Red Dye 40 est un produit artificiel couramment utilisé pour ajouter de la couleur rouge à une variété d’aliments différents. Cet additif est approuvé comme sûr par la Food and Drug Administration (FDA).
Cependant, un certain nombre de produits contiennent une quantité de Red No. 40 qui est deux ou trois fois supérieure à la DJA de la FDA (dose journalière acceptée). Les conséquences d’une consommation beaucoup plus élevée que les quantités recommandées ne sont pas connues.
De plus, certaines personnes peuvent ressentir des réactions indésirables aux additifs alimentaires, même en quantités considérées comme sûres pour la plupart des gens. Par exemple, les allergies aux colorants alimentaires affectent environ 4% des personnes allergiques, et Red Dye 40 a été associé à des migraines, à une aggravation des symptômes du trouble déficitaire de l’attention/hyperactivité (TDAH) et à un risque possible de cancer. Les personnes susceptibles et l’ampleur du risque ne sont pas bien définies.
Qu’est-ce que le colorant alimentaire Red 40 ?
Le colorant rouge 40 est un produit fabriqué artificiellement à partir de pétrole et d’huiles. Il se mélange aux aliments pour ajouter une couleur rouge. C’est l’un des additifs alimentaires les plus courants aux États-Unis.
Les colorants alimentaires artificiels, comme le Red Dye 40, sont plus stables que les colorants alimentaires naturels et sont préférés dans les aliments destinés à avoir une longue durée de conservation. Le colorant rouge 40 conserve la couleur des aliments pendant longtemps, mais il peut se décomposer en ses composants en raison des changements de température ou de pH avant ou après sa consommation.
Ce colorant et d’autres colorants alimentaires peuvent avoir divers effets sur votre corps lorsque vous les consommez et lorsqu’ils se décomposent en leurs composants chimiques.
Aliments courants avec teinture rouge
Le colorant alimentaire Red Dye 40 est souvent ajouté aux céréales, aux boissons, aux gélatines, aux bonbons, aux puddings et aux produits laitiers. On le trouve également dans les produits médicaux en vente libre, tels que les vitamines et les analgésiques.
Le Red Dye 40 est très répandu aux États-Unis. Il peut être mélangé avec d’autres colorants alimentaires pour obtenir une couleur cible. Par exemple, il peut être ajouté à la moutarde, aux trempettes et à de nombreux autres aliments qui pourraient ne pas apparaître rouges.
Vous pouvez généralement regarder l’étiquette de l’emballage pour trouver les ingrédients et les additifs dans les aliments et autres produits que vous consommez. Si les ingrédients ne sont pas faciles à trouver sur l’emballage, vous pouvez rechercher les informations du fabricant du produit en ligne pour voir si vous pouvez trouver la liste des ingrédients et des additifs.
Le Red Dye 40 est approuvé comme additif en Europe et les étiquettes doivent indiquer que le colorant peut être nocif pour les enfants.
Allergies
Les réactions allergiques aux aliments peuvent inclure des picotements et des démangeaisons dans la bouche, un gonflement des lèvres, du visage, de la langue et de la gorge, ou de l’urticaire.
Le colorant rouge 40 est associé à des réactions d’hypersensibilité, bien que les symptômes ne soient pas bien définis ou cohérents.
Avec le colorant alimentaire artificiel, les produits chimiques qui composent le colorant peuvent se décomposer en très petites molécules qui sont parfois considérées par le corps comme une menace. Ces molécules et leur capacité à se lier aux protéines du corps peuvent activer une cascade inflammatoire qui conduit à une inflammation, une auto-immunité ou des symptômes neurocomportementaux.
Migraine
Les personnes souffrant de migraines peuvent éprouver des épisodes de migraine en association avec divers déclencheurs. Les colorants alimentaires, dont le Red Dye 40, ont été associés aux migraines.
On ne sait pas directement pourquoi les colorants alimentaires déclenchent des maux de tête ou des migraines. De nombreuses personnes souffrant de migraine signalent une sensibilité ou une intolérance aux aliments contenant des colorants rouges ou jaunes. D’autres symptômes d’intolérance alimentaire peuvent inclure des nausées, des vomissements, de la diarrhée ou des crampes abdominales. Une véritable réaction allergique ou une réaction à médiation IgE au colorant alimentaire est rare.
Problèmes de comportement
La condition la plus examinée en association avec Red Dye 40 est le TDAH. Les chercheurs ont découvert que pour certains enfants atteints de la maladie, restreindre ou éliminer le colorant rouge 40 de leur alimentation peut améliorer les symptômes du TDAH.
Une étude a suggéré que 8% des enfants diagnostiqués avec un TDAH peuvent présenter des symptômes liés à la consommation de colorants alimentaires synthétiques, y compris le colorant rouge 40.
