Comment élever des enfants avec un régime spécial

Offrir aux enfants une alimentation bien équilibrée est important pour leur croissance, leur bien-être et leur développement. Certains parents suivent des régimes spéciaux en raison de croyances religieuses, de valeurs éthiques ou de durabilité. De nombreux parents veulent savoir s’il est sûr et sain d’élever leurs enfants avec un régime spécial. Par exemple, si vous êtes végétarien, votre enfant peut-il aussi être végétarien ? Selon le régime alimentaire, la réponse est oui. Mais il y a une mise en garde; le régime alimentaire doit être conçu pour garantir que l’enfant reçoive tous les nutriments nécessaires à une croissance et un développement adéquats.

C’est la position de l’Académie de nutrition et de diététique que les régimes végétariens ou végétaliens correctement planifiés sont sains, nutritionnellement adéquats et peuvent apporter des bienfaits pour la santé pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Ces régimes conviennent à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, l’adolescence, l’âge adulte et les athlètes.

Régimes végétaliens, végétariens, pescatariens, flexitariens

Il existe de petites différences dans tous ces types de régimes alimentaires. Les régimes végétaliens excluent tous les produits d’origine animale, y compris les produits laitiers et les œufs. Les restrictions des régimes végétariens peuvent varier. La plupart des plans de repas végétariens excluent tous les produits à base de viande animale, mais autorisent les sous-produits animaux comme le lait et les œufs. Un régime pescatarien exclut tous les produits d’origine animale mais autorise la consommation de poisson. De plus, un régime flexitarien met l’accent sur les aliments à base de plantes, tout en permettant également des quantités limitées de produits d’origine animale, tels que la viande et les produits laitiers.

Nutriments clés qui doivent être pris en compte pour réussir

Les repas à base de plantes fournissent une tonne d’antioxydants, de fibres et d’autres nutriments importants pour la santé. Cependant, si vous excluez tous les produits d’origine animale, il y a certains nutriments auxquels il faut prêter une attention particulière afin de s’assurer que leurs enfants se développent adéquatement à la fois mentalement et physiquement. La quantité exacte de nutriments dont votre enfant a besoin dépendra de son âge, de sa taille, de son poids et de son niveau d’activité.

Calories

Les calories fournissent de l’énergie et sont essentielles à la croissance et au développement. Si votre enfant mange de grandes quantités d’aliments crus, il peut souvent être difficile d’atteindre ses besoins caloriques. Pour éviter cela, offrez une variété de légumes cuits préparés avec des graisses saines, comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat, l’huile de canola, l’huile de pépins de raisin, etc.

Gros

Les plans de repas végétariens sont souvent faibles en gras car ils ne contiennent pas de produits d’origine animale. La graisse est un nutriment important dans le développement, en particulier pendant les tout premiers stades de la vie. Les acides gras essentiels sont des composants essentiels au développement du cerveau et de la rétine.

De plus, manger des matières grasses est important pour absorber les vitamines liposolubles, telles que A, D, E et K. Selon l’Académie de nutrition et de diététique, les enfants âgés de un à trois ans devraient manger environ 30 à 40 %. de leurs calories provenant des matières grasses, tandis que les enfants âgés de 4 à 18 ans devraient recevoir environ 25 à 35 % de leurs calories provenant des matières grasses.

Vous devriez inclure une variété de matières grasses dans le plan de repas de votre enfant. Noix et beurres de noix, comme le beurre d’amande, le beurre d’arachide, le beurre de soleil, les poissons gras, comme le saumon, l’huile d’olive, l’avocat et le houmous. Le lait de soja entier, enrichi ou de vache entier peut être une option après la première année de vie.

Protéine

Les jeunes enfants doivent consommer environ 5 à 20 % des calories provenant des protéines, tandis que les enfants plus âgés doivent consommer environ 10 à 30 % des calories provenant des protéines.Les grains entiers, les substituts du lait, les beurres de noix et les légumineuses peuvent fournir des quantités suffisantes de protéines. Il a été suggéré que les enfants qui suivent un régime végétalien peuvent avoir besoin de protéines supplémentaires pour répondre à leurs besoins, probablement en raison des différences de digestibilité des protéines et de composition en acides aminés.Des recommandations de 30 à 35 % de protéines en plus pour les végétaliens d’un à deux ans, de 20 à 30 % de plus pour les 2 à 6 ans et de 15 à 20 % de plus pour les enfants de plus de 6 ans ont été suggérées.

Il est toujours conseillé de discuter des besoins de votre enfant avec votre pédiatre pour assurer un apport adéquat.

