Le café probiotique vous stimule. Qu’en pensent les diététistes ?

Le café probiotique promet de vous réveiller le matin tout en renforçant votre intestin. Cela ressemble à une combinaison de rêve, mais devriez-vous le boire?

Des chercheurs de l’Université nationale de Singapour ont récemment publié des données sur une nouvelle boisson à base de café fermenté contenant 1 milliard de probiotiques vivants. L’équipe a développé ce café de longue conservation comme alternative aux produits probiotiques à base de produits laitiers.

L’équipe de recherche a noté que la plupart des gens obtiennent actuellement des probiotiques à partir de produits laitiers. Ils voulaient créer un produit qui n’aurait pas besoin d’être réfrigéré et qui pourrait être consommé par des personnes qui suivent un régime sans produits laitiers.

« Comme le café est consommé quotidiennement par de nombreux adultes, c’est une base idéale pour les probiotiques qui nécessitent une supplémentation quotidienne », a déclaré à Verywell Liu Shao Quan, MS, PhD, professeur de sciences alimentaires à l’Université nationale de Singapour qui a dirigé la recherche. « L’imprégnation de probiotiques dans une boisson de tous les jours garantit également que les avantages des probiotiques sont plus facilement accessibles à un public plus large. »

Ce nouveau produit de café probiotique n’est actuellement pas disponible sur le marché. Mais quand il arrivera sur les étagères, il rejoindra quelques autres boissons caféinées contenant des probiotiques.

Liu dit qu’il est rare que les aliments probiotiques durent plus de six mois à température ambiante. La durée de conservation plus longue réduira la périssabilité et le coût de ce produit.

Comment les probiotiques favorisent-ils la santé intestinale ?

Les probiotiques sont un « bon » type de bactéries et de levures qui aident à garder votre intestin en bonne santé. Ils peuvent être trouvés dans les aliments fermentés, les yaourts ou pris en supplément. Les scientifiques cherchent toujours à comprendre exactement comment les probiotiques soutiennent la santé globale.

Certains experts disent que les probiotiques ne sont qu’un côté de l’histoire. « Ce que les gens oublient souvent, c’est que les probiotiques doivent être alimentés en prébiotiques », a déclaré à Verywell Heather Finley, MS, DCN, RDN, diététiste et spécialiste de la santé intestinale.

« Beaucoup de probiotiques agissent comme des voyageurs dans l’intestin. Ils entrent, voient les sites, mangent la nourriture, prennent des photos, puis ils partent », explique Finley. « Ils doivent être soutenus par une source de carburant. Tout comme nous avons besoin de carburant pour survivre, ils en ont aussi. Ils se nourrissent d’aliments prébiotiques et de fibres prébiotiques. »

Les humains ne peuvent pas digérer les fibres prébiotiques, qui se trouvent dans les fruits et légumes comme les pommes, les oignons, les asperges et la racine de chicorée. Mais les probiotiques aident à traiter ces fibres prébiotiques pour favoriser la santé intestinale. Les personnes qui souhaitent soutenir la santé intestinale devraient se concentrer davantage sur les prébiotiques que sur les probiotiques, explique Finely.

« Les prébiotiques sont de vrais aliments qui vont peupler les probiotiques dans notre intestin », dit-elle. « Si quelqu’un consomme un régime diversifié de fibres prébiotiques, le besoin d’un probiotique quotidien n’est peut-être pas nécessaire. »

Les probiotiques et le café se mélangent-ils bien ?

Contrairement au café traditionnel, ce produit de café probiotique est fermenté. En fermentant l’infusion de café, les chercheurs ont pu créer un produit qui maintient les probiotiques en vie pendant au moins six mois.

En règle générale, la chaleur et l’acidité du café peuvent tuer les probiotiques, et les chercheurs de l’étude affirment que le café probiotique doit être consommé froid. Cela signifie également que le simple ajout d’un supplément probiotique au café chaud peut annuler les bienfaits pour la santé.

On pense que les probiotiques et certains produits chimiques contenus dans le café stimulent le transit intestinal. L’association de probiotiques et de café va-t-elle irriter l’estomac ou provoquer des diarrhées ?

Kristie Leigh, RD, directrice principale des affaires scientifiques chez Danone North America, déclare que le démarrage d’une nouvelle routine probiotique peut entraîner des effets secondaires désagréables tels que des gaz ou des ballonnements. « Mais ces problèmes devraient disparaître une fois que votre corps s’est habitué aux probiotiques », a-t-elle déclaré à Verywell.

Si les gens décident de commencer une routine de café probiotique, dit Leigh, il est préférable de consommer cette boisson avec modération pour permettre au corps de s’y adapter.

Où d’autre pouvez-vous obtenir des probiotiques ?

Outre le café fermenté, des aliments comme le yaourt à la noix de coco, le miso et le tempeh sont de bonnes options pour les consommateurs non laitiers, selon Debbie Petitpain, MS, RDN, LD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.

« Les aliments fermentés font partie de notre culture alimentaire depuis des siècles », dit-elle à Verywell.

Petitpain et d’autres experts soulignent que les probiotiques doivent provenir de votre alimentation globale, et non d’un seul aliment ou d’une seule boisson. Une alimentation équilibrée donne à votre corps les prébiotiques et probiotiques dont il a besoin pour soutenir la santé intestinale.

« La principale façon de maintenir un intestin sain est de manger une alimentation saine et équilibrée qui contient beaucoup de fibres », explique Petitpain. « Obtenir suffisamment de fruits, de légumes et de grains entiers est un excellent moyen de le faire. »

Le maintien de la santé intestinale est également important pour plus que la simple digestion. « Le tractus gastro-intestinal est en fait la plus grande partie de notre système immunitaire », dit-elle. « En cette ère de COVID, de grippe et de rhume, avoir un intestin sain peut vraiment aider votre système immunitaire à rester au top. »