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Déterminer la taille des portions de légumes pour les tout-petits peut être délicat, car bien que nous ayons des recommandations générales sur ce qu’un tout-petit peut manger et en quelle quantité, chaque enfant explore les aliments à son propre rythme. Il est normal qu’un tout-petit ait des fluctuations d’appétit ou un intérêt variable pour différents aliments d’un jour à l’autre.
Le rôle des soignants est d’entretenir une relation saine avec la nourriture et de s’assurer qu’une variété de légumes est offerte, afin que les tout-petits soient beaucoup exposés à différents aliments. Même si un tout-petit ne mange pas une tasse de brocoli rôti en une seule fois, même avoir la nourriture sur la table avec lui compte comme une exposition. Et rappelez-vous, cela peut prendre 20 à 30 expositions avant qu’un tout-petit n’embrasse un aliment.
Lorsque vous examinez les recommandations ci-dessous, gardez à l’esprit que le plus important est d’offrir des légumes aux repas afin que votre enfant y soit exposé. Plus il y a d’exposition, plus il est probable que votre enfant finira par manger des légumes dans les quantités recommandées.
Portions végétariennes suggérées pour les tout-petits
L’USDA recommande de viser 1 tasse de légumes crus ou cuits au total par jour. L’American Academy of Pediatrics suggère deux à trois portions de légumes par jour pour les tout-petits. Une portion de la taille d’un tout-petit correspond à une cuillère à soupe pour chaque année d’âge.
Idéalement, un tout-petit devrait être exposé à quelques légumes différents chaque jour. Cela peut signifier une cuillère à soupe ou deux de patate douce cuite au petit-déjeuner ou au déjeuner, un quart de tasse de haricots verts lors d’une collation et une cuillerée de sauce tomate au dîner.
Essayez différentes préparations
Si votre tout-petit n’aime pas manger seul des légumes verts à feuilles sombres, essayez de hacher les légumes verts très finement et de les ajouter à la soupe qui mijote à la dernière minute de la cuisson.
Il est bon pour les enfants d’apprendre qu’il existe de nombreuses façons différentes de manger un même aliment. Cela permet également aux enfants d’explorer différentes textures et saveurs et de déterminer ce qu’ils apprécient le plus. Ils peuvent ne pas aimer la salade de chou, mais ils peuvent aimer le chou sauté avec un peu d’huile d’olive et des saucisses fumées. Ils n’aiment peut-être pas les gros morceaux de courge musquée, mais ils peuvent aimer ce même légume en purée et utilisé comme garniture de ravioli ou de sauce.
Faut-il cacher les légumes ?
Vous avez peut-être entendu parler ou lu des livres qui suggèrent de réduire en purée les légumes et de les ajouter secrètement à des macaronis au fromage ou à un pain de viande. Cela peut fonctionner pour augmenter la consommation de légumes à court terme, mais cela ne permet pas aux enfants d’explorer la saveur et la texture de divers légumes.
Si vous ajoutez des légumes en purée aux plats de votre tout-petit, dites-le-lui. Cela peut être un moment d’enseignement qui offre une exposition aux légumes. Par exemple, vous pourriez dire : « Voulez-vous m’aider à ajouter des carottes à ce smoothie ? »
Soyez un modèle de mangeur de légumes
Un moyen efficace d’intéresser les enfants aux légumes est de les manger vous-même. C’est en regardant les adultes manger que les enfants apprennent. Toute cette modélisation compte également pour l’exposition de votre enfant aux légumes.
Et cela peut prendre 20 fois ou plus pour exposer votre enfant à un nouvel aliment avant qu’il ne s’y sente à l’aise. Gardez cela à l’esprit pour les aliments que vous servez déjà régulièrement, comme le brocoli, mais aussi pour les légumes que vous pourriez servir moins souvent, comme la bette à carde ou le fenouil.
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