Test de défi alimentaire

Qu’est-ce qu’un challenge alimentaire contrôlé ?

Dans un environnement contrôlé tel qu’un cabinet d’allergologue, le médecin (généralement un allergologue certifié) peut effectuer un test de provocation alimentaire pour déterminer s’il existe une allergie alimentaire, pour confirmer une allergie alimentaire suspectée ou pour voir si une personne est devenue trop grande pour une allergie alimentaire. allergie alimentaire.

Des échantillons de l’aliment suspecté peuvent être consommés seuls ou mélangés à un autre aliment. Parfois, la nourriture peut être déguisée dans une capsule. Ces techniques de préparation des aliments sont utilisées pour éviter une influence indue sur le résultat du test (si la personne reconnaît l’aliment à la vue ou au goût).

Vous mangez la nourriture ou prenez la capsule sous surveillance stricte. Après avoir mangé la nourriture ou pris la capsule, vous serez surveillé pour voir si une réaction se produit.

La plupart des défis alimentaires sont effectués sous forme de défi ouvert où le patient et le médecin savent ce qui est mangé.

La manière idéale d’effectuer le test de provocation alimentaire est un « test en double aveugle contrôlé par placebo ». Avec cette méthode, ni l’allergologue ni le patient ne savent quelle capsule ou quel aliment contient l’allergène suspecté. Pour que le test soit efficace, vous devez également prendre des gélules ou manger des aliments qui ne contiennent pas l’allergène. Cela aidera l’allergologue à s’assurer que la réaction, le cas échéant, observée est due à l’allergène et non à un autre facteur.

Une personne ayant des antécédents de réactions graves ne peut pas participer à un test de provocation alimentaire à moins que cela ne soit fait pour voir si la personne a dépassé l’allergie alimentaire. Un seul aliment peut être contesté à la fois.

Les défis alimentaires sont le seul moyen de confirmer ou d’infirmer si quelqu’un est allergique à un aliment ou non. Les tests d’allergie cutanée et sanguine ne sont pas définitifs car ils peuvent avoir de nombreux faux positifs et des faux négatifs sont possibles. Les défis alimentaires sont des moyens sûrs de savoir si vous pouvez réintroduire un aliment en toute sécurité ou si vous devez continuer à éviter un aliment.