Enzymes : que sont les enzymes, le pancréas, la digestion et la fonction hépatique ?

Que sont les enzymes ?

Les enzymes sont des protéines qui aident à accélérer le métabolisme ou les réactions chimiques dans notre corps. Ils fabriquent certaines substances et en décomposent d’autres. Tous les êtres vivants ont des enzymes.

Notre corps produit naturellement des enzymes. Mais les enzymes sont également présentes dans les produits manufacturés et les aliments.

Que font les enzymes ?

L’un des rôles les plus importants des enzymes est d’aider à la digestion. La digestion est le processus de transformation des aliments que nous mangeons en énergie. Par exemple, il y a des enzymes dans notre salive, notre pancréas, nos intestins et notre estomac. Ils décomposent les graisses, les protéines et les glucides. Les enzymes utilisent ces nutriments pour la croissance et la réparation cellulaire.

Les enzymes aident également à :

• Respiration.
• Construire des muscles.
• Fonction nerveuse.
• Débarrassant notre corps des toxines.

Quels sont les différents types d’enzymes ?

Il existe des milliers d’enzymes individuelles dans le corps. Chaque type d’enzyme n’a qu’un seul travail. Par exemple, l’enzyme sucrase décompose un sucre appelé saccharose. La lactase décompose le lactose, une sorte de sucre présent dans les produits laitiers.

Certaines des enzymes digestives les plus courantes sont :

• Carbohydrase décompose les glucides en sucres.
• Lipase décompose les graisses en acides gras.
• Protéase décompose les protéines en acides aminés.

Parties d’enzymes

Quelles sont les parties d’une enzyme?

Chaque enzyme a un « site actif ». Cette zone a une forme unique. La substance sur laquelle travaille une enzyme est un substrat. Le substrat a également une forme unique. L’enzyme et le substrat doivent s’emboîter pour fonctionner.

Comment la température et le pH affectent-ils les enzymes ?

Les enzymes ont besoin de bonnes conditions pour fonctionner. Si les conditions ne sont pas bonnes, les enzymes peuvent changer de forme. Ensuite, ils ne s’adaptent plus aux substrats, donc ils ne fonctionnent pas correctement.

Chaque enzyme a une température et un pH idéaux :

• pH : Les enzymes sont sensibles à l’acidité et à l’alcalinité. Ils ne fonctionnent pas correctement si un environnement est trop acide ou basique. Par exemple, une enzyme dans l’estomac appelée pepsine décompose les protéines. Si votre estomac n’a pas assez d’acide, la pepsine ne peut pas fonctionner de manière optimale.
• Température: Les enzymes fonctionnent mieux lorsque la température de votre corps est normale, environ 98,6 °F (37 °C). Lorsque la température augmente, les réactions enzymatiques augmentent. Mais si la température devient trop élevée, l’enzyme cesse de fonctionner. C’est pourquoi une forte fièvre peut perturber les fonctions corporelles.

Affections et troubles courants

Quels problèmes de santé les problèmes enzymatiques peuvent-ils causer ?

Les troubles métaboliques sont souvent le résultat d’un manque d’une certaine enzyme. Les parents peuvent les transmettre à leurs enfants par le biais de gènes (hérités). Voici quelques exemples de troubles métaboliques héréditaires :

• Maladie de Fabry empêche le corps de fabriquer des enzymes (alpha-galactosidase A) qui décomposent les graisses (lipides).
• Maladie de Krabbe (leucodystrophie à cellules globoïdes) affecte les enzymes nécessaires à la protection (myéline) des cellules nerveuses (système nerveux central).
• Maladie urinaire du sirop d’érable affecte les enzymes nécessaires pour décomposer certains acides aminés à chaîne ramifiée.

Les autres problèmes de santé liés aux déséquilibres enzymatiques comprennent :

• la maladie de Crohn un déséquilibre des bactéries dans votre intestin (microbiome intestinal) peut influencer une réponse auto-immune du tractus intestinal. Cela peut jouer un rôle dans la présentation et la gravité de la maladie de Crohn.
• Insuffisance pancréatique exocrine (IPE) est une condition où votre pancréas n’a pas assez d’enzymes digestives. Vous ne pouvez pas décomposer les aliments ou absorber les nutriments. La pancréatite chronique, le cancer du pancréas, le diabète ou la fibrose kystique peuvent entraîner une IPE.
• Intolérance au lactose est une pénurie de l’enzyme nécessaire à la digestion des sucres dans le lait (lactose) et les produits laitiers.

Comment les tests enzymatiques sont-ils utilisés pour diagnostiquer les problèmes de santé ?

Votre fournisseur de soins de santé peut utiliser une variété de tests sanguins enzymatiques et protéiques pour vérifier certains problèmes de santé. Par exemple, des enzymes hépatiques élevées pourraient être un signe de maladie du foie.

Prendre soin de vos enzymes

Dois-je prendre des suppléments enzymatiques ?

Les personnes sans problèmes de santé chroniques peuvent généralement obtenir les enzymes dont elles ont besoin grâce à une alimentation saine. Mais, si vous avez certains problèmes de santé, votre fournisseur de soins de santé peut vous recommander de prendre des suppléments enzymatiques. Par exemple, de nombreuses personnes atteintes d’IPE peuvent prendre une enzyme digestive avant de manger. Cela aide leur corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments. Parlez à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre tout type de supplément enzymatique.

Les médicaments peuvent-ils affecter les niveaux d’enzymes ?

Certains médicaments affectent les niveaux d’enzymes. Par exemple, les antibiotiques peuvent tuer certaines bactéries nécessaires au bon fonctionnement de certaines enzymes. C’est la raison pour laquelle les antibiotiques peuvent causer la diarrhée. Pour tuer les bactéries qui vous rendent malade, ils éliminent également les bonnes bactéries importantes qui facilitent la digestion.

Les statines (médicaments qui abaissent le cholestérol) peuvent augmenter les enzymes hépatiques et les enzymes musculaires. Ils peuvent augmenter le risque de dommages au foie ou aux muscles.

Quand appeler un médecin

Quand dois-je contacter mon médecin pour un problème enzymatique ?

Vous ne saurez pas si vous avez un problème enzymatique sans un test sanguin. Contactez votre médecin si vous rencontrez l’un des problèmes suivants :

• Douleur abdominale.

• Ballonnements ou gaz.

• La diarrhée.

• Fatigue.

• Nausée et vomissements.

• Perte de poids inexpliquée.

• Faible numération des globules rouges (anémie).

• Hémorragies gastro-intestinales.

Les enzymes aident à faciliter les réactions biochimiques dans notre corps. Ils aident à tout, de la respiration à la digestion. Avoir trop peu ou trop d’une certaine enzyme peut entraîner des problèmes de santé. Certaines personnes atteintes de maladies chroniques peuvent avoir besoin de prendre des suppléments enzymatiques pour aider leur corps à fonctionner comme il se doit. Ne prenez des suppléments d’enzymes que sous la supervision de votre fournisseur de soins de santé.