Puis-je manger du homard pendant la grossesse?

Beaucoup de gens se posent beaucoup de questions sur ce qui pourrait changer pendant la grossesse. De la conduite à vélo à la mise en valeur de vos cheveux en passant par la consommation de sushis, certaines choses changent temporairement, au nom de la sécurité pendant la grossesse. Cela peut sembler particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de ce que vous pouvez mettre dans votre assiette.

Le homard est le nec plus ultra de la gastronomie de luxe, vous pourriez donc penser qu’il sera interdit aux côtés du vin, de la charcuterie et des fromages à pâte molle. Cependant, ces fruits de mer délicieux sont sans danger pour la grossesse, encouragés par les fournisseurs de soins de santé et les diététistes, à condition que les précautions de sécurité soient respectées. Découvrez comment manger du homard en toute sécurité pendant la grossesse.

Manger du homard pendant la grossesse

En plus d’être délicieux, le homard regorge d’une gamme de nutriments recommandés pour les régimes prénatals, explique Christine Naze, RD, CDE, diététiste clinicienne au Centre pour la santé des femmes de l’Oregon Health Sciences University à Portland, Oregon.

Le homard est une option de fruits de mer à faible teneur en mercure, donc la principale préoccupation en matière de sécurité est de s’assurer qu’il est conservé et préparé correctement ainsi qu’il est entièrement cuit, conseille Naze. Cela s’applique à la fois au homard frais et surgelé consommé à la maison ou au restaurant.

Est-ce sans danger pour bébé ?

Le homard cuit peut être consommé sans danger pendant la grossesse, à la fois pour le futur parent et pour le bébé, déclare Diana E. Ramos, obstétricienne-gynécologue et professeure adjointe à la Keck School of Medicine de l’Université de Californie du Sud à Los Angeles, en Californie.

Avantages de manger du homard pendant la grossesse

L’American College of Obstetricians and Gynecologists recommande de continuer à consommer des fruits de mer pendant la grossesse. Le homard, en particulier, figure sur la liste des « meilleurs choix » de la Food and Drug Administration des États-Unis pour la consommation de fruits de mer pendant la grossesse, car il contient de faibles niveaux de mercure et offre des avantages nutritionnels.

« En général, le poisson et les crustacés sont de bonnes sources de protéines, d’acides gras oméga 3 et de vitamines », explique le Dr Ramos. De plus, le homard contient du cuivre, du sélénium, du zinc, du phosphore, de la vitamine B12, du magnésium, de la vitamine E, de la vitamine A, du fer et du calcium.

Précautions de sécurité

Le homard peut être apprécié pendant la grossesse. Cependant, certaines directives de sécurité doivent être suivies pour réduire le risque de maladie et les dangers environnementaux.

Manipulation des aliments

Avec tous les fruits de mer, il est important de suivre quelques règles de préparation simples. « Les recommandations de base incluent la garantie d’un stockage approprié et la vérification de la date d’expiration », explique le Dr Ramos. D’autres précautions en matière de sécurité alimentaire consistent à s’assurer que votre homard est cuit à une température interne de 145 degrés. De plus, évitez la contamination croisée lors de la préparation du homard et assurez-vous de le conserver à des températures sûres avant de le manger.

Comme le homard se gâte rapidement, il est souvent vendu vivant et doit le rester jusqu’à ce qu’il soit cuit pour assurer sa fraîcheur. Idéalement, faites cuire votre homard le jour où vous l’achetez. Un homard actif est plus frais qu’un léthargique. En outre, la coque doit être lisse et non visqueuse, malodorante, moussue ou fissurée.

Une fois cuite, la chair du homard doit être blanche, ferme (ni pâteuse ni visqueuse) et avoir une odeur de frais plutôt que de poisson. Le homard peut être congelé précuit ou cuit mais la qualité n’est pas toujours bien conservée, surtout après une longue période au congélateur.

Dangers environnementaux

Avant d’acheter votre homard, assurez-vous de vérifier d’où il vient. « Comprenez les avis de pêche locaux, car il peut y avoir des polluants dans l’eau », suggère le Dr Ramos. Essentiellement, vous voulez vous assurer que votre homard (ou tout autre fruit de mer que vous consommez) est pêché dans des eaux exemptes de polluants. Vous pouvez le découvrir en interrogeant votre poissonnier ou votre restaurant ou en faisant vos propres recherches en ligne.

Les poissons qui contiennent des niveaux élevés de mercure ont été liés à des malformations congénitales, explique le Dr Ramos. Heureusement, le homard est à faible risque en termes de niveaux de mercure.

Quantité

Une autre clé pour manger du homard en toute sécurité pendant la grossesse est de le faire en tenant compte des recommandations de fruits de mer, explique le Dr Ramos. Vous devez cuire le homard jusqu’à ce que la chair soit nacrée ou blanche et opaque.

« La recommandation globale pour la consommation de poisson est de 8 à 12 onces par semaine », explique le Dr Ramos.

Le homard peut être consommé en toute sécurité pendant la grossesse. Il existe de nombreuses inquiétudes quant à l’évitement des poissons à haute teneur en mercure, mais cette inquiétude ne s’applique pas au homard. Donc, tant qu’il est bien cuit, il y a de grands avantages et peu de risques à manger ce délicieux type de crustacés pendant la grossesse. Si vous avez des questions ou des inquiétudes concernant la consommation de homard enceinte, assurez-vous de consulter un professionnel de la santé.