Meilleurs types d’aliments pour bébés à congeler

Faire votre propre nourriture pour bébé en purée maison est une merveilleuse idée. Les avantages sont triples : bébé reçoit des repas frais et préparés avec amour, le coût est nettement inférieur à celui des pots achetés en magasin et vous savez exactement ce qu’il y a dans la nourriture de votre bébé.

Aperçu

L’inconvénient de préparer des aliments pour bébés faits maison est que cela peut demander beaucoup de travail, notamment faire bouillir, cuire à la vapeur, cuire, éplucher, épépiner, hacher, réduire en purée, mélanger, chauffer et nettoyer le mixeur et d’autres ustensiles de cuisine.

Pas étonnant que beaucoup d’entre nous s’approvisionnent en pots préparés d’aliments pour bébés à l’épicerie.

Si vous choisissez la voie du bricolage, nous vous dévoilerons un petit secret : les aliments pour bébés faits maison ne doivent pas être une tâche quotidienne laborieuse. L’astuce consiste à préparer des lots plus importants et à les congeler dans des contenants de la taille d’un repas afin qu’ils soient prêts à l’emploi au besoin. De cette façon, vous pouvez préparer plusieurs repas à la fois, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson quotidien, tout en conservant des aliments faits maison pour votre bébé chaque jour.

Utilisez votre congélateur

L’astuce est de savoir quels aliments pour bébés se congèlent bien. Nous savons par expérience que les aliments pour bébés ne sont certainement pas tous égaux à la sortie de la glacière. Certains gèlent parfaitement bien, d’autres subissent une décoloration mineure et d’autres encore sont un échec complet.

Pour les aliments qui ne se congèlent pas bien, essayez de les préparer et de les servir frais. Pour tout le reste, la congélation vous fera économiser beaucoup de temps (et d’argent) et garantira un approvisionnement prêt d’aliments sains pour bébé après une décongélation rapide.

Des aliments qui se congèlent bien

Les aliments qui fonctionnent le mieux peuvent varier considérablement en fonction de la variété d’aliments que vous utilisez, de votre processus de conservation et de vos attentes personnelles, mais nous vous recommandons de vous en tenir aux purées maison.

Si vous n’êtes pas sûr de la qualité potentielle d’un aliment en purée spécifique, essayez de le congeler dans un plus petit lot pour voir si vous êtes satisfait des résultats (et pour avoir une meilleure idée de ce à quoi vous attendre). Voici une liste d’aliments connus pour avoir le plus de succès avec la congélation :

• Bleuets et autres baies
• Brocoli
• Chou-fleur
• Les carottes
• Maïs
• Haricots verts
• Les pêches
• Petit pois
• Courges (comme la courge poivrée, la courge musquée, la courge d’hiver et la citrouille)
• Patate douce
• Viandes (y compris bœuf, poulet et poisson)

Décoloration

Le brunissement et la décoloration sont assez communs avec certains aliments en purée. En général, cela n’affecte pas la valeur nutritionnelle ou la saveur, et les aliments seront toujours sains à manger, c’est donc à vous de décider si vous souhaitez inclure des aliments sujets à la décoloration dans vos plats congelés. Les aliments qui ont tendance à se décolorer comprennent :

• Pommes
• Des fraises
• Avocats (mieux coupés en deux et congelés avec un filet de jus de citron)
• Bananes (tranchées ou écrasées avant congélation)

Problèmes de goût ou de texture

Certains aliments peuvent changer de goût et/ou de texture lorsqu’ils sont congelés. Gardez à l’esprit que ces résultats ne sont pas définitifs et que vous pourriez avoir plus de succès avec eux. Pour les aliments qui se congèlent mieux en morceaux, réduire en purée après décongélation pour de meilleurs résultats. Les aliments avec des pelures doivent être pelés avant la congélation.