Le fer

Le fer est un ingrédient clé des enzymes et des protéines. Il transporte et stocke également l’oxygène. Le fer est particulièrement important pendant l’enfance car la croissance accélère le processus de stockage et de transport de l’oxygène.

Il existe deux types de fer différents : hémique et non hémique. Le fer hémique, que l’on trouve principalement dans les produits d’origine animale, est plus facilement absorbé que le fer non hémique. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas atteindre les besoins en fer en excluant les produits d’origine animale, mais cela signifie que vous devrez faire plus attention à ce nutriment. Les aliments riches en fer non hémique comprennent les haricots, les céréales enrichies de fer, la farine d’avoine, les légumes-feuilles comme les épinards, le chou frisé et le chou vert, les raisins secs et le pain enrichi.

Pour augmenter l’absorption du fer non hémique, ajoutez des aliments riches en vitamine C aux repas. Ceux-ci incluent le brocoli, le cantaloup, le kiwi, les oranges, le citron, la papaye, l’ananas, les poivrons, les pommes de terre et les fraises. Par exemple, si vous servez du riz et des haricots à votre enfant pour le dîner, ajoutez des poivrons ou du citron fraîchement pressé sur le dessus ou fournissez-lui une portion de fruits sur le côté.

L’Académie américaine de nutrition et de diététique déclare : « Bien que les facteurs alimentaires puissent limiter l’absorption du fer et du zinc, les carences en ces minéraux sont rares chez les enfants végétariens des pays industrialisés. Le statut en fer et en zinc des enfants suivant un régime à base de plantes très restreint devrait être surveillé. Des suppléments de fer et de zinc peuvent être nécessaires dans de tels cas.

Si vous craignez que votre enfant ne consomme pas assez de fer, demandez à votre pédiatre s’il devrait prendre un supplément.

Zinc

Les humains ont besoin d’un apport constant en zinc parce que nous avons une capacité limitée à le stocker. L’apport en zinc est particulièrement important pour les enfants car il favorise une croissance normale et le développement du système immunitaire. Une légère carence en zinc a été associée à des retards de croissance.Étant donné que le zinc se trouve en grande partie dans la viande animale, il sera important de fournir d’autres sources.

Les sources de nourriture comprennent les céréales enrichies (les quantités varient), les crustacés, tels que le crabe et les palourdes, les haricots tels que les pois chiches (qui sont utilisés dans la fabrication du houmous), le soja, les graines de tournesol, les noix de cajou, le lait et le fromage.

Vitamine B12

La vitamine B12 est une vitamine essentielle pour la synthèse de l’ADN, le développement du cerveau et la fonction cognitive. Un apport insuffisant en vitamine B12 pendant la petite enfance a été associé à des problèmes de santé infantile, notamment une altération du développement du cerveau.Les principales sources de vitamine B12 comprennent les aliments d’origine animale tels que la viande et les produits laitiers comme le fromage et le lait.

L’Académie américaine de nutrition et de diététique déclare : « L’apport en vitamine B-12 des nourrissons et des enfants végétaliens doit être évalué et des aliments enrichis et/ou des suppléments doivent être utilisés selon les besoins pour garantir l’adéquation. »

Les sources alternatives de vitamine B12 comprennent la levure nutritionnelle enrichie, certaines céréales enrichies, le lait non laitier enrichi, les œufs et les crustacés. Discutez de l’apport alimentaire de votre enfant avec un fournisseur de soins de santé pour voir s’il a besoin d’un supplément de vitamine B12.

Calcium

Le calcium est un nutriment important pour la structure des os et des dents, ainsi que pour la contraction musculaire normale. La quantité de calcium dont un enfant a besoin augmente avec l’âge. Si votre enfant ne mange pas de produits laitiers, vous devrez faire plus attention à l’apport en calcium, car les sources laitières en contiennent les plus grandes quantités.

Les aliments alternatifs riches en calcium comprennent le tofu calciné, les substituts de lait enrichis en calcium, comme le lait d’amande et le lait de soja, les légumes à feuilles vertes comme le brocoli et le chou frisé, les jus et céréales enrichis en calcium, les haricots et les grains entiers.

