Le régime diabétique sans gluten

Le gluten est une protéine contenue dans divers types de céréales. Il aide les aliments à conserver leur forme, agissant essentiellement comme une sorte de colle pour maintenir les aliments ensemble. Mais certaines personnes ne peuvent rien manger qui contient du gluten.

Et si vous êtes diabétique, cela signifie que vous devez manger des aliments sans gluten ainsi que des aliments qui aident à maintenir une glycémie stable. Il n’est pas facile de suivre un régime sans gluten qui fonctionne également pour le diabète.

Les deux régimes peuvent sembler très restrictifs, limitant vos choix alimentaires. Les aliments sans gluten peuvent également contenir de grandes quantités de sucre pour améliorer le goût, ce qui les rend dangereux pour les personnes atteintes de diabète.

Mais si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque, ainsi que de diabète de type 1 ou de type 2, vous devez apprendre à équilibrer les besoins alimentaires de chaque condition.

Cet article discutera de ce que vous devez faire pour rester en bonne santé si vous souffrez de diabète et devez suivre un régime sans gluten.

Raisons d’éviter le gluten

Les médecins vous recommandent de ne pas consommer de gluten si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, manger des aliments contenant du gluten endommage votre intestin grêle.

Et même si la sensibilité au gluten non cœliaque ne cause pas les mêmes dommages, vous pouvez toujours ressentir des symptômes similaires, comme un brouillard cérébral, des douleurs à l’estomac, de la diarrhée, de la constipation, des ballonnements, des maux de tête et une éruption cutanée.

Les personnes atteintes de diabète de type 1 sont plus susceptibles d’avoir la maladie cœliaque, car les deux conditions impliquent le système immunitaire. Les personnes atteintes à la fois d’une maladie liée au gluten et du diabète doivent contrôler leur glycémie et éviter que le gluten ne fasse partie de leur alimentation.

La mauvaise nouvelle est que certains des aliments que vous trouverez sans danger avec le régime sans gluten sont malsains pour une personne diabétique. Cela peut affecter la gestion de votre glycémie et causer des problèmes de diabète.

La bonne nouvelle est qu’apprendre à gérer les deux conditions par le biais de votre alimentation peut améliorer votre santé. Mais il ne fait aucun doute que jongler avec les deux régimes en même temps est un défi.

Aliments qui contiennent du gluten

Malheureusement, il existe de nombreux aliments sur les tablettes des épiceries qui contiennent du gluten, dont certains sont surprenants. Il est important de vérifier soigneusement les ingrédients de tout produit emballé. Recherchez toujours les mots « sans gluten » lorsque vous lisez les étiquettes des aliments.

L’étiquette sans gluten indique qu’un produit ne contient pas de gluten. Cela garantit également que le produit n’a pas été fabriqué dans une installation où d’autres produits contenant du gluten sont fabriqués, ce qui pourrait signifier qu’il y a encore du gluten dans les aliments.

Voici une liste des principales céréales qui contiennent du gluten :

• Du blé
• Orge
• Seigle
• Triticale (un mélange de seigle et de blé)

Vous trouverez ci-dessous quelques aliments courants qui contiennent du gluten. Consultez votre médecin ou votre diététiste pour en savoir plus :

• Pain et viennoiseries
• Simili-viandes et fruits de mer
• Pâtes
• Céréale
• Granola
• Biscuits
• Craquelins
• Chips de pommes de terre/chips tortillas
• Viande transformée comme les hot-dogs et le lunchmeat
• Tortillas de blé

Céréales sans gluten

Si vous êtes sans gluten, vous pensez peut-être qu’il n’y a pas de céréales que vous pouvez manger sans danger. Heureusement, il existe des céréales sans gluten qui sont de bonnes alternatives. Certaines céréales sans gluten sont :

• quinoa
• Sarrasin
• Amarante
• Millet
• Sarrasin
• Sorgho
• Avoine certifiée sans gluten
• Teff

Autres suppléants

Alors, comment remplacer les aliments courants riches en gluten par des substituts sans gluten à faible teneur en glucides ? Vous pouvez le faire en essayant des choses simples comme manger des farines à base de noix comme la farine d’amande ou de noix de coco.

Un régime sans gluten peut rendre difficile l’obtention de la quantité recommandée de fibres (ce qui aide également à maintenir une glycémie stable). Mais vous pouvez obtenir des fibres grâce aux légumes, qui sont également parfaits pour un régime diabétique. Manger des haricots, des graines et des noix aidera également à augmenter vos fibres.

Par exemple, au lieu de pâtes, mangez des spirales de courgettes. On les trouve couramment dans la section des aliments surgelés, ou vous pouvez vous procurer un outil de cuisine pour créer le vôtre à partir de courgettes fraîches.

Si vous avez envie de pizza, l’utilisation d’ingrédients sans gluten comme la croûte de chou-fleur peut vous aider à satisfaire votre envie tout en protégeant votre santé.

Élaboration d’un plan de repas

Lorsque vous avez besoin d’un mode de vie sans gluten et que vous souffrez également de diabète, il est important de travailler avec un diététicien pour élaborer un plan de repas adapté à vos besoins uniques. Les diététistes peuvent vous aider à identifier les aliments et les boissons que vous pouvez inclure sans danger dans votre régime alimentaire.

Lorsque vous faites vos courses, que vous mangez au restaurant ou que vous cuisinez à la maison, vous disposez des outils dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Le bon plan de repas, en particulier celui qui fournit suffisamment de fibres grâce aux légumes, vous permet de recevoir les nutriments dont vous avez besoin.

Gérer la glycémie

Si vous souffrez de la maladie cœliaque, surveillez votre glycémie. La maladie cœliaque endommage votre intestin grêle, empêchant votre corps d’absorber les aliments que vous mangez. Lorsque vous commencez le régime sans gluten et que votre intestin grêle commence à guérir, vous recommencerez à absorber les nutriments. Cela peut affecter temporairement votre glycémie, alors faites plus attention à votre glycémie.

Les résultats de votre test de diabète peuvent temporairement s’aggraver. À mesure que votre corps absorbe plus de nutriments, vous pouvez également prendre du poids et avoir un taux de cholestérol plus élevé. Une étude a révélé que les niveaux d’hémoglobine A1C (un test sanguin qui mesure la glycémie à long terme) augmentent lorsque les enfants atteints de diabète et de maladie cœliaque mangent sans gluten.

Aliments sans gluten à éviter

Manger sans gluten est nécessaire si vous vivez avec la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten non cœliaque. Mais il y a certains aliments sans gluten que vous devriez penser à éviter. Les aliments contenant des glucides raffinés sont mauvais pour la santé, même s’ils sont sans gluten.

Même si le nombre de calories est similaire entre les produits contenant du gluten et les produits sans gluten, les produits de boulangerie sans gluten sont plus riches en glucides. C’est parce que les fabricants ajoutent des édulcorants pour compenser le gluten manquant.

En fait, de nombreux produits commercialisés comme sans gluten sont des aliments transformés. À l’heure actuelle, la plupart d’entre nous savent que les aliments transformés ne sont pas les choix les plus sains. Essayez de manger des aliments entiers et naturels qui amélioreront votre santé et nourriront votre corps.

Gâteries pratiques sans gluten

Il est important de garder des collations à base de glucides à portée de main pour traiter l’hypoglycémie. Essayez de vous en tenir aux collations qui ne contiennent pas plus de 15 grammes de glucides. Emportez toujours une collation sans gluten au cas où votre glycémie chuterait.

Il est plus facile de nos jours de trouver des aliments sans gluten dans les fast-foods et les dépanneurs, mais ils ne sont pas aussi abondants que les autres types d’aliments. Et lorsque votre glycémie baisse, vous avez plus de chances de manger accidentellement quelque chose avec du gluten.

Les barres énergétiques et protéinées sans gluten sont donc des choix judicieux. Les craquelins sans gluten et les compléments alimentaires sans gluten peuvent également aider à traiter l’hypoglycémie.

Résumé

En savoir plus sur les aliments sans gluten et les moyens de gérer votre glycémie vous aidera à apprendre à équilibrer le diabète et la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten. Envisagez de prendre rendez-vous avec un diététicien spécialisé dans les deux régimes. Ils peuvent vous aider à planifier vos repas et s’assurer que vos repas sont nutritifs et sans danger pour vous.