J’ai beaucoup entendu parler des antioxydants ces derniers temps et je sais qu’ils sont bons pour la santé. Je me demande exactement comment ils fonctionnent et quelles maladies ils aident.
Dans notre corps, des millions de processus se produisent chaque jour, comme la transformation des aliments que nous consommons en énergie. Ces processus nécessitent de l’oxygène. Les sous-produits de l’utilisation de l’oxygène sont appelés oxydants, souvent appelés « radicaux libres ». Les radicaux libres peuvent également être introduits dans notre corps par des sources externes telles que la fumée de tabac, la pollution et l’exposition au soleil. De la même manière que l’oxydation peut provoquer la rouille à la surface de certains objets, les radicaux libres peuvent endommager les parois cellulaires, les structures cellulaires et même le matériel génétique d’une cellule. Si le matériel génétique d’une cellule est attaqué, cela peut entraîner des modifications de l’«empreinte génétique» de l’ADN du corps et a été lié à un certain nombre de maladies, notamment les maladies cardiovasculaires.
Les antioxydants agissent pour désactiver les radicaux libres en se liant aux oxydants. Ainsi, empêchant les dommages des radicaux libres de se produire. Les recherches étudiant l’impact de la supplémentation du régime avec des vitamines riches en antioxydants (comme la vitamine C, le bêta-carotène, la vitamine E et le sélénium) ont échoué, mais les régimes riches en aliments riches en antioxydants ont été associés à un risque réduit de développer un cœur maladie. Par conséquent, les directives nationales actuelles sur la prévention des maladies cardiovasculaires recommandent de choisir des aliments riches en antioxydants plutôt que de prendre des suppléments. Vous trouverez ci-dessous une liste des meilleures sources alimentaires des nutriments antioxydants importants. Vous devriez viser un total de 5 à 9 portions de ces aliments chaque jour.
Bonnes sources alimentaires antioxydantes
Vitamine C
Agrumes et leurs jus, baies, légumes vert foncé, poivrons rouges et jaunes, tomates et jus de tomate, ananas, cantaloup, mangues, papaye et goyave.
Vitamine E
Huiles végétales telles que l’olive, le soja, le maïs, les graines de coton et le carthame, les noix et les beurres de noix, les graines, les grains entiers, le blé, le germe de blé, le riz brun, la farine d’avoine, le soja, les patates douces, les légumineuses (haricots, lentilles, pois cassés) et les légumes verts feuillus.
Sélénium
Noix du Brésil, levure de bière, flocons d’avoine, riz brun, poulet, œufs, produits laitiers, ail, mélasse, oignons, saumon, fruits de mer, thon, germe de blé, grains entiers, la plupart des légumes.
Bêta-carotène
Variété de légumes et de fruits orange foncé, rouges, jaunes et verts tels que le brocoli, le chou frisé, les épinards, les patates douces, les carottes, les poivrons rouges et jaunes, les abricots, le cantaloup et les mangues.
Pour plus d’informations sur un régime alimentaire sain pour le cœur, veuillez contacter :
- Le programme de cardiologie préventive et de réadaptation au 216.444.9353 (ou sans frais au 800.223.2273, poste 49353) et nous pouvons planifier une consultation nutritionnelle.
- Services de conseil en nutrition cardiaque à distance.
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