Vitamine D

La vitamine D est une vitamine liposoluble qui aide à l’absorption du calcium pour la minéralisation osseuse. Il joue également un rôle dans la prévention des maladies chroniques. Une attention particulière doit être accordée à cette vitamine car elle ne se trouve pas dans de nombreux aliments et, pour les enfants suivant un régime restreint qui ne mangent pas de produits laitiers, cela peut être un problème. Une supplémentation peut être nécessaire, en particulier parce que la lumière du soleil n’est pas toujours une source fiable de vitamine D. Cela est dû à l’utilisation d’un écran solaire, au temps passé à l’intérieur, aux altitudes plus élevées et aux mois d’hiver. Discutez avec votre médecin si votre enfant a besoin d’une supplémentation en vitamine D.

Selon l’American Academy of Pediatrics, tous les nourrissons et enfants, y compris les adolescents, devraient avoir un apport quotidien minimum de 400 UI de vitamine D (sous forme de supplément) dès la naissance. Les sources d’aliments riches en vitamine D comprennent le saumon, le thon, la morue, le jus d’orange enrichi, le lait, le lait de soja, le lait évaporé, les céréales enrichies, le lait de riz, les œufs et les champignons.

Suppléments

Certains enfants, en particulier ceux qui suivent un régime très restrictif, peuvent avoir besoin de prendre certains suppléments. L’Académie américaine de nutrition et de diététique suggère que le statut en fer, zinc et vitamine B12 des enfants suivant un régime à base de plantes très restreint devrait être surveillé.

Restrictions alimentaires courantes

Certains enfants peuvent avoir besoin de suivre un régime spécial en raison d’allergies ou d’intolérances. L’intolérance alimentaire est différente d’une véritable allergie alimentaire. Une allergie alimentaire survient lorsque le corps a une réponse immunitaire à la protéine contenue dans l’aliment en cause. Les symptômes peuvent entraîner de l’urticaire, une respiration sifflante, des éruptions cutanées, des démangeaisons, un nez bouché, des démangeaisons ou des larmes aux yeux. Certaines personnes souffrant d’allergies alimentaires peuvent avoir une réaction grave appelée anaphylaxie. Lorsqu’une personne a une intolérance alimentaire, il n’y a pas de réaction immunitaire ; au lieu de cela, ils connaîtront généralement un problème digestif en réponse à un aliment spécifique.

Que votre enfant ait ou non une allergie ou une intolérance alimentaire, il devra peut-être éviter certains aliments, comme les produits laitiers, les œufs, le soja, les arachides, les noix et les fruits de mer. Afin d’exclure les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires, votre enfant devra passer un examen médical par son pédiatre ou son allergologue.

Intolérance au lactose

Pour les enfants intolérants au lactose, les produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée doivent être évités. La tolérance au lait et aux produits laitiers peut être variable. Parfois limiter suffira alors que pour d’autres, éviter complètement sera nécessaire. Votre pédiatre peut recommander des enzymes de lactose pour soulager les symptômes. Lorsque vous limitez ou évitez les produits laitiers, il sera important de trouver des sources alternatives de calcium, de vitamine D, de protéines, de vitamine B12 et de matières grasses. Le lait de riz est généralement faible en protéines et en matières grasses, ce qui peut ne pas être le meilleur choix, à moins qu’il ne soit considéré comme la seule option.

Maladie coeliaque

La maladie cœliaque est une maladie qui touche les villosités de l’intestin. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter le gluten, une protéine présente dans certains aliments comme le blé, le seigle, l’orge et certaines avoines. L’ingestion de gluten et d’autres produits contenant du gluten peut endommager les intestins et provoquer une malnutrition. Le gluten peut également être trouvé dans les médicaments, les vitamines, le baume à lèvres. Il est important de rencontrer une diététiste professionnelle pour s’assurer que votre enfant reçoit une nutrition adéquate et évite tous les aliments problématiques.

Aider votre enfant à faire face à un régime restreint

Les normes sociales peuvent être un défi pour les enfants. Si votre enfant a un régime alimentaire restreint, il peut se sentir séparé de ses pairs même si sa restriction était volontaire, par opposition à médicale. La meilleure façon de gérer cela est de continuer à vous éduquer et à éduquer votre enfant.

Nourrir votre enfant de manière adéquate est important pour sa croissance et son développement. Que vous choisissiez de donner à votre enfant un plan de repas spécial, qu’il ait décidé de changer lui-même ou qu’il souffre d’un problème de santé qui l’oblige à éliminer certains aliments, il peut atteindre ses objectifs si certains nutriments sont conservés dans dérange. Les enfants ont des besoins nutritionnels différents tout au long de leur vie. Par conséquent, rencontrer un professionnel de la santé, comme votre pédiatre ou un diététicien spécialisé en pédiatrie, est une partie importante de ce processus.