Qu’est-ce que l’iode ?

L’iode est un minéral essentiel, ce qui signifie que votre corps en a besoin pour fonctionner correctement et que vous ne pouvez pas le produire vous-même – vous devez l’ingérer par le biais de votre alimentation ou en tant que supplément. Il est présent dans les aliments, mais les quantités peuvent être difficiles à identifier. La plupart des gens ont besoin d’utiliser régulièrement du sel enrichi en iode afin d’obtenir une dose alimentaire suffisante.

Le sel iodé est la principale source de ce minéral aux États-Unis. De plus, l’iode est un oligo-élément, ce qui signifie qu’il constitue un pourcentage relativement faible des tissus corporels.

Une carence en iode entraîne un faible taux d’hormones thyroïdiennes, ce qui peut entraîner une hypothyroïdie. C’est un problème rare, mais il peut survenir chez les nourrissons et les très jeunes enfants. La carence en iode alimentaire est l’une des principales causes évitables de déficiences cognitives et développementales dans de nombreuses régions du monde.L’iode peut également jouer un rôle dans les fonctions physiques en plus de la production d’hormones thyroïdiennes, mais les preuves ne sont pas tout à fait claires.

A quoi sert l’iode ?

L’iode est un composant vital des hormones thyroïdiennes, qui est la fonction la plus importante et la mieux comprise du minéral. Votre glande thyroïde fabrique les hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3), qui contiennent toutes deux de l’iodure (une forme d’iode).

L’iode est consommé par voie orale et est rapidement absorbé dans l’estomac et l’intestin grêle. Il voyage dans le sang et à partir de là, les récepteurs de l’iode (situés dans la thyroïde) s’y fixent et l’absorbent.

La T4, qui contient quatre molécules d’iodure, est un précurseur inactif de l’hormone thyroïdienne active T3, qui contient trois molécules d’iodure. Cela signifie qu’une fois que la glande thyroïde a produit de la T4 et l’a libérée dans la circulation sanguine, elle est ensuite convertie en T3, qui interagit avec la plupart des cellules du corps.

Carence en iode

Les conséquences les plus notables d’une carence en iode impliquent des défauts de production d’hormones thyroïdiennes, ce qui entraîne des symptômes de maladie thyroïdienne. Si vous avez de faibles niveaux d’iode, les symptômes d’un dysfonctionnement thyroïdien peuvent se développer en quelques semaines et inclure une variété de conditions :

Hypothyroïdie (faible fonction thyroïdienne)

Un manque d’iode empêche votre corps de produire suffisamment d’hormones thyroïdiennes. Cela peut provoquer divers symptômes, notamment une prise de poids, une diminution de l’énergie, de la somnolence, des problèmes de concentration, de la dépression, de la constipation, une sensation de froid constante, des irrégularités menstruelles et des problèmes de glycémie.

Hypothyroïdie infantile

Les enfants carencés en iode peuvent ressentir les mêmes effets que les adultes, ainsi que des symptômes supplémentaires. Les effets peuvent être subtils et progressifs, notamment une croissance physique lente, des problèmes d’humeur, des troubles de la concentration et des difficultés d’apprentissage.

Goitre

Lorsqu’une carence en iode entraîne de faibles niveaux d’hormones thyroïdiennes, votre hypophyse produit un excès d’hormone thyréostimulante (TSH) pour compenser les faibles niveaux d’hormones thyroïdiennes. La TSH stimule normalement la glande thyroïde pour produire et libérer T4 et T3. L’excès de TSH surstimule la glande thyroïde. En réponse à cela, la glande thyroïde s’agrandit, mais ne peut toujours pas fonctionner correctement en l’absence d’une quantité suffisante d’iode. Ce changement est décrit comme un goitre.

Hypothyroïdie congénitale

La carence en iode chez les nourrissons est détectée par des tests de dépistage néonatal. La maladie peut causer des difficultés à manger chez les bébés, un faible tonus musculaire ou des problèmes cardiaques. Parfois, cela peut ne provoquer aucun symptôme. Bien qu’il existe d’autres causes, les nouveau-nés nés de mères ayant un faible apport en iode pendant la grossesse peuvent développer une hypothyroïdie congénitale.La condition peut s’améliorer si les nourrissons reçoivent suffisamment d’iode dans leur alimentation après leur naissance. S’ils ne le font pas, ils risquent de développer des déficits d’apprentissage et des limites de croissance physique en raison d’une fonction thyroïdienne inadéquate.

Il a été suggéré que la carence en iode peut également être associée à une maladie du sein, des problèmes d’estomac et des problèmes osseux, mais ces préoccupations n’ont pas été vérifiées.

Goitrogènes

Dans certaines situations, votre iode peut ne pas fonctionner comme il le devrait si les goitrogènes interfèrent avec l’absorption de l’iode dans la glande thyroïde.

