Allergie au lait : symptômes, traitement et prévention

Prise en charge et traitement

Comment éviter l’exposition en cas d’allergie au lait ?

Si vous avez une allergie au lait, l’évitement strict du lait est le seul moyen de prévenir une réaction allergique. La Food and Drug Administration (FDA) exige que les fabricants de produits alimentaires répertorient les allergènes alimentaires courants sur les étiquettes des aliments en termes simples afin de faciliter l’identification des allergènes alimentaires. Les étiquettes des aliments doivent clairement énumérer huit allergènes qui représentent près de 90 % de toutes les allergies alimentaires : lait de vache, soja, blé, œuf, arachide, noix, poisson et crustacés.

Les allergènes courants sont répertoriés soit dans la liste des ingrédients, soit après la liste. Par exemple, si un produit contient de la caséine, une protéine du lait, l’étiquette du produit doit mentionner le terme « lait » soit après le terme caséine, soit indiquer « contient du lait » après la liste des ingrédients. La FDA actuellement ne fait pas obliger les fabricants à indiquer si les aliments ont été transformés dans une installation qui traite également les 8 allergènes alimentaires courants.

Toute personne allergique au lait doit éviter les ingrédients/aliments suivants :

• Lait : sous toutes ses formes, y compris le lait condensé, sec, évaporé et en poudre, ainsi que le lait de mammifères (comme la chèvre ou la brebis).
• Caséine et hydrolysats de caséine.
• Caséinates (comme le caséinate de sodium).
• Petit lait.
• Lactalbumine, phosphate de lactalbumine, lactoglobuline, lactoferrine et lactulose.
• Beurre : y compris le beurre, la matière grasse du beurre, l’huile de beurre, l’arôme artificiel de beurre.
• Babeurre.
• Fromage et fromage à la crème.
• Crème, moitié-moitié et crème glacée.
• Fromage cottage et caillé.
• Crème anglaise, pudding et yaourt.
• Ghee.
• Crème aigre, lait aigre.

De nombreux enfants allergiques au lait peuvent tolérer des formes de lait très chaudes – cuites – comme les muffins et les gâteaux. Discutez-en avec votre médecin pour des recommandations diététiques spécifiques.

Les produits laitiers sont une source importante de calcium et de vitamine D, il est donc important que vous mangiez d’autres aliments riches en ces nutriments, comme le brocoli et les épinards. Pour vous assurer d’avoir une alimentation saine et bien équilibrée qui fournit des nutriments adéquats, vous pouvez parler à un diététiste.

Comment se préparer en cas d’allergie au lait ?

• Toujours savoir ce que vous mangez et buvez.
• Toujours vérifiez les ingrédients sur l’étiquette avant d’utiliser/consommer un produit, même si l’aliment était sain la dernière fois que vous l’avez mangé. Les fabricants peuvent modifier les recettes et un aliment contenant du lait peut être ajouté à la recette.
• Apprenez aux enfants allergiques au lait à ne pas accepter de nourriture de camarades de classe ou d’amis.
• Lorsque vous dînez au restaurant, posez des questions détaillées sur les ingrédients et sur la façon dont la nourriture a été préparée. Vous voulez vous assurer qu’il n’y a pas de problème de contact croisé.
• Portez un bracelet d’alerte médicale avec des informations sur votre allergie ou emportez une carte d’alerte avec vous. Ajoutez également votre allergie alimentaire au réglage ou à l’application d’urgence médicale de votre téléphone portable.
• Discutez avec votre médecin de la façon de vous préparer à une réaction. Votre médecin vous prescrira de l’épinéphrine auto-injectable à emporter avec vous en tout temps au cas où vous auriez une réaction grave.