Aromatiser les aliments sans sel

Quels assaisonnements peuvent être utilisés à la place du sel qui ajouteront encore de la saveur aux aliments ?

Il existe de nombreuses façons de réduire votre consommation de sodium sans sacrifier la saveur. Vous pouvez essayer des herbes, des épices et des mélanges d’assaisonnements lors de la cuisson. Voici une liste de quelques options pour ajouter du goût et du piquant à vos aliments sans utiliser de sel supplémentaire.

Créez vos saveurs préférées en utilisant des herbes et des épices :

Poisson

• Feuille de laurier
• Cumin
• Curry
• aneth
• Moutarde sèche
• Poivre vert
• Jus de citron
• Marjolaine
• Oignon
• Paprika
• Persil
• Sarriette

Du boeuf

• Basilic
• Feuille de laurier
• Clous de girofle
• aneth
• Moutarde sèche
• Poivre vert
• Raifort
• Marjolaine
• Noix de muscade
• Oignon
• Poivre
• Romarin
• sauge
• Sarriette
• Thym

la volaille

• Basilic
• aneth
• Poivre vert
• Jus de citron
• Marjolaine
• Origan
• Paprika
• Persil
• Assaisonnement de volaille
• Romarin
• Safran
• sauge
• Sarriette
• Estragon
• Thym

Porc

• Piment de la Jamaïque
• Compote de pommes
• Canelle
• Cumin
• Curry
• Moutarde sèche
• Ail
• Gingembre
• Marjolaine
• Oignon
• sauge
• Sarriette
• Thym

Pains

• Canelle
• Clous de girofle
• aneth
• Graine de pavot

Des légumes

• Curry
• aneth
• Moutarde sèche
• Marjolaine
• sauge
• Thym

Pâtes

• Basilic
• Ail ou ail rôti
• Origan
• Graine de pavot

Pommes de terre

• Moutarde sèche
• Marjolaine
• Romarin
• sauge
• Thym

Conseils généraux :

• Les jus de fruits peuvent être utilisés comme marinades ou comme sauces ou glaçages épaissis avec de la fécule de maïs.
• Les confitures, les conserves, le miel et le sirop d’érable peuvent être utilisés pour glacer les viandes ou les légumes rôtis.
• La cassonade peut être mélangée à des épices salées pour frotter la viande sèche.
• Tous les types de vinaigre (cidre, vinaigre de vin, balsamique, de riz ou aromatisé) peuvent être utilisés comme marinades ou pour arroser des légumes ou des fruits.
• Des jus d’agrumes et/ou des zestes d’agrumes (orange, citron, pamplemousse, etc.) peuvent être ajoutés aux marinades et aux marinades ou pressés sur des viandes, des pâtes, du riz et/ou des légumes.
• Les épices et les piments forts, comme le cayenne, les jalapenos et les piments chipotle rôtis, sont utiles.
• Le yogourt nature mélangé avec des assaisonnements peut être utilisé pour mariner et attendrir la viande.
• L’huile de sésame ou les huiles infusées aux herbes peuvent être arrosées de viandes, de légumes ou de pains, de riz et/ou de pâtes.