Certains goitrogènes comprennent le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou frisé et les fraises. Si votre fonction thyroïdienne et votre apport en iode sont normaux, vous n’avez pas à vous soucier de ces aliments qui causent une carence en iode.

Effets secondaires

En général, une consommation modérée d’iode via l’apport de sel iodé ou via les aliments de votre alimentation ne devrait pas être problématique car l’iode supplémentaire est facilement éliminé par l’urine.

Cependant, vous pouvez consommer plus d’iode que votre corps ne peut en supporter en utilisant des suppléments contenant de fortes doses d’iode. Une surdose chronique d’iode a été associée au goitre, à l’hyperthyroïdie, à la thyroïdite et au cancer de la thyroïde.

Les enfants qui mangent une bouteille entière de comprimés de vitamines ou les adultes souffrant d’insuffisance rénale qui utilisent des suppléments peuvent ne pas être en mesure d’éliminer correctement l’excès d’iode. Les symptômes peuvent inclure des maux d’estomac, des vomissements et de la diarrhée.

Allergies et sensibilité à l’iode

Des allergies et des sensibilités à l’iode ont été rapportées. Il existe trois types de réactions à l’iode : la sensibilité cutanée, une allergie à l’iode ingéré et une allergie à l’iode injecté.

• Sensibilité cutanée : l’iode topique (utilisé directement sur la peau) peut provoquer des rougeurs et des douleurs cutanées. Cette réaction est généralement auto-limitée et se résout généralement d’elle-même en quelques heures.

• Allergies : Les allergies à l’iode ingéré restent un sujet quelque peu controversé. Les allergies aux fruits de mer ont été attribuées à l’iode dans le passé, mais maintenant les experts médicaux pensent que les allergies aux fruits de mer sont causées par un autre composant des fruits de mer, et non par l’iode.

• Iode de contraste : les produits de contraste injectés pour les études d’imagerie contiennent souvent de l’iode. Souvent, les gens éprouvent des réactions allergiques à l’injection de contraste. On ne sait pas si l’iode joue un rôle dans cette réaction. Comme pour les inquiétudes concernant l’ingestion d’iode dans les fruits de mer, les experts médicaux pensent actuellement que l’iode n’est pas à l’origine des réactions allergiques aux colorants de contraste, mais des questions subsistent.

Posologie et préparation

L’iode est ajouté au sel de table, qui est étiqueté comme « sel iodé ». Étant donné que les hormones thyroïdiennes sont produites de manière continue, tous les enfants et adultes doivent consommer régulièrement de l’iode. Les femmes enceintes ont besoin de quantités plus élevées pour soutenir le développement du bébé. L’Institute of Medicine des États-Unis a émis une recommandation sur la quantité d’iode qu’une personne devrait ingérer quotidiennement.

Mesurer les niveaux d’iode

Les niveaux d’iode ne sont pas mesurés dans le sang, mais ils peuvent être mesurés dans l’urine. Les mesures urinaires d’iode sont considérées comme un reflet de l’apport en iode.

Les concentrations urinaires normales d’iode varient entre 100 et 200 microgrammes par litre. Des valeurs inférieures à 20 microgrammes par litre suggèrent un apport insuffisant en iode.

Les sources courantes d’iode comprennent :

• Sel : Le sel iodé contient en moyenne 45 microgrammes d’iode par gramme. Cette concentration peut différer selon le fabricant. Pour des quantités précises, consultez les informations nutritionnelles de l’étiquette.

• Nourriture : L’iode est un composant des fruits de mer, du lait, des légumes et des fruits. Le poisson et les algues sont les aliments les plus riches en iode : une portion de poisson contient environ 90 microgrammes d’iode et une portion d’algues contient environ 200 microgrammes d’iode.

• Suppléments : les vitamines et les suppléments varient dans leur teneur en iode, et vous pouvez trouver la quantité spécifique d’iode sur l’étiquette. Si vous utilisez n’importe quel type de vitamine ou de supplément, assurez-vous d’en informer votre fournisseur de soins de santé. Si vous souffrez d’un problème de santé, n’utilisez pas de suppléments avant d’avoir consulté votre fournisseur de soins de santé.

Usage médical

En tant que traitement médical, l’iode radioactif est utilisé à plusieurs fins, notamment pour le traitement du cancer de la thyroïde ou du goitre. L’iode radioactif est souvent utilisé pour détruire le tissu thyroïdien hyperactif ou le cancer de la thyroïde.

Ce traitement se présente sous la forme d’une pilule sur ordonnance et nécessite une préparation avec un régime spécial pauvre en iode plusieurs semaines avant le début du traitement. L’iode radioactif peut être nocif pour les autres, et vous devrez prendre des précautions pour protéger les autres, notamment en vous couvrant le cou pendant toute la durée de votre traitement.

L’iode est également utilisé pour les soins pré-chirurgicaux. C’