Des études confirment que les produits laitiers ne causent pas d’inflammation

Bien qu’Internet regorge de suggestions pour éviter les produits laitiers en raison de leurs propriétés inflammatoires, la recherche médicale ne semble pas étayer cette affirmation. Une nouvelle revue systématique montre que la consommation de produits laitiers semble avoir des effets neutres à bénéfiques sur les marqueurs inflammatoires.

Pour l’examen de septembre dans le Journal of the American College of Nutrition, les chercheurs ont analysé 27 essais axés sur l’effet des produits laitiers sur les marqueurs inflammatoires. Les produits laitiers comprenaient des produits laitiers comme le lait, le yaourt, le fromage et les protéines du lait, y compris la caséine et le lactosérum.

Aucune de ces études ne suggère que la consommation de produits laitiers ou de protéines de lait augmente l’inflammation comme on le croyait auparavant. En fait, certaines des études rapportent que la consommation de produits laitiers entraîne en fait une réduction d’au moins un biomarqueur de l’inflammation.

Chris Cifelli, PhD, vice-président de la recherche nutritionnelle au Dairy Council dans l’Illinois et l’un des auteurs de l’étude, explique à Verywell que ce n’est pas la première fois que les produits laitiers présentent un effet neutre ou positif sur l’inflammation, et en raison de la cohérence du preuve, il existe une « véritable association ».

« Je ne sais pas trop quand les produits laitiers sont devenus si diabolisés pour leurs effets supposés sur l’inflammation, mais les données actuelles ne soutiennent tout simplement pas cet effet inflammatoire théorique », Melissa Azzaro, RDN, LD, diététicienne du New Hampshire et auteur de A Approche équilibrée du SOPK, raconte Verywell. Azzaro n’a pas participé à l’étude.

Produits laitiers contre l’inflammation

Cette récente revue systémique est la troisième publiée au cours des trois dernières années indiquant que les produits laitiers n’ont aucun effet ou un effet utile sur l’inflammation.

En 2017, un examen de plus de 50 essais cliniques a révélé que les produits laitiers étaient associés à une activité anti-inflammatoire chez les sujets souffrant de troubles métaboliques. Les produits laitiers allégés et entiers, ainsi que les produits laitiers fermentés, ont montré une activité anti-inflammatoire.

Une revue de 2019 a trouvé des résultats similaires, indiquant que la consommation de lait ou de produits laitiers n’était pas liée à l’inflammation chez les sujets sains ou ceux présentant des anomalies métaboliques.

Selon Cifelli, il n’y a aucune raison d’éviter les produits laitiers pour des problèmes d’inflammation.

Il explique que puisque plus d’une personne sur cinq ne respecte pas ses recommandations en matière de consommation de produits laitiers, elle manque de nutriments essentiels. Les produits laitiers sont connus pour leur teneur en calcium, un nutriment essentiel à la santé des os et remplissant des fonctions importantes comme la contraction musculaire.

« Bien sûr, si vous avez une véritable allergie aux produits laitiers, vous ne devriez pas manger d’aliments contenant des produits laitiers », déclare Azzaro. Et si le lactose vous pose problème, vous pouvez choisir des produits sans lactose. « Mais pour la plupart des gens, un des portions de produits laitiers se sont révélées bénéfiques, et dans mon domaine de travail, les preuves appuient l’inclusion de produits laitiers entiers pour favoriser la fertilité chez les femmes.

Les avantages de consommer des produits laitiers et des protéines du lait vont au-delà du facteur inflammatoire. Les nutriments présents dans les produits laitiers peuvent favoriser la santé des os et la fonction immunitaire. Il a été démontré que la consommation de protéines de lait comme le lactosérum, la caséine et le concentré et l’isolat de protéines de lait aide à perdre du poids, améliore le tonus musculaire et améliore la récupération après l’entraînement. En effet, comparées aux protéines végétales, les protéines du lait sont plus complètes et de meilleure qualité.

Comment gérer l’inflammation

Si vous luttez contre l’inflammation ou si un professionnel de la santé vous a diagnostiqué une inflammation chronique, la bonne nouvelle est que vous pouvez prendre certaines mesures pour améliorer votre état. Cifelli considère les régimes méditerranéen et DASH comme de bonnes options à suivre pour les effets anti-inflammatoires, avec une bonne dose de produits laitiers et de protéines de lait.

Maria Nicholson, RD, LDN, diététicienne basée à Philadelphie, explique à Verywell qu’il existe des choix alimentaires et de mode de vie que les gens peuvent faire pour éventuellement prévenir l’inflammation chronique, notamment :

• Choisir des aliments qui luttent contre l’inflammation, comme les fruits, les légumes et les oméga-3
• Limiter les aliments qui favorisent l’inflammation chronique, tels que les aliments transformés ou ceux riches en sucre ajouté et en graisses saturées/trans
• Éviter la consommation excessive d’alcool
• Inclure plus d’aliments à base de plantes car ils contiennent des phytonutriments anti-inflammatoires
• Ajout de bonnes bactéries avec des aliments probiotiques tels que le yogourt nature faible en gras et le kéfir
• Manger des fruits de mer deux à trois fois par semaine
• Gérer le stress pour diminuer les niveaux de cortisol
• Obtenir sept à huit heures de sommeil de qualité par nuit

De plus, les données suggèrent que participer à 20 minutes d’activité physique régulière réduit le risque d’inflammation chronique.

Donc, si vous êtes un amateur de produits laitiers, gardez un œil sur la situation dans son ensemble : limitez les sucres ajoutés dans votre alimentation, gérez le stress, maintenez un poids santé et intégrez d’autres choix de mode de vie anti-inflammatoires dans vos journées. Et bien sûr, profitez de ce verre de lait si vous le souhaitez !