Aperçu du sel dans la nutrition des enfants

Les adultes savent souvent qu’ils doivent éviter beaucoup de sel ajouté dans leur alimentation, et en fait, ils suivent parfois des régimes de restriction en sel en raison de problèmes de santé, en particulier d’hypertension artérielle.

Cependant, la consommation de sel est souvent considérée comme un problème moins grave pour les enfants, car de nombreux parents supposent que leurs enfants n’ont pas beaucoup de sel dans leur alimentation. Cela n’est vrai que si vous n’ajoutez pas beaucoup de sel aux aliments que vous cuisinez. Gardez à l’esprit que bon nombre des aliments transformés et préparés qui sont populaires auprès des parents et des enfants – généralement parce qu’ils sont rapides et faciles – sont souvent chargés de sel.

Certains des Lunchables d’Oscar Meyer, par exemple, peuvent contenir jusqu’à 1440 mg de sodium par portion.

Certaines études ont rapporté que les enfants ayant un régime pauvre en sel peuvent éviter l’hypertension artérielle à l’âge adulte. Et peut-être plus important encore, la consommation de sel a été liée à l’obésité infantile, car il a été rapporté que les enfants ayant un régime riche en sel buvaient beaucoup de boissons riches en sucre et en calories, ce qui augmente leur risque d’obésité.

Aliments riches en sel

Bien sûr, tous les aliments auxquels vous ajoutez du sel de table (chlorure de sodium) seront riches en sel.

De plus, les aliments qui sont généralement riches en sodium (plus de 400 mg par portion) comprennent :

• Soupe à l’oignon
• Aliments préparés avec de la chapelure assaisonnée
• Choucroute
• Sauce à spaghetti (prêt à servir)
• Salade de pommes de terre
• Sauce au fromage
• Fèves au lard aux francs
• Macaroni et fromage
• Tranche de pizza
• Cheeseburgers, hamburgers, hot-dogs, tacos et bien d’autres fast-foods
• Ragoût de boeuf (en boîte)
• Cottage cheese
• Soupe minestrone
• Sandwichs sous-marins
• Salade de poisson au thon
• Bretzels, croustilles et autres collations
• Jambon tranché, bologne, salami et autres charcuteries
• Maïs à la crème (en boîte)
• Cornichons
• Snacks au bœuf séché
• Bagels aux œufs

Ceci n’est qu’une liste partielle, mais la revoir et prendre l’habitude de lire les étiquettes des aliments peut vous aider à repérer d’autres aliments riches en sel. Comme vous pouvez le voir maintenant, les aliments riches en sel sont généralement de nombreux aliments en conserve (en particulier les soupes), de la charcuterie, des grignotines et de la restauration rapide.

Principales sources de sel

Malheureusement, bon nombre des principales sources de sel dans notre alimentation sont des aliments adaptés aux enfants que les enfants aiment manger, tels que :

• Déjeuner de viande préemballé
• Pizza
• Lanières de poulet panées
• Nuggets de poulet
• Soupe poulet et nouilles en conserve
• Hamburgers au fromage
• Pâtes en conserve avec sauce à la viande
• Pogo
• Fromage Américain

Même une tranche de pain blanc peut contenir jusqu’à 230 mg de sel, ce qui signifie que si vous ne faites pas attention, un sandwich peut rapidement ajouter jusqu’à plus de la moitié de votre apport quotidien recommandé en sel une fois que vous ajoutez deux tranches de pain. , de la charcuterie, du fromage et de la moutarde ou de la mayonnaise.

Régimes à faible teneur en sel

La plupart des enfants n’ont pas vraiment besoin d’un régime pauvre en sel. Au lieu de cela, ils ont besoin d’un régime salé normal, d’apprendre à éviter trop d’aliments riches en sel et de manger à la place une alimentation saine avec une variété d’aliments.

Cependant, la plupart des enfants consomment trop de sel dans leur alimentation.

L’American Heart Association recommande que les enfants, comme les adultes, ne consomment pas plus de 1500 mg de sodium par jour.

En général, si vous n’ajoutez tout simplement pas de sel supplémentaire aux aliments que vous préparez et que votre enfant mange et évite beaucoup d’aliments riches en sel, vous ne devriez pas avoir à vous soucier de la consommation de sel de votre enfant. Vérifiez également les étiquettes des aliments pour rechercher des versions d’aliments à faible teneur en sodium, ce qui peut parfois signifier simplement choisir une marque différente du même aliment, manger plus d’aliments entiers et moins d’aliments transformés et emballés, et manger plus de fruits et légumes frais.

Gardez à l’esprit que, comme les adultes, les enfants peuvent développer un goût ou une préférence pour les aliments salés. Il est donc important d’éviter les aliments salés et de ne pas ajouter de sel supplémentaire aux aliments lorsque votre enfant commence à manger des aliments solides lorsqu’il est nourrisson et tout-petit.

Et si vous êtes préoccupé par la consommation de sel de votre enfant, surtout s’il est en surpoids, recherchez plus d’aliments pauvres en sel, avec moins de 140 mg de sel par portion.

Sel contre sodium

Bien que les gens utilisent souvent les mots sel et sodium de manière interchangeable, ils sont différents. Le sel est en fait constitué de chlorure de sodium (NaCl).

Une cuillère à café de sel (3 g) équivaut à environ 1200 mg de sodium, et c’est le mg de sodium que vous verrez sur l’étiquette nutritionnelle d’un aliment.