Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a publié un rapport définitif sur les viandes transformées cancérigènes, déclarant que ces viandes peuvent définitivement causer le cancer colorectal.Ils ont également déclaré que la viande rouge en général provoque « probablement » des cancers tels que le cancer du côlon, du pancréas et de la prostate.
Étant donné que l’obésité est un facteur de risque pour un certain nombre de cancers différents, il est utile de faire tout votre possible pour réduire votre risque.
Vous trouverez ci-dessous cinq aliments à éviter, selon le rapport.
Les hot-dogs
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Selon le communiqué de presse du CIRC, « la viande transformée fait référence à la viande qui a été transformée par le salage, la salaison, la fermentation, le fumage ou d’autres procédés pour rehausser la saveur ou améliorer la conservation ».
Les hot-dogs sont répertoriés comme un exemple de viande transformée pouvant causer le cancer.Plus précisément, le CIRC a classé la viande transformée comme « cancérigène [cancer-causing] à l’homme, sur la base de preuves suffisantes chez l’homme que la consommation de viande transformée provoque le cancer colorectal.
Selon le CIRC, un peu plus de l’équivalent d’un hot dog par jour suffit à augmenter de 18 % le risque de cancer colorectal.
Boeuf séché
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Le bœuf séché fait également partie du groupe des viandes transformées et a été répertorié comme un exemple spécifique dans le communiqué de presse du CIRC en tant que viande transformée pouvant causer le cancer.
Le communiqué de presse du CIRC concernant les récentes découvertes a déclaré que les experts du CIRC « ont examiné plus de 800 études qui ont enquêté sur les associations de plus d’une douzaine de types de cancer avec la consommation de viande rouge ou de viande transformée dans de nombreux pays et populations aux régimes alimentaires divers ».
Le groupe de travail du CIRC a constaté que « les preuves les plus influentes provenaient de grandes études de cohorte prospectives menées au cours des 20 dernières années ».
Saucisse
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La saucisse est un autre type de viande transformée qui a été citée en exemple dans le communiqué de presse du CIRC comme étant cancérigène.
Le CIRC a déclaré que « chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement augmente le risque de cancer colorectal de 18% ».
Le CIRC a en outre noté que « la consommation de viande varie considérablement d’un pays à l’autre, de quelques pour cent à 100 % des personnes mangeant de la viande rouge, selon les pays, et des proportions un peu plus faibles mangeant de la viande transformée ».
jambon
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Le jambon est une viande transformée qui n’est pas seulement cancérigène en raison de sa nature transformée, mais qui a également été liée à l’hypertension artérielle et à d’autres maladies cardiovasculaires en raison de sa teneur très élevée en sodium.
D’autres charcuteries transformées, telles que le pastrami, le salami, le pepperoni et autres, présentent le même risque de cancer.
Bœuf salé
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Le bœuf salé était également l’un des exemples répertoriés par le CIRC en tant que viande transformée liée au cancer colorectal.
Le CIRC a en outre noté que « la plupart des viandes transformées contiennent du porc ou du bœuf, mais les viandes transformées peuvent également contenir d’autres viandes rouges, de la volaille… ou des sous-produits de la viande tels que le sang ».
D’autres exemples de viande transformée répertoriés dans le communiqué de presse du CIRC comprenaient la viande en conserve et les préparations et sauces à base de viande.
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