Un régime sans gluten peut aider à perdre du poids

Il se passe rarement un jour sans qu’il n’y ait de nouvelles allégations selon lesquelles le régime sans gluten peut vous aider à perdre du poids. Des célébrités allant d’Oprah Winfrey à Miley Cyrus (et Elisabeth Hasselbeck, qui a reçu un diagnostic de maladie cœliaque) affirment qu’elles ont perdu du poids sans gluten. Sur la base de ces témoignages, de nombreuses personnes ont adopté un régime sans gluten pour perdre du poids.

Mais cela fonctionne-t-il vraiment? Si vous demandez à l’Académie de nutrition et de diététique (anciennement connue sous le nom d’American Dietetic Association), la réponse est un « non » ferme. Selon le groupe, il n’y a aucune utilisation prouvée du régime sans gluten au-delà de la maladie cœliaque, et « il n’y a rien de spécial dans un régime sans gluten qui puisse aider une personne à perdre du poids ».En tant que??

Malgré ce « non » ferme, aucune étude n’a été menée pour déterminer si les personnes qui mangent sans gluten perdent du poids plus facilement que les personnes qui suivent un régime différent, bien qu’un représentant de l’académie ait émis l’hypothèse que les gens peuvent perdre du poids en mangeant du gluten. gratuit parce qu’ils ne peuvent pas trouver autant de nourriture qu’ils peuvent manger.

Cependant, il existe en fait des preuves que manger sans gluten peut vous aider à perdre du poids, que vous souffriez ou non de la maladie cœliaque. Si vous souffrez de maladie cœliaque, plusieurs études médicales indiquent que les personnes en surpoids au moment du diagnostic ont tendance à perdre du poids lorsqu’elles ne contiennent pas de gluten.En tant que??

Mais si vous n’en souffrez pas, la perte de poids sans gluten peut quand même fonctionner pour vous. Le cardiologue, le Dr William Davis, auteur de Wheat Belly, raconte à Verywell qu’il constate la même perte de poids provoquée par le régime sans gluten chez les personnes qui n’ont pas la maladie cœliaque.

Il dit que ses patients perdent régulièrement du poids – généralement entre 15 et 20 livres au cours du premier mois – lorsqu’ils abandonnent le blé de leur alimentation. Y a-t-il quelque chose dans les aliments à base de blé ou de gluten qui pousse les gens à trop manger ? Il n’y a aucune preuve dans un sens ou dans l’autre dans les études médicales.

Cependant, le Dr Davis dit que c’est vrai sur la base de ses propres recherches et expériences non publiées au sein de sa pratique médicale : les gens consomment globalement plus de calories lorsqu’ils mangent du blé et ont tendance à perdre du poids, parfois beaucoup, lorsqu’ils suppriment le blé de leur alimentation.

Régime sans gluten dans la perte de poids cœliaque

Des études ont montré de manière assez concluante que le régime sans gluten aide les personnes obèses atteintes de la maladie cœliaque à perdre du poids. Dans une étude, les chercheurs ont suivi 191 personnes, dont environ 32 % avaient un poids insuffisant, 38 % un poids normal, 16 % étaient en surpoids et 14 % étaient obèses au moment du diagnostic.

Sur l’ensemble du groupe, 91 patients ont pris du poids après avoir commencé le régime sans gluten, soit une moyenne d’environ 16,5 livres. Mais 25 autres patients ont perdu en moyenne 27,5 livres et la perte de poids a été la plus prononcée chez les patients obèses au moment du diagnostic.

Une autre étude portant sur 369 personnes a révélé que le poids a tendance à se normaliser avec un régime sans gluten. un peu de poids une fois que vous allez sans gluten.En tant que??

Et une troisième étude a mesuré le nombre de calories consommées par les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui suivaient le régime sans gluten par rapport aux cœliaques qui trichaient avec le régime sans gluten et a trouvé que ceux qui trichaient consommaient en moyenne 418 calories de plus chaque jour que ceux qui mangé sans gluten. (C’est à peu près l’équivalent d’un bagel croustillant à la cannelle Panera Bread supplémentaire par jour.)

Et si vous n’avez pas la maladie cœliaque ?

Les études montrant que le régime sans gluten peut entraîner une perte de poids chez certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque ne s’appliquent pas aux personnes sans la maladie, bien sûr.

Cependant, le Dr Davis pense que l’élimination du blé de votre alimentation entraînera une perte de poids même si vous n’avez pas la maladie cœliaque.

Il affirme que de nombreux composés de protéines et d’amidon dans le blé – pas seulement la protéine de gluten – sont nocifs, et il conseille régulièrement à ses patients d’abandonner tous les produits à base de blé de leur alimentation (il souligne le blé – le grain de gluten le plus omniprésent – bien plus que l’orge ou seigle, qui apparaissent dans relativement peu de produits alimentaires).

Le blé stimule la production d’insuline

Selon le Dr Davis, manger du blé stimule votre corps à produire des niveaux très élevés d’insuline, l’hormone qui déplace le sucre de votre circulation sanguine vers les cellules de votre corps. Des niveaux élevés d’insuline provoquent une accumulation de graisse dans votre corps autour de votre abdomen.

Lorsque votre corps a beaucoup d’insuline en circulation, cela peut également entraîner une sensation d’hypoglycémie, ce qui vous donne faim. Vous prenez une collation rapide (souvent des glucides faciles à digérer comme des craquelins ou un muffin) et le cycle recommence.

