Dans le passé, le café était généralement considéré comme nocif pour la santé cardiaque. On dit que le café augmente la tension artérielle, augmente le taux de cholestérol et augmente le risque de crise cardiaque et d’arythmie cardiaque.Cependant, des études plus récentes et plus minutieuses ont suggéré que le café n’augmente probablement pas le risque de maladie cardiaque ; et dans certains cas peut même être bénéfique.
Pourquoi l’écart ?
Certaines études antérieures n’ont pas suffisamment tenu compte d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que le manque d’exercice et le tabagisme. Des études plus récentes ont pris soin de contrôler ces facteurs de risque de confusion. Ces études plus récentes ont suggéré que, lorsqu’il est consommé avec modération, le café n’augmente pas le risque cardiaque.
Café et tension artérielle
L’effet du café sur la pression artérielle semble être mitigé. Chez les non-buveurs de café, une exposition aiguë à la caféine peut augmenter la pression artérielle jusqu’à 10 mm Hg.Cependant, chez les personnes qui boivent régulièrement du café, l’ingestion aiguë de caféine ne semble pas augmenter la tension artérielle. Plusieurs grandes études n’ont pas réussi à montrer de corrélation entre la consommation chronique de café et l’hypertension.
Bien que ces grandes études de population soient rassurantes, il semble probable que certaines personnes aient probablement une augmentation de la pression artérielle lorsqu’elles boivent beaucoup de café.
Donc, si vous recevez un diagnostic d’hypertension, il est toujours logique d’essayer de vous abstenir de café pendant environ un mois, pour voir si l’élimination du café est bénéfique pour votre tension artérielle.
Café et arythmies
La croyance que le café provoque des arythmies cardiaques est assez répandue, même parmi les professionnels de la santé. Et en effet, il semble indéniable que certaines personnes connaîtront une augmentation des palpitations lorsqu’elles boivent du café.
Cependant, ni les grandes études de population ni les études en laboratoire n’ont démontré que des quantités modérées de café augmentent le risque d’arythmies cardiaques.En effet, une étude de Kaiser Permanente a suggéré que les personnes qui buvaient quatre tasses de café par jour avaient beaucoup moins d’arythmies cardiaques, y compris moins de fibrillation auriculaire et moins d’ESV.
À tout le moins, à moins que vous ne fassiez partie de ces personnes qui remarquent une nette augmentation des palpitations après avoir bu du café, il semble n’y avoir aucune raison d’éviter des quantités modérées de café en raison d’une inquiétude concernant les arythmies cardiaques.
Café et diabète
Plusieurs études ont maintenant montré une corrélation entre la consommation de café et un risque réduit de diabète de type 2. Au moins une étude a montré que la même réduction du risque est observée avec le café décaféiné, suggérant que l’effet protecteur du café, vis-à-vis du diabète, pourrait ne pas être dû à sa teneur en caféine.
Café et AVC
Une grande méta-analyse impliquant près de 500 000 participants n’a montré aucune augmentation du risque d’accident vasculaire cérébral chez les buveurs de café.
En fait, chez les individus qui buvaient 1 à 3 tasses de café par jour, le risque d’AVC était significativement réduit.
Et dans une étude japonaise, les personnes qui buvaient au moins 1 tasse de café par jour (ou 4 tasses de thé vert, ce qui est une pratique plus courante au Japon) ont eu une réduction de 20% de leur risque d’AVC sur une période de 13 ans. point final.
Café et maladie coronarienne
Plusieurs grandes études de population n’ont montré aucune augmentation du risque de maladie coronarienne chez les buveurs de café.Et chez les femmes, la consommation de café peut même avoir un effet protecteur.
Cependant, comme c’est presque toujours le cas, dans toute grande population, il y a beaucoup d’individus qui n’affichent pas un comportement « moyen ».
Il s’avère qu’il existe une mutation génétique assez courante qui amène certaines personnes à métaboliser lentement la caféine. Il semble que chez ces personnes, le risque de maladie coronarienne puisse être augmenté avec la consommation de café.Lorsque les tests génétiques deviendront plus courants, il sera facile d’identifier ces métaboliseurs lents de la caféine.
