons fourni qu’un échantillon des suppléments nutritionnels de phytostérol en vente libre disponibles. Vous pouvez trouver plus d’informations sur la qualité des suppléments disponibles en allant en ligne sur www.consumerlab.com ou en discutant avec votre pharmacien local, votre médecin ou un diététiste.

Quel est le meilleur, prendre un stérol ou un stanol ?

Des essais comparatifs comparant l’effet de réduction des LDL des stérols aux esters de stanol n’ont montré aucune différence significative entre les deux lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’un régime pauvre en graisses. Ni l’un ni l’autre n’ont d’effet sur les taux sanguins de triglycérides ou de « bon » cholestérol HDL.

Les phytostérols peuvent-ils être consommés régulièrement en toute sécurité ?

Aucun effet négatif connu sur la santé n’a été démontré dans la recherche. Les tissus de l’organisme ne retiennent pas les phytostérols et n’affectent pas l’absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K. Consultez votre médecin et/ou votre diététiste si vous avez des questions sur l’inclusion de phytostérols dans votre alimentation. De plus, n’utilisez pas ces produits pour remplacer les médicaments sur ordonnance que vous prenez actuellement.

Les phytostérols sont-ils sans danger pour les enfants ?

Il n’y a pas eu de tests adéquats pour déterminer l’innocuité des phytostérols chez les enfants. L’utilisation intermittente est considérée comme GRAS (Generally Recognized as Safe) par la FDA (Food & Drug Administration). La DJA (apport journalier acceptable) est de 130 mg par kilogramme (kg ou 0,13 gramme) de poids corporel. Par conséquent, un enfant qui pèse 50 kilogrammes (110 livres) peut avoir jusqu’à 6,5 grammes de phytostérols aujourd’hui.