« En règle générale, vous constaterez une perte de poids de 15 à 20 livres en un mois », a déclaré le Dr Davis dans une interview. « La baisse la plus importante se produit au cours du premier mois. Une partie de cela est un œdème [i.e., water retention]. Cela semble être une perte sélective de l’abdomen, et il y a une réduction marquée du tour de taille. »

Le Dr Davis dit que les patients qui perdent le plus de poids sont ceux qui ne remplacent pas les aliments contenant du gluten par beaucoup de produits alimentaires sans gluten, qui ont tendance à être riches en calories et pauvres en nutriments.

Au lieu de cela, les personnes qui perdent le plus de poids abandonnent la plupart ou tous les produits à base de céréales (même les produits étiquetés sans gluten) ainsi que les aliments transformés à base de sucre, dit-il. D’après son expérience, ces personnes font également de leur mieux du point de vue du risque de maladie cardiaque (ce qui est l’objectif principal du Dr Davis).

Une étude médicale intéressante soutient le point de vue du Dr Davis. L’étude, publiée en 2013 dans le Journal of Nutritional Biochemistry, a révélé que les souris suivant un régime sans gluten riche en graisses prenaient moins de poids et développaient moins de tissus adipeux que les souris suivant un régime riche en graisses et gluten.En tant que Les chercheurs ont également identifié des raisons biochimiques spécifiques à leurs résultats.

« Nos données soutiennent les effets bénéfiques des régimes sans gluten dans la réduction du gain d’adiposité, de l’inflammation et de la résistance à l’insuline », ont conclu les auteurs. « Les données suggèrent que l’exclusion du gluten de régime devrait être testée comme une nouvelle approche diététique pour prévenir le développement de l’obésité et des troubles métaboliques. »

Rôle du blé dans le poids

Denise Minger, blogueuse sur les aliments crus et le régime paléo et auteur, a plus de preuves du rôle du blé dans la prise de poids. Minger, qui est bien connue dans les cercles de régimes à faible teneur en glucides pour son analyse de l’étude sur la Chine, a examiné ce que les données montrent sur l’indice de masse corporelle et la consommation de blé.

Si vous n’êtes pas familier avec China Study, écrit par T. Colin Campbell, il s’agit d’un livre basé sur l’étude épidémiologique à long terme de Campbell sur l’alimentation et les maladies chez les personnes vivant dans 65 comtés ruraux de Chine. Mais Minger n’a pas utilisé le livre lui-même. Au lieu de cela, elle a utilisé les données brutes de l’étude, dont une grande partie est disponible en ligne, pour calculer des chiffres spécifiques sur le blé et la taille du corps.

Dans l’analyse très détaillée des données de Minger, elle a découvert que la consommation de blé est le prédicteur positif le plus fort du poids corporel et qu’elle est fortement corrélée à l’indice de masse corporelle. Traduction : plus vous mangez de blé, plus vous êtes lourd, quelle que soit votre taille.

Pour voir si sa conclusion tenait, Minger a également passé les chiffres à travers un tas d’équations statistiques différentes avec différentes variables. Rien n’a changé l’essentiel, à savoir que manger du blé était corrélé à un indice de masse corporelle plus élevé.

Bien sûr, les recherches de Minger ne prouvent rien – elle montre simplement des associations statistiques entre le blé et le poids, ne montrant pas de manière définitive que le blé entraîne une prise de poids.

Résultat final

Alors, le régime sans gluten peut-il vous aider à perdre du poids ? Voici ce que nous savons certainement :

• Si vous souffrez de la maladie cœliaque et que vous êtes en surpoids ou obèse au moment du diagnostic, vous perdrez probablement du poids une fois que vous serez devenu sans gluten.En tant queEn tant que
• Si vous n’avez pas la maladie cœliaque, il est possible que le fait de ne pas consommer de gluten vous aide à perdre un excès de poids, bien qu’aucune étude médicale publiée ne montre si cela fonctionne ou non.En tant que(Les expériences de recherche et de pratique du Dr Davis n’ont pas été publiées dans une revue médicale à comité de lecture.)
• Vous ne perdrez probablement pas beaucoup de poids avec le régime sans gluten – ou potentiellement aucun – si vous faites le plein de produits de remplacement sans gluten tels que le pain, les biscuits, les gâteaux et les céréales, car ces produits ont tendance à être tout aussi élevé (ou dans certains cas, même plus élevé) en calories que les produits à base de blé qu’ils remplacent.

Selon le Dr Davis, vous obtiendrez les meilleurs résultats de perte de poids si vous réduisez également considérablement tous les glucides féculents. Bien qu’à son avis, le blé soit le pire contrevenant en ce qui concerne les niveaux d’insuline, tous les glucides féculents, c’est-à-dire les céréales et les produits céréaliers sans gluten, ainsi que les pommes de terre, les légumineuses et le sucre, peuvent augmenter vos niveaux d’insuline, vous rendant plus enclin à trop manger, dit-il.

Par conséquent, plutôt que d’acheter principalement dans l’allée des produits sans gluten au supermarché, vous devriez éviter ces produits et baser votre alimentation sur des légumes frais, des noix, des viandes maigres, des œufs et du fromage, avec quelques fruits limités et sans gluten. grains jetés, dit le Dr Davis.