Café et cholestérol
Le café contient des composés, en particulier une substance appelée cafestol, qui peuvent augmenter les taux sanguins de cholestérol LDL. Cependant, les filtres en papier éliminent de manière fiable ces substances lipidiques actives. Ainsi, le café infusé avec des filtres en papier n’augmente pas le taux de cholestérol sanguin.D’un autre côté, l’ingestion chronique de café non filtré peut augmenter le taux de cholestérol LDL jusqu’à 15 mg/dl. Ainsi, bien que boire du café filtré semble prudent, boire fréquemment du café non filtré peut ne pas l’être.
Café et insuffisance cardiaque
Une méta-analyse récente suggère que les personnes qui boivent 1 à 4 tasses de café par jour ont un risque réduit de développer une insuffisance cardiaque.Cet avantage apparent de la consommation de café est perdu lorsque cinq tasses de café ou plus sont consommées par jour.
Soyez conscient des différences de sensibilité à la caféine
Bien que toutes ces informations soient réconfortantes pour les personnes qui apprécient les boissons contenant de la caféine, nous devons être conscients que la caféine affecte différentes personnes de manières très différentes. En particulier, certains sont très sensibles à même de petites quantités de caféine.
Les personnes sensibles à la caféine peuvent en effet ressentir le trac, les palpitations, l’insomnie et d’autres symptômes lorsqu’elles ingèrent de la caféine. Ces personnes devraient limiter leur consommation de caféine
La sensibilité à la caféine est largement déterminée par l’activité de l’enzyme CYP1A2 dans le foie. Plus le CYP1A2 est actif, moins nous sommes sensibles à la caféine. Plusieurs facteurs affectent l’activité du CYP1A2 :
- Âge : l’activité du CYP1A2 a tendance à diminuer avec l’âge, de sorte que les personnes âgées ont tendance à être plus sensibles à la caféine
- Sexe : les femmes ont tendance à avoir une activité CYP1A2 plus faible que les hommes.
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Utilisation de contraceptifs oraux et grossesse : les œstrogènes inhibent l’activité du CYP1A2 et la sensibilité à la caféine augmente. En général, les femmes enceintes devraient essayer de limiter ou d’éviter la caféine.
- Constitution génétique : plusieurs variantes génétiques ont maintenant été identifiées qui affectent l’activité du CYP1A2. Bien que les tests génétiques puissent catégoriser votre niveau de sensibilité à la caféine, il n’est généralement pas nécessaire de passer des tests formels pour savoir, du moins de manière générale, si vous êtes ou non très sensible à la caféine. Et si vous l’êtes, il est probable que personne n’a besoin de vous dire de réduire.
Café noir ou crème et sucre ?
Presque toutes ces études ont examiné la consommation de café sans se soucier de savoir si le café était consommé avec de la crème, du sucre, d’autres ingrédients ou simplement du noir. Cela a du sens car que vous buviez votre café noir ou non, il y a de fortes chances que vous le consommiez souvent avec d’autres aliments. Et cela ne fait aucune différence pour votre système digestif que les « autres aliments » soient mélangés au café lui-même ou consommés séparément avec une fourchette ou une cuillère. Gardez simplement à l’esprit que remplir votre tasse de café de crème, de sucre, de sirop ou de crème fouettée peut plus qu’annuler tout avantage que vous pourriez autrement en tirer, tout comme le ferait la consommation d’autres aliments malsains.
En général, les inquiétudes généralisées de nombreuses personnes concernant les effets potentiellement délétères du café sur le cœur n’ont pas été étayées par des études scientifiques récentes. Il semble que, chez la grande majorité des gens, une consommation modérée de café ne soit pas préjudiciable à la santé cardiaque, et dans certains cas peut même être bénéfique.
Comme pour tout le reste, la modération est la clé. Chez la plupart des gens, cependant, 1 à 4 tasses de café par jour semblent sans danger pour la santé cardiaque.
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