Coin des recettes santé pour le cœur

Aperçu

Le Cleveland Clinic Heart, Vascular & Thoracic Institute recommande le régime méditerranéen en raison de ses bienfaits cardiovasculaires prouvés. Manger sainement pour le cœur signifie manger :

• Surtout des fruits, des légumes, des céréales, de l’huile d’olive et des noix.
• Quelques poissons et volailles.
• Produits laitiers minimaux, viande rouge, charcuterie et sucreries.

En savoir plus sur le régime méditerranéen.

Pour vous aider à suivre un régime alimentaire sain pour le cœur et vous faciliter la tâche, nous avons de nombreuses recettes délicieuses sur notre site Web. Pour aider à guider nos sélections, toutes les recettes répondent aux Va! Aliments® Critères. Essayez quelques-unes de nos savoureuses recettes saines pour les repas, les collations, les plats d’accompagnement et les desserts.

Tous Va! Aliments® répondent à ces critères nutritionnels :

• Moins de 4 grammes de gras saturés par portion*
  Raison : Les graisses saturées activent les gènes qui provoquent l’inflammation et le durcissement des artères et sont associées à des niveaux plus élevés de mauvais cholestérol LDL. Cela augmente le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de certains cancers.
• 0 gramme de gras trans
  Raison : les gras trans augmentent le mauvais cholestérol LDL et diminuent le bon cholestérol HDL, ce qui augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Bien que les gras trans se trouvent en petites quantités dans certaines viandes et produits laitiers, la plupart sont consommés sous forme d’huiles hydrogénées, qui sont ajoutées pour stabiliser les produits et prolonger leur durée de conservation. Les produits qui prétendent être « sans gras trans » contiennent moins de 0,5 gramme par portion. À la Cleveland Clinic, nous pensons qu’aucune quantité de gras trans n’est acceptable et nous avons complètement éliminé les gras trans.
• Moins de 4 grammes de sucres et sirops par portion**
  Raison : Le sucre supplémentaire se traduit par des calories vides et fait également fluctuer la glycémie. Une glycémie élevée augmente vos risques de maladie rénale et de toutes les maladies du vieillissement artériel, y compris les rides de la peau, l’impuissance, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
• Seulement 100 % de grains entiers
  Raison : Les grains entiers sont une source vitale de calories, de nutriments et de graisses nourrissantes, riches en fibres. Les aliments riches en fibres réduisent votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de certains cancers. Ils protègent la fonction normale de la glycémie et de l’insuline et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Les femmes ont besoin d’environ 25 grammes et les hommes ont généralement besoin de 35 grammes de fibres par jour. Ceci est difficile à réaliser en mangeant des pains, des pâtes et du riz raffinés, dont les fibres ont été retirées.
• Moins de 800 milligrammes de sodium par portion
  Raison : Un apport élevé en sodium est associé à une pression artérielle élevée, à un risque accru d’accident vasculaire cérébral et à une aggravation des maladies rénales, de l’insuffisance cardiaque et d’autres affections. La recommandation générale est de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, soit environ la quantité contenue dans une cuillère à café de sel.

*Dépasser 4 g de graisses saturées provenant d’aliments entiers tels que les avocats ou le poisson est acceptable.
**Plus de 4 g de sucre provenant de sucres naturels provenant d’ingrédients de fruits et légumes non transformés sont acceptables.

Les diététiciens et les experts en bien-être de la Cleveland Clinic ont développé Va! Aliments® pour vous donner le feu vert afin que vous soyez sûr de faire les sélections alimentaires les plus saines. Nos experts en nutrition certifient que les recettes portant le Va! Aliments® conformes aux directives nutritionnelles nationales. Clinique de Cleveland Va! Aliments® programme facilite la recherche des choix alimentaires les plus sains.