Qu’est-ce que vous ressentez lorsque vous obtenez du gluten ?

Si vous avez récemment reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque, vous vous demandez peut-être ce que cela fait d’ingérer accidentellement du gluten, en d’autres termes, de « devenir glutené ». Voici ce que vous devez savoir.

Les symptômes peuvent vous surprendre

Si vous éprouviez un symptôme particulier avant d’être diagnostiqué – comme, disons, la diarrhée – vous pourriez développer le contraire – la constipation – lorsque vous mangez du gluten. Et il existe des preuves que certaines personnes souffrent de reflux lors d’un glutening, même si elles n’avaient pas ce symptôme avant le diagnostic.

Symptômes courants

Au-delà de la diarrhée, de la constipation et du reflux, il est normal de ressentir un brouillard cérébral lorsque vous avez été gluten, et de nombreuses personnes signalent des épisodes récurrents de dépression causée par le gluten qui semblent disparaître dès que les autres symptômes disparaissent. La fatigue induite par le gluten est un autre problème fréquemment mentionné.

Bien que ce ne soit pas courant, des vomissements peuvent survenir, surtout si vous avez ingéré une grande quantité de gluten (pensez : une tranche de pizza ou un beignet, par opposition à quelques miettes). Mais rappelez-vous, vous pouvez ressentir des symptômes même avec une très, très petite quantité de gluten.

Cherchez un modèle

Quoi que vous ressentiez, vos symptômes suivront souvent un schéma prévisible, un schéma qui peut vous indiquer que vous avez mangé quelque chose, eh bien, problématique.

Personnellement, je peux presque toujours dire si je commence un gros gluten. J’ai anormalement soif moins d’une demi-heure après l’exposition et mes lèvres sont sèches, et quelques minutes plus tard, je commence à ressentir un mauvais reflux.

La fatigue arrive en quelques heures et j’ai du mal à rester éveillé pendant plusieurs heures, mais cette nuit-là, je souffre d’insomnie. Si je peux dormir, je fais des cauchemars.

Le lendemain, j’ai généralement des crampes et de la diarrhée, ainsi qu’une grande fatigue et un brouillard cérébral. J’ai également une vision floue et j’ai parfois du mal à me concentrer.

Au troisième jour, je me sens généralement mieux (à moins que l’exposition au gluten ne déclenche une migraine), mais j’ai tendance à souffrir de constipation et de douleurs articulaires pendant encore un jour ou deux pendant que mon système récupère de l’exposition au gluten.

J’avais l’habitude d’avoir une dermatite herpétiforme presque exactement 22 heures après avoir été glutené (très utile pour identifier ce qui m’a causé). Cependant, ces jours-ci, je suis suffisamment guéri pour que mes démangeaisons n’apparaissent qu’environ deux jours plus tard, et parfois il ne s’agit que d’une démangeaison mineure et de quelques bosses.

Gluten Majeur vs Gluten Mineur

Lors d’un glutening majeur, vous risquez d’avoir beaucoup de symptômes, alors que, s’il ne s’agit que d’un glutening mineur, vous ne pouvez avoir qu’un ou quelques symptômes. Cependant, les symptômes qui apparaissent viennent généralement dans l’ordre habituel.

Pourtant, dans l’ensemble, un glutening – majeur ou mineur – est une expérience extrêmement désagréable. Quand les gens me demandent de décrire ma réaction au gluten, je la caractérise comme une « grippe corporelle » qui dure des jours.

Mais la bonne nouvelle est que ces symptômes ne sont que temporaires, et avec des ajustements alimentaires, il est possible d’éviter le gluten tout en profitant d’une alimentation variée pleine d’aliments délicieux et nutritifs.