Faire l’épicerie pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires

Clubs Entrepôts

Les clubs-entrepôts sont généralement rentables, mais ils peuvent ne pas offrir beaucoup d’options sans danger pour les allergies. Les exceptions potentielles incluent les saucisses et les hors-d’œuvre qui conviennent à de nombreux besoins allergiques, certains substituts de lait sans produits laitiers et des collations sans noix.

Même ces aliments peuvent contenir des allergènes alimentaires majeurs réglementés par la Drug and Food Administration (FDA) des États-Unis depuis 2004. Ce que l’on appelle les allergènes « Big 8 » de la FDA : lait, œufs, poisson, crustacés, noix, arachides, blé et soja – est devenu neuf en avril 2021 avec l’ajout de sésame. De plus, le Seasame sera ajouté aux étiquettes des aliments en tant qu’allergène majeur le 1er janvier 2023, alors vérifiez toujours l’étiquette avant d’acheter.

Supermarchés

Les supermarchés varient quant à la quantité d’aliments antiallergiques qu’ils proposent sur place. Ces aliments sont souvent rangés dans la section « aliments naturels » ou « aliments naturels » dans les grandes épiceries, bien que vous les trouverez mélangés à leurs concurrents non allergènes dans d’autres (par exemple, certains magasins proposent des produits sans gluten mélanges avec leurs mélanges contenant du gluten).

Vous pourrez trouver du lait sans produits laitiers, en particulier du lait de soja et de riz, dans pratiquement tous les supermarchés. Les zones avec de grandes populations d’écoliers sont susceptibles d’avoir une grande sélection d’aliments sans blé et sans produits laitiers (en particulier les céréales, les collations et les pâtes) pour accueillir les enfants suivant un régime sans gluten/sans caséine, ainsi que des céréales sans noix, tartinades à sandwich et collations.

Certains supermarchés – en particulier les marchés haut de gamme plus grands dans les zones où ils sont en concurrence avec des détaillants spécialisés – proposent également des mélanges à pâtisserie, des aliments surgelés antiallergiques et une large sélection de produits secs.

Supermarchés spécialisés

Les supermarchés spécialisés, tels que Whole Foods et Trader Joe’s, peuvent être des options viables pour faire des achats sans allergènes. Ils proposent généralement une variété de produits pour un certain nombre de régimes restreints et proposent des documents détaillant quels articles dans leurs magasins sont sans produits laitiers, sans blé, sans gluten ou sans autres allergènes courants.

Les supermarchés spécialisés proposent souvent des marques de commerce d’alternatives particulièrement courantes sans danger pour les allergies, telles que les pâtes de riz et le lait de soja, ce qui les rend particulièrement rentables pour ces produits. Certains vendent des produits de boulangerie qui peuvent répondre à certains besoins courants en matière d’allergies.

Marchés ethniques

Les marchés ethniques sont une option souvent négligée pour faire des achats sans allergènes. Ils sont particulièrement utiles pour les allergies aux céréales, aux fruits et aux légumes, car différentes traditions alimentaires nationales peuvent s’appuyer sur des céréales et des plantes moins courantes dans la cuisine américaine.

Cependant, les marchés ethniques peuvent présenter un risque de contamination croisée (soyez très prudent si vous envisagez de mettre quelque chose dans un bac en vrac, par exemple), et la barrière de la langue est un problème potentiel. Il va sans dire que vous ne devez jamais acheter d’aliments dont vous ne comprenez pas l’étiquette des ingrédients ou qui n’est pas claire. Cela peut poser problème sur les étiquettes des aliments qui ont été traduites à partir de la langue d’origine.

Magasins d’aliments naturels

Il est difficile de faire des généralisations sur les magasins d’aliments naturels car ils varient considérablement dans leur sélection, les connaissances de leur personnel et leurs prix. Néanmoins, dans une région donnée, un magasin d’aliments naturels est susceptible d’avoir le plus grand choix d’aliments provenant d’une variété de petits détaillants antiallergiques.

Les magasins d’aliments naturels, en général, sont des endroits idéaux pour acheter des ingrédients de cuisson comme des amidons sans maïs, des substituts d’œufs, de la gomme xanthane et de la farine sans blé. Beaucoup vendent également une large sélection de livres de cuisine. Encore une fois, soyez conscient des possibilités de contamination croisée si vous choisissez d’acheter dans des bacs en vrac.

Achats en ligne

Les détaillants en ligne sont disponibles quel que soit votre emplacement physique et peuvent être le meilleur choix si vos besoins en matière d’allergies sont complexes ou si vos options d’épicerie locales sont limitées. Prenez par exemple Thrive Market, qui a une section Big 8 sans allergène. Les principaux inconvénients des achats en ligne sont les frais d’expédition et la nécessité de planifier à l’avance (puisque vous devrez commander des aliments avant le moment où vous en aurez besoin).

Les achats en ligne sont plus faciles pour les allergies aux noix et pour la maladie cœliaque, car il existe des épiciers en ligne spécialisés pour ces deux conditions. Prenez par exemple The Glueten-Free Mall, spécialisé dans les meilleures marques et produits sans blé, ou Liv Nut Free, une pâtisserie en ligne et en magasin qui cuisine sans arachides ni noix. Cependant, vous pouvez acheter presque tous les aliments antiallergiques en ligne (bien que les aliments surgelés ou réfrigérés soient, bien sûr, coûteux et encombrants à expédier).