• Abricots (ceux-ci se congèlent à l’état liquide, ils peuvent donc être un peu salissants mais fonctionnent bien sinon)
• Les agrumes
• ufs (cuire avant congélation)
• Raisins (congeler entiers ou en moitiés)
• Mangues (congeler en morceaux)
• Melons (congeler en morceaux)
• Nectarines
• Nouilles (cuire, puis congeler entières)
• Papaye (congeler en morceaux)
• Poires (meilleures lorsqu’elles sont congelées en tranches)
• Prunes
• Pommes de terre
• Pruneaux
• Riz (cuire et congeler entier)
• Tofu (devient spongieux et plus moelleux lorsqu’il est congelé)
• Courgette

Stockage et sécurité

Les fruits et légumes surgelés peuvent être décongelés, cuits et congelés. Mais, tout comme le lait maternel congelé, ne recongelez jamais les aliments pour bébé une fois que le repas cuit et préalablement congelé a été décongelé une fois.

Les directives de sécurité alimentaire stipulent que la plupart des aliments surgelés se conservent de trois à six mois. Après trois mois, vous constaterez probablement une dégradation de la qualité en termes de goût, de texture et d’attrait visuel.

Cependant, selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), les aliments surgelés correctement manipulés peuvent être consommés sans danger indéfiniment – ​​ils pourraient tout simplement ne pas avoir bon goût ou ne pas avoir l’air très bons.De nombreux parents visent à utiliser des aliments surgelés pour bébés avant trois mois, tandis que d’autres s’en tiennent à une politique d’utilisation d’un mois plus stricte.

La congélation rapide réduira le nombre de cristaux de glace qui se forment. Faites attention aux brûlures de congélation, qui sont des taches décolorées (souvent blanchâtres, brunâtres ou grisâtres) et souvent texturées. Les brûlures de congélation dégradent la qualité des aliments et sont généralement causées par l’air atteignant les aliments et lessivant l’humidité. Protégez-vous de cela en scellant les aliments dans des récipients hermétiques.

Les méthodes courantes de décongélation et de réchauffage comprennent la décongélation des aliments au réfrigérateur, le passage au micro-ondes (en prenant soin de bien mélanger, de ne pas surchauffer et de vérifier qu’il n’est pas trop chaud avant de servir à votre bébé) et de placer les aliments dans de l’eau et à l’épreuve de la chaleur. récipient à l’intérieur d’un bol d’eau froide ou tiède, semblable à la méthode que beaucoup utilisent pour réchauffer les biberons.

Conseils pour des résultats optimaux

Une fois que vous avez choisi vos purées pour bébés à préparer et à congeler, suivez ces directives pour des résultats optimaux.

• Assurez-vous de bien cuire tous les légumes et viandes (à au moins 160 degrés F pour le bœuf et 165 degrés F pour la volaille) et assurez-vous que les aliments acquièrent une texture douce.
• Les purées peuvent être diluées avec votre liquide préféré (eau, lait maternel ou lait maternisé) avant ou après la congélation.
• Choisissez une méthode de congélation qui crée des portions facilement accessibles, telles que des bacs à glaçons, des plateaux pour aliments pour bébés, du papier parchemin et des plaques à biscuits (placez environ deux cuillerées de purée et de congélation instantanée) ou des contenants individuels allant au congélateur. (Notez que la plupart des pots en verre pour aliments pour bébés préparés ne sont pas recommandés pour la congélation ou le chauffage.)
• Une fois les purées congelées, les cubes ou les morceaux de nourriture peuvent être laissés dans leurs contenants, s’ils sont conservés couverts, ou transférés dans des sacs en plastique allant au congélateur pour un stockage facile (et facilement visible).
• Étiqueter les contenants avec le contenu et la date de préparation.
• Décongelez et réchauffez en petites portions (environ 2 onces, selon la quantité que vous attendez de votre bébé à manger) à la fois pour éviter le gaspillage. Les portions non consommées doivent être jetées (jamais recongelées).

Les aliments pour bébés faits maison sont une option nutritive et rentable pour votre tout-petit. Réduisez les efforts de préparation en préparant des purées en vrac et en les congelant, de sorte que vous aurez moins de temps dans la cuisine et plus de temps pour nourrir (et profiter) de votre bébé.