Étude : Les produits laitiers entiers peuvent en fait être sains pour votre cœur

Une étude publiée dans PLOS Medicine a révélé une association entre des apports plus élevés en matières grasses laitières et un risque plus faible de maladies cardiovasculaires. Les nouvelles découvertes sont en contradiction avec la plupart des recommandations de régime alimentaire sain pour le cœur, qui se concentrent sur les produits laitiers faibles en gras ou sans gras pour promouvoir la santé cardiovasculaire.

La recherche a été menée en deux parties. La première partie était une étude de cohorte qui a suivi plus de 4 000 adultes suédois pendant plus de 16 ans.

Au début de l’étude, les chercheurs ont examiné les niveaux d’acides gras des participants sur la base de leurs échantillons de sang et ont collecté des informations sur leur mode de vie.

Ils ont également surveillé les registres de santé en Suède pour déterminer quels participants ont développé une maladie cardiovasculaire ou sont décédés au cours de la période de suivi. Les résultats suggèrent que plus les participants ont d’acides gras dans leur sang ou leurs tissus adipeux, plus leur risque de maladie cardiovasculaire semble être faible.

En comparant les nouvelles données à 17 autres études, les chercheurs ont noté des résultats similaires.

Devriez-vous changer votre alimentation ?

La nouvelle recherche ne signifie pas nécessairement qu’il est temps de se livrer à des produits laitiers riches en matières grasses.

Matti Marklund, PhD, chercheur principal en politique alimentaire au George Institute for Global Health et co-auteur de l’étude, affirme que les chercheurs ne connaissent toujours pas les mécanismes derrière l’association entre les matières grasses laitières et la santé cardiaque. Ils ne savent pas si les matières grasses laitières étaient la véritable cause d’un risque plus faible de maladie cardiaque.

Par conséquent, ils « ne modifieraient aucune recommandation diététique sur la base d’une seule étude », a déclaré Marklund à Verywell.

D’autres experts sont d’accord avec Marklund pour dire qu’il ne serait pas sage de modifier les directives alimentaires sur la base d’une seule étude, en particulier une étude observationnelle.

Michelle Routhenstein, MS, RD, diététiste en cardiologie et propriétaire de Entirely Nourished, affirme que l’étude « ne montre pas de lien de causalité » entre les matières grasses laitières et la santé cardiaque.

L’AHA recommande de remplacer les graisses saturées dans votre alimentation par des graisses monoinsaturées et polyinsaturées plus saines, comme le poisson et les noix. Routhenstein dit que choisir des sources de produits laitiers faibles en gras est un bon moyen de réduire la consommation de graisses saturées.

« Nous savons, grâce à des recherches antérieures, que les produits laitiers sans gras ou à faible teneur en gras peuvent apporter certains avantages cardiovasculaires lorsqu’ils sont consommés avec un régime alimentaire sain pour le cœur et à base de plantes », explique Routhenstein. « Cela est dû à certains nutriments cardioprotecteurs contenus dans les produits laitiers, en particulier le magnésium, le potassium, le calcium et les probiotiques. »

Si vous n’aimez pas les produits laitiers ou ne les tolérez pas, il existe de nombreuses façons sans produits laitiers pour aider à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire.

« Vous pouvez toujours obtenir tous ces nutriments par le biais d’autres aliments sains pour le cœur », explique Routhenstein, « Mais cela doit être planifié en conséquence afin d’assurer la suffisance des nutriments. »

En plus de ce que vous mangez, d’autres facteurs affectent votre santé cardiaque. Routhenstein dit que l’hydratation, l’exercice, le sommeil et la gestion du stress sont tous des éléments importants d’un mode de vie sain pour le cœur.

Limites et recherches futures

Étant donné que l’étude était observationnelle, Marklund dit que les scientifiques ne peuvent pas l’utiliser pour tirer des conclusions sur la causalité entre les biomarqueurs d’acides gras et le risque de maladie cardiovasculaire. Des essais contrôlés randomisés sont nécessaires pour comprendre les mécanismes derrière l’association.

Marklund met également en garde contre toute généralisation sur les résultats de l’étude. Bien que les résultats soient intéressants, l’étude comportait plusieurs limites.

La plupart des recherches disponibles ont été menées aux États-Unis et en Europe du Nord et de l’Ouest, ce qui signifie que des études supplémentaires seraient nécessaires pour déterminer si les mêmes résultats seraient observés dans une population plus large.

L’utilisation de biomarqueurs était un autre élément intéressant de la nouvelle étude. L’évaluation des biomarqueurs dans les échantillons de sang a peut-être été plus précise que de se fier uniquement au questionnaire alimentaire, mais la science n’est pas parfaite.

Bien que les chercheurs pensent que les biomarqueurs sont un bon indicateur des niveaux de matières grasses laitières, il est possible que les données reflètent autre chose. Les biomarqueurs ne peuvent pas distinguer les sources de matières grasses laitières.

« [Dairy fat] pourrait provenir d’autres sources. Ils sont présents dans une certaine mesure dans le poisson », explique Marklund, ajoutant que le corps pourrait également produire des acides gras sans consommation externe.

« Certaines recommandations diététiques sont passées de l’accent mis sur la teneur en matières grasses au type de produit laitier », explique Marklund. « Les produits laitiers peuvent contenir beaucoup de sodium, ce qui n’est pas bon pour la santé cardiaque. Vous avez également du lait aromatisé et du yogourt aromatisé qui peuvent contenir une quantité assez élevée de sucre ajouté. C’est plus compliqué que la seule teneur en matières grasses. »

Il existe également des preuves que les sources de produits laitiers fermentés pourraient être bénéfiques pour la santé cardiaque, mais encore une fois, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

« C’est une question compliquée », explique Marklund. « L’alimentation et la santé peuvent être compliquées à étudier. Et les produits laitiers et la santé pourraient être encore plus compliqués. Notre étude est une partie de ce grand puzzle. »