La recherche suggère qu’une hypersensibilité immunitaire aux composants chimiques des colorants alimentaires artificiels pourrait être la cause sous-jacente des symptômes comportementaux que certains enfants atteints de TDAH ressentent en association avec la consommation de ces colorants.
Une prédisposition génétique à une réaction immunitaire associée aux colorants alimentaires a été proposée comme raison pour laquelle certaines personnes atteintes de TDAH subissent des changements de comportement en réponse aux colorants alimentaires, alors que la plupart ne le font pas.
Sécurité
Les implications à long terme de la consommation de Red Dye 40 sont en cours d’examen. Comme beaucoup d’autres colorants, le Red Dye 40 contient du benzidène, un agent cancérigène pour l’homme. Les cancérogènes sont des substances qui ont la capacité de provoquer ou de favoriser le cancer en raison de leurs effets sur le corps.
Cependant, ce colorant n’a été lié à aucun type spécifique de cancer, et on ne sait pas à quel point l’exposition pourrait augmenter le risque de cancer.
Red Dye 40 est l’un des neuf additifs de couleur certifiés approuvés et réglementés par la FDA. La FDA affirme que ces additifs sont sans danger « lorsqu’ils sont utilisés conformément aux réglementations de la FDA ».
Diagnostic
En général, de nombreux aliments et additifs peuvent provoquer diverses réactions chez les personnes sensibles. Les personnes qui ont ces réactions peuvent commencer à voir un schéma de symptômes en association avec certains aliments, boissons ou médicaments.
Cependant, il peut être difficile de remarquer une tendance dans vos symptômes, car parfois vous ne pensez peut-être pas aux additifs alimentaires comme cause potentielle. Par exemple, des biscuits ou des bonbons de couleurs différentes du même type peuvent avoir des additifs colorants différents pour leur donner leur apparence variée, ce qui rend particulièrement difficile la surveillance de votre réaction ou de celle de votre enfant à ces aliments.
Si vous pensez que vous ou votre enfant pourriez avoir une réaction aux colorants alimentaires, essayez de tenir un journal alimentaire et de suivre vos symptômes. Mais n’essayez pas de vous diagnostiquer. Parlez-en à votre fournisseur de soins de santé, qui prendra en considération tous vos symptômes et vos antécédents médicaux pendant qu’il s’efforce d’identifier votre problème.
Bien que le Red Dye 40 ait été considéré comme un facteur de risque possible pour certains problèmes de santé, on ne pense pas qu’il soit un risque plus élevé que d’autres additifs alimentaires artificiels.
Autres colorants alimentaires rouges
La couleur rouge est assez courante dans les aliments transformés et emballés. Quelques autres colorants rouges en plus du Red Dye 40 sont parfois ajoutés à la nourriture.
- Le carmin (acide 4-aminocarminique), également connu sous le nom de rouge naturel 4, est dérivé de l’écaille d’insectes séchés. Il a été associé à certains types de réactions allergiques.
- Citrus Red 2, un autre colorant rouge artificiel, est utilisé pour colorer la peau des oranges. Il a été considéré comme potentiellement toxique.
Ces colorants alimentaires ne se limitent pas aux aliments et aux médicaments. De nombreux produits de soins personnels, tels que les savons et les lotions, ainsi que les cosmétiques comme les fards à paupières, les fards à joues et les vernis à ongles, peuvent également contenir ces mêmes colorants. Il en va de même pour les produits ménagers, tels que les produits de nettoyage, les crayons et le shampoing.
Les réactions indésirables à ces colorants alimentaires peuvent aller de légères à graves. Les symptômes courants incluent des maux de tête, des démangeaisons cutanées, un gonflement du visage ou de l’urticaire. Les réactions graves sont similaires à celles d’autres réactions allergiques alimentaires telles que des difficultés respiratoires, des étourdissements, des évanouissements, une pression artérielle basse et des difficultés respiratoires.
Comme dans d’autres réactions allergiques, une anaphylaxie peut en résulter, donc une attention médicale immédiate doit être recherchée dès le premier signe d’une réaction.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on se faire tester pour une allergie au colorant rouge ?
Non, il n’y a pas de tests disponibles pour diagnostiquer une allergie aux colorants alimentaires. L’identification d’une allergie aux colorants alimentaires implique souvent une restriction alimentaire et le suivi des symptômes.
La seule façon de traiter les allergies aux colorants alimentaires est d’éviter les aliments qui contiennent des ingrédients problématiques. Il est également important d’apprendre à lire les étiquettes des aliments, des médicaments et des articles personnels, ménagers et cosmétiques. En général, manger plus d’aliments frais qui ne sont pas transformés est une bonne idée, car les conservateurs et les additifs n’ajoutent pas de valeur nutritionnelle ou de sécurité aux aliments.
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