Ce n’est pas exactement quelque chose que vous garderiez en mémoire, mais la plupart des gens évacuent des gaz entre 13 et 21 fois par jour. Cela peut arriver même pendant que vous dormez.
Le gaz fait partie du processus digestif naturel. Cependant, de nombreuses personnes trouvent le gaz embarrassant, en particulier s’ils rejettent une quantité excessive de gaz.
Il est vrai que certains aliments poussent quelqu’un à produire plus de gaz que d’autres. En particulier, les aliments riches en fibres sont des contrevenants fréquents. Ils peuvent également provoquer des ballonnements.
Il est également vrai que la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation et devraient manger plus d’aliments fibreux. Un aliment qui a une réputation particulièrement notoire en matière de gaz est le haricot, un membre de la famille des légumineuses.
Les haricots sont bien connus pour leur capacité à provoquer des flatulences, mais la raison peut vous surprendre. Cet article explique pourquoi ils ont cet effet et ce que vous pouvez faire à ce sujet.
Comprendre le gaz
Les gaz intestinaux sont constitués d’hydrogène, d’azote et de dioxyde de carbone. Ces gaz sont inodores. Un autre élément existe dans les gaz intestinaux d’environ un tiers des personnes : le méthane.
On ne sait pas pourquoi le corps de certaines personnes produit du méthane et d’autres non. Une façon de savoir s’il y a du méthane dans le gaz est de regarder les selles après être allé aux toilettes. Les personnes qui produisent du méthane ont généralement des selles qui flottent dans l’eau.
Le soufre est la substance qui donne au gaz son odeur distinctive. Il s’ensuit donc que la consommation d’aliments riches en soufre, tels que l’ail, les oignons, le brocoli, le chou-fleur et le chou, peut rendre vos gaz plus nauséabonds.
Pourquoi les haricots causent du gaz
Les haricots (légumineuses) provoquent des gaz parce qu’ils contiennent un type particulier de sucre, appelé un oligosaccharide, que le corps humain ne peut pas digérer complètement. D’autres sucres sont décomposés et absorbés dans l’intestin grêle. Mais le corps humain ne produit pas d’enzyme qui décompose les oligosaccharides.
Les oligosaccharides contenus dans les haricots parviennent jusqu’au gros intestin sans être digérés. Les bactéries du gros intestin se nourrissent finalement de ces sucres.
Cela provoque une fermentation (une décomposition chimique) et la production de gaz. Nous libérons ce gaz sous forme de flatulences.
D’autres aliments qui pénètrent dans le gros intestin sans être absorbés dans l’intestin grêle peuvent également provoquer des gaz. Et le stress peut affecter la digestion et l’absorption des nutriments. Le résultat? Plus de gaz.
Quand appeler votre médecin
Le gaz peut être une fonction naturelle, mais vous devriez parler à votre médecin si vos symptômes :
- Vous déranger, ou les autres
- S’empirer
- Couple avec douleurs à l’estomac, constipation, diarrhée ou perte de poids.
Empêcher le gaz des haricots
Pour éviter les gaz causés par la consommation de haricots ou d’autres aliments, les oligosaccharides doivent être décomposés avant d’atteindre le gros intestin.
Une enzyme appelée alpha-galactosidase peut le faire. Mais vous aurez besoin d’aide puisque le corps humain ne produit pas cette enzyme.
Vous pouvez prendre cette enzyme en complément juste avant un repas. Dérivé du champignon Aspergillus niger, il est disponible sous forme de pilule sous le nom de marque Beano et autres.
L’alpha-galactosidase peut ne pas convenir aux personnes atteintes de diabète. La dégradation accrue des oligosaccharides peut augmenter la glycémie.
L’alpha-galactosidase peut également augmenter les niveaux d’un sucre appelé galactose dans le sang. Les personnes atteintes de galactosémie, une maladie génétique, ne devraient pas l’utiliser. Les personnes atteintes de ce trouble ne peuvent pas traiter le galactose, de sorte que le sucre s’accumule dans le corps à des niveaux toxiques et peut entraîner un large éventail de complications.
Résumé
Les haricots provoquent des gaz car ils contiennent un type de sucre, appelé oligosaccharide, que le corps ne peut pas décomposer. Le gaz peut causer de la douleur et de l’inconfort, mais il existe un supplément que vous pouvez prendre pour le soulager.
Tant qu’ils ne causent pas de douleur ou de ballonnements excessifs, les gaz font partie du processus digestif. En fait, le gaz est une indication que les choses fonctionnent comme elles le devraient dans les intestins.
Le gaz ne cause aucun dommage réel, mais prendre des mesures pour le minimiser peut être une priorité s’il vous dérange ou dérange les autres. Parlez à votre médecin si vous pensez que vous ressentez trop de gaz ou d’inconfort.
Questions fréquemment posées
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Comment puis-je faire cuire des haricots pour qu’ils ne provoquent pas de gaz ?
Il a été découvert que le trempage des haricots avant la cuisson réduisait la quantité de raffinose et de stachyose, deux oligosaccharides (sucres) qui provoquent des flatulences. Vous pouvez le faire de deux manières : faites tremper les haricots pendant la nuit ou faites-les bouillir pendant deux ou trois minutes, puis laissez-les tremper pendant une heure.
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Les gaz causés par la consommation de haricots sont-ils bons pour la santé ?
D’une certaine manière, oui. Le gaz est un sous-produit de la fermentation qui a lieu dans l’intestin pendant que les haricots sont digérés. Les fibres et les sucres contenus dans les haricots servent de nourriture (parfois appelée prébiotique) aux « bonnes » bactéries du système digestif.
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Est-ce que manger plus de haricots provoque moins de gaz ?
Oui, finalement. Vous remarquerez peut-être une augmentation des gaz au début lorsque vous ajoutez plus de haricots à votre alimentation. Mais en les mangeant régulièrement, votre estomac s’adaptera et vous produirez moins de gaz.
Apprendre encore plus:
Comment ajouter des haricots à votre alimentation
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