Aliments et ingrédients à éviter avec un régime sans lait

L’allergie au lait est une affection courante, en particulier chez les enfants. Les réactions vont de la difficulté à respirer, une respiration sifflante et une sensation d’oppression dans la gorge à l’urticaire et/ou aux vomissements.

Éviter le lait – et tous les produits ou ingrédients à base de composés du lait comme la caséine – est essentiel si vous souffrez de cette allergie. C’est pourquoi les fabricants doivent inclure le lait et les ingrédients laitiers sur les étiquettes de leurs produits, comme indiqué dans la Loi sur l’étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA).Les déclarations volontaires suivantes indiquent que les aliments peuvent être contaminés par du lait :

• « Peut contenir du lait »
• « Produit fabriqué sur des équipements partagés avec du lait »
• « Fabriqué dans une usine qui traite également du lait »

Aliments et ingrédients contenant du lait

Il est assez simple de rechercher le mot « lait » sur un emballage, mais le lait peut être transformé en de nouveaux aliments, comme le ghee et la lactoferrine. Selon le Lucile Packard Children’s Hospital de l’Université de Stanford, il est important de rechercher ces aliments et ces phrases sur les étiquettes :

• Beurre (y compris beurre artificiel et arôme de beurre artificiel)
• Babeurre
• Caséine et caséinates (ammonium, calcium, magnésium, potassium, sodium—certains vaccins comme ceux contre la diphtérie, le tétanos et la coqueluche contiennent de la caséine)
• Fromage (y compris le fromage cottage, le fromage à la crème, le fromage d’imitation, le fromage blanc et les fromages végétariens avec de la caséine)
• Crème
• Lait caillé
• Crème
• Ghee
• Moitié moitié
• Hydrolysats (caséine, protéine de lait, protéine, lactosérum, protéine de lactosérum)
• Crème glacée (y compris lait glacé et gelato)
• Lactalbumine et lactalbumine phosphate
• Lactoferrine
• Lactoglobuline

• Lactose

• Lait (dérivé, protéines, solides, malté, condensé, évaporé, sec, entier, faible en gras, sans gras et écrémé)
• Nougat
• Recaldent (produit dentaire)
• Présure et caséine présure
• Simplesse (substitut de graisse)
• Crème sure, extraits de crème sure et imitation de crème sure
• Lactosérum (acide, durci, délactosé, déminéralisé, hydrolysé, en poudre, réduit en minéraux, produits laitiers sucrés, protéines, concentré de protéines, poudre et solides)
• Yaourt (régulier ou glacé) et yaourt en poudre

Ingrédients pouvant contenir du lait

Dans certains aliments, le lait n’est pas l’ingrédient le plus évident, comme dans certaines farines de boulangerie ou des bonbons. Par exemple, « sans produits laitiers » et « sans lactose » ne signifie pas nécessairement qu’un article ne contient pas d’ingrédients contenant du lait. Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des produits suivants :

• Arôme de cassonade
• Caramel
• Chocolat
• Farine riche en protéines
• Charcuterie, hot-dogs et saucisses
• Margarine
• Arôme naturel