Sources surprenantes d’arachides

Avoir une allergie alimentaire peut être très effrayant, surtout pour les personnes qui pourraient avoir une réaction sévère à un allergène alimentaire. Les allergies aux arachides font partie des huit principaux allergènes auxquels sont confrontés des millions d’Américains. Et pour beaucoup de ceux qui sont allergiques aux arachides, ils sont à risque de réaction anaphylactique, qui est une réaction potentiellement mortelle. Pour cette raison, il est essentiel que les personnes allergiques aux arachides suivent un régime sans arachides et soient toujours équipées d’un stylo d’épinéphrine auto-injectable. Être un lecteur avide d’étiquettes d’ingrédients est essentiel, mais garder un œil sur les nouveaux produits qui peuvent contenir des sources cachées ou inconnues d’arachides.

Aujourd’hui, les fabricants doivent étiqueter les aliments qui contiennent des arachides, conformément aux règles de la Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA). Les arachides et les ingrédients des arachides doivent être clairement indiqués sur l’étiquette. Pour les personnes allergiques aux arachides, les mentions « peut contenir des arachides », « contient des arachides » ou « ce produit a été fabriqué dans une installation qui transforme également des arachides » sont un moyen essentiel de vous aider à identifier les aliments qui peuvent vous mettre en danger pour votre santé. allergène.

Il est très important que les gens comprennent que lorsqu’il s’agit d’allergies alimentaires, il n’est jamais prudent de supposer que quelque chose est sûr sans le vérifier et enquêter sur tous les ingrédients. Cela est particulièrement vrai avec les aliments inconnus ou les nouveaux aliments qui arrivent sur le marché. Bien qu’un aliment puisse d’abord sembler sans arachides, ce n’est pas toujours le cas. Vous pourriez être surpris d’apprendre que de nombreux fabricants de produits alimentaires et non alimentaires utilisent des arachides pour améliorer leurs produits. Par exemple, comme les arachides sont une légumineuse et une source de protéines et de fibres, elles peuvent être utilisées pour épaissir les sauces ou les soupes, augmenter la teneur globale en protéines ou rehausser la saveur des aliments.

Connaître les soi-disant « mots de code » qui mettent en évidence l’inclusion d’arachides dans un produit est essentiel pour la sécurité d’une personne. Pour être avec, tout ce qui inclut le mot «noix» ou «arachide» devrait être examiné plus clairement pour être sûr de comprendre la liste des ingrédients. Cependant, certains mots ne sont pas aussi clairs, comme le chili par exemple, qui nécessite une prise de conscience et des connaissances accrues pour s’assurer que la nourriture est sûre.

Sources surprenantes de l’allergène d’arachide

Noix artificielles : Entendre le terme « artificiel » pourrait amener à croire qu’il n’y a pas du tout de noix réelles contenues dans cet article. Cependant, ne laissez pas ce titre vous induire en erreur et vous faire penser qu’il est sécuritaire de manger. Dans la plupart des cas, les « noix artificielles » contiennent en fait des noix, alors ne prenez aucun risque. Ajoutez ceci à la liste des aliments à éviter si vous avez une allergie aux arachides.

Beer Nuts : Non, ces noix ne sont pas fabriquées à partir de bière ! Celles-ci sont en fait faites avec des cacahuètes et aromatisées avec un glaçage sucré et salé. Ils sont appelés noix de bière car ils sont commercialisés pour être consommés comme collation lors de la dégustation d’une bière.

Noix de terre : En vous appelant « noix de terre », cet aliment pourrait plaire à quelqu’un qui mange « propre, vert ou proche de la terre ». Mais les acheteurs se méfient, car les noix de terre sont en fait des noix, des graines ou des fruits cultivés dans le sol. La réalité est donc que ces noix peuvent inclure des arachides, car elles sont cultivées sous terre.

Mandelonas : Les « faux-noix » (fausses noix) sont en fait des arachides décolorées, décolorées et trempées dans un arôme d’amande ou un autre arôme comme la noix de pécan ou la noix. L’arachide aromatisée est ensuite remodelée pour ressembler à la noix à laquelle elle essaie de ressembler. Les mandelonas sont une option moins chère que les noix coûteuses.

Chili : L’ingrédient « secret » de nombreux types de chili est le beurre de cacahuète. Il peut être utilisé comme agent épaississant ou exhausteur de goût. Soyez particulièrement prudent avec le chili de restaurant ou le chili préparé, et assurez-vous de poser des questions sur la possibilité d’utiliser des arachides ou du beurre d’arachide comme ingrédient.

Garnitures de chapelure : Le beurre de cacahuète peut servir d’agent liant dans une garniture de chapelure, maintenant les ingrédients ensemble et offrant une saveur de noisette. À d’autres moments, les noix pulvérisées peuvent également être incluses dans un mélange de garniture de chapelure.

Croûte de biscuits Graham : Semblable aux garnitures de chapelure, le beurre d’arachide peut être inclus dans les recettes de croûte de biscuits Graham pour lier et maintenir la croûte ensemble, en particulier dans les versions de recettes sans cuisson.

Protéines végétales ou végétales hydrolysées : Attention à cet ingrédient que l’on retrouve souvent dans les aliments importés, car ils peuvent être fabriqués avec des arachides. Aux États-Unis, les protéines végétales hydrolysées et les protéines végétales sont généralement fabriquées à partir de soja.

Massepain : C’est une pâte de noix à base de farine d’amandes, de miel et de sucre. Le massepain est facile à façonner et à colorer avec du colorant alimentaire. Il est utilisé comme élément décoratif sur des gâteaux, des biscuits ou des bonbons colorés en forme. Le massepain aux arachides ou mazapan, vient d’Amérique latine et est similaire au massepain mais il est fait avec de l’arachide au lieu de l’amande.

Sauce taupe : Commune dans la cuisine mexicaine, la sauce taupe contient une variété d’ingrédients et d’épices, y compris des piments. Il peut être épaissi et aromatisé avec des arachides moulues ou du beurre d’arachide.

Arôme naturel : Un autre terme potentiellement trompeur est « naturel », qui peut être interprété comme sans allergène, mais ce n’est pas nécessairement le cas. L’arôme naturel peut contenir des arachides ou tout autre arôme fabriqué à partir d’une source naturelle. La Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) de 2006 exige que les 8 principaux allergènes soient déclarés s’ils sont inclus en tant qu’arôme naturel.

Barres énergétiques : les barres protéinées sont devenues un aliment de base pour de nombreuses personnes, pas seulement pour les athlètes qui cherchent à manger plus d’aliments riches en protéines. Ces barres utilisent souvent des arachides, des noix ou du soja pour aider à augmenter leur teneur en protéines. L’arachide ou le beurre d’arachide sont généralement une option de saveur populaire. De plus, une contamination croisée peut également se produire pendant le processus de fabrication de ces barres.

Les allergies aux arachides sont vraiment quelque chose à prendre au sérieux. Connaître les sources cachées d’arachides dans les produits alimentaires, ainsi que d’autres articles non alimentaires, peut vous sauver la vie.