Les symptômes de la sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS, ou simplement sensibilité au gluten) sont divisés en deux grandes catégories : les symptômes gastro-intestinaux (GI) tels que les douleurs abdominales, les ballonnements et la diarrhée, et les manifestations extra-intestinales qui incluent des symptômes neurologiques tels que » brouillard cérébral » et systémiques (malaise général, fatigue, etc.).
Ces symptômes sont souvent étonnamment similaires à ceux de la maladie cœliaque (MC) et de l’allergie au blé et le diagnostic de NCGS dépend donc non seulement de ces symptômes potentiels communs de la maladie, mais également de l’élimination de la MC et de l’allergie au blé.
Les symptômes associés à la SNGC se développent quelques heures à un jour après l’ingestion de gluten, disparaissent dès que le gluten est retiré de l’alimentation et ne réapparaissent pas tant que le gluten est évité.
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Nez Riaz / Très bien
Symptômes gastro-intestinaux
Les problèmes digestifs sont les symptômes les plus fréquemment rapportés par les personnes sensibles au gluten non cœliaque. Ceux-ci ont tendance à imiter ceux du syndrome du côlon irritable, ou IBS. (En fait, certaines recherches ont montré que le SII était un trouble associé.)
Les manifestations gastro-intestinales les plus courantes de la sensibilité au gluten sont bien représentées par une étude de 2014 portant sur des patients atteints de NCGS dans 38 centres médicaux en Italie.
| Incidence des symptômes gastro-intestinaux de la sensibilité au gluten | |
|---|---|
| Symptôme | Prévalence |
| Douleur abdominale | 83% |
| La diarrhée | 54% |
| Douleur épigastrique (douleur juste en dessous de la cage thoracique) | 52% |
| La nausée | 44% |
| Aérophagie (déglutition excessive d’air) | 36% |
| Reflux gastro-oesophagien | 32% |
| Stomatite aphteuse (aphtes) | 31% |
| Alterner les habitudes intestinales | 27% |
| Constipation | 24% |
Symptômes extra-intestinaux
Les symptômes qui n’affectent pas la fonction gastro-intestinale sont plus fréquents dans la sensibilité au gluten que dans la maladie cœliaque. Ceux-ci sont souvent divisés en symptômes neurologiques ou comportementaux et en symptômes systémiques.
Symptômes comportementaux/neurologiques
Parmi les plus courants d’entre eux figurent :
-
Maux de tête chroniques : une étude publiée dans la revue Headache a révélé qu’environ 56% des personnes sensibles au gluten avaient des maux de tête chroniques.
-
Brouillard cérébral, caractérisé par des difficultés de concentration, des trous de mémoire à court terme, de la confusion et une désorientation
-
Anxiété, qui peut être due à l’anticipation de douleurs abdominales
-
La dépression, peut-être le résultat d’un problème de santé chronique, bien qu’il existe des preuves que le gluten peut affecter directement la fonction cérébrale. En outre, des recherches ont également montré une augmentation de la dépression chez les personnes sensibles au gluten après avoir subi un défi au gluten.
-
Neuropathie. L’engourdissement ou la sensation d’épingles et d’aiguilles dans les bras et les jambes est souvent ressentie par les personnes sensibles au gluten. Par exemple, dans l’étude du centre médical italien, 32 % des sujets ont ressenti ces symptômes.
Symptômes systémiques
Dans l’étude italienne, 68 % des patients ont déclaré se sentir généralement mal. La fatigue était également prévalente, affectant 64 % des patients.
Les douleurs articulaires et musculaires décrites comme similaires à l’inconfort caractéristique de la fibromyalgie sont également souvent associées à une sensibilité au gluten non cœliaque. Il y a des spéculations que cela est dû à une inflammation induite par le gluten.
Certaines personnes atteintes de NCGS développent des changements cutanés. Dans une étude du Center of Coeliac Research de l’Université du Maryland, 40 % des patients sensibles au gluten ont développé une éruption cutanée et/ou un eczéma.
Le spectre des symptômes non gastro-intestinaux qui ont été liés à la sensibilité au gluten s’étend au-delà de ces symptômes les plus notables, y compris plusieurs quantifiés dans l’étude italienne.
| Symptômes extra-intestinaux de la sensibilité au gluten | |
|---|---|
| Symptôme | Incidence |
| Sentiment général de malaise | 68% |
| Fatigue | 64% |
| Mal de tête | 54% |
| Anxiété (supposée être causée par l’anticipation de douleurs abdominales) | 39% |
| Ataxie, ou « brouillard cérébral » | 38% |
| Engourdissement/épingles et aiguilles dans les extrémités | 32% |
| Douleurs articulaires et/ou musculaires (semblables à celles associées à la fibromyalgie) | 31% |
| Démangeaison de la peau | 29% |
| Perte de poids | 25% |
| Anémie | 23% |
| Dépression | 18% |
| Dermatite | dix% |
| rhinite | 5% |
| Asthme | 3% |
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