Étude : Manger plus de champignons pourrait réduire votre risque de cancer de 45 %

Environ 39,5 % des personnes recevront un diagnostic de cancer à un moment ou à un autre de leur vie. Certains facteurs de risque, comme la génétique, ne sont pas sous le contrôle d’une personne, mais les choix alimentaires et de mode de vie sont considérés comme des facteurs de risque modifiables.

Par exemple, des recherches ont montré qu’une très faible consommation de légumes est liée à un risque accru de développer certains cancers. Selon une nouvelle étude, vous pourriez être en mesure de réduire votre risque de contracter certains cancers en mangeant plus d’un légume particulièrement puissant.

L’étude

Des recherches antérieures ont montré que les champignons ont des avantages anti-cholestérol et anti-allergiques.Dans une nouvelle étude publiée dans Advances in Nutrition, les chercheurs ont examiné si la consommation de champignons était liée à une réduction du risque de cancer.

Après avoir évalué les résultats de 17 études par le biais d’une méta-analyse et d’une revue systématique de plus de 19 000 adultes, les chercheurs ont découvert que :

• Une consommation plus élevée de champignons était associée à un risque plus faible de cancer total.
• Lors de l’évaluation de cancers spécifiques, la relation la plus forte entre la consommation de champignons et la réduction du risque de cancer était avec le cancer du sein.

L’avantage a été observé quelle que soit la variété de champignons que les gens mangeaient, mais la quantité consommée semblait faire une différence. Les personnes qui mangeaient 18 grammes de champignons (environ 1/8 à 1/4 tasse) chaque jour avaient un risque de développer un cancer 45% inférieur à celui des personnes qui ne mangeaient pas de champignons.

Lisa R. Young PhD, RDN, diététiste diplômée, professeure adjointe et auteur de Enfin complet, enfin mince, dit à Verywell qu’elle n’a pas été surprise par les résultats de l’étude car « il y a eu de nouvelles recherches et discussions sur l’association entre un une consommation plus élevée de champignons et un risque plus faible de cancer.

Une méta-analyse publiée en 2020 a montré des résultats similaires. Les chercheurs ont examiné 18 études portant sur plus de 20 000 sujets et ont découvert qu’en plus d’un risque réduit de développer un cancer, une augmentation de 10 grammes par jour de la consommation de champignons était associée à un risque de cancer inférieur de 17 %.

Limites de l’étude

La nouvelle méta-analyse présentait certaines limites, notamment l’inclusion de nombreuses études cas-témoins (rétrospectives), qui dépendent de la capacité des personnes à se souvenir des détails de leur consommation de champignons. S’appuyer sur des rappels d’auto-alimentation peut parfois être peu fiable.

Avantages nutritionnels des champignons

La plupart des gens imagineraient des choix de produits dignes d’Instagram et des poudres à la mode lorsqu’ils entendraient «superaliments», mais l’humble champignon offre de nombreux avantages pour la santé difficiles à battre.

« Les champignons sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants », dit Young. « Ils sont également très riches en acide aminé ergothionéine, qui est un puissant antioxydant et peut aider à combattre les radicaux libres et à réduire l’inflammation. »

Sélénium

Les champignons sont également une source naturelle de sélénium minéral. Nichole Andrews, diététiste en oncologie et propriétaire de Nutrition with Nichole, LLC, a déclaré à Verywell que le sélénium est un « antioxydant qui a été étudié pour jouer un rôle dans la réduction [the] risque de cancer et d’autres maladies chroniques.

Vitamines B

Andrews dit que « les champignons sont riches en vitamines B, la riboflavine, la niacine et l’acide pantothénique, une combinaison qui aide à protéger la santé cardiaque ».

Potassium

Le potassium contenu dans les champignons est extrêmement important pour la fonction cardiaque, musculaire et nerveuse. Il y a à peu près autant de potassium dans 2/3 tasse de champignon Portobello cuit que dans une banane de taille moyenne.

Vitamine D

La recherche a établi un lien entre la carence en vitamine D et de nombreux problèmes de santé, comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, les maladies inflammatoires de l’intestin et certains cancers. L’ajout de plus d’aliments riches en vitamine D à votre alimentation peut donner un coup de pouce aux faibles niveaux.

Tout comme les humains, les champignons produisent naturellement de la vitamine D après avoir été exposés au soleil ou à une lampe solaire. Le stérol végétal des champignons, l’ergostérol, se transforme en vitamine D lorsqu’il est exposé à la lumière. Même si les champignons contiennent déjà de la vitamine D, les producteurs peuvent exposer les plantes à la lumière ultraviolette pour augmenter leurs niveaux de nutriment clé.

Comment ajouter plus de champignons à votre alimentation

Tant que le champignon que vous choisissez est sans danger pour la consommation humaine, le ciel est la limite quand il s’agit de nombreuses façons de les apprécier. Cela dit, des recherches ont montré que certaines méthodes de préparation peuvent affecter les avantages nutritionnels des légumes.

Une étude de 2016 a révélé que la teneur en phénols (antioxydants) d’un champignon ne changeait pas lorsqu’il était frit ou passé au micro-ondes, mais que le séchage du légume entraînait une augmentation significative de sa teneur en phénols.

Les champignons sont un ajout savoureux et facile aux salades, aux soupes et aux sandwichs. Une astuce culinaire astucieuse à utiliser lorsque vous préparez un repas à base de viande consiste à préparer un hamburger ou une sauce mélangée avec ½ bœuf haché et ½ champignons hachés.

Suppléments

Si vous explorez les suppléments et les poudres de champignons, sachez que ces éléments ne sont pas réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) comme le sont les champignons sous forme alimentaire. Bien qu’ils puissent offrir certains avantages, ces articles ne doivent être utilisés que sous la direction de votre fournisseur de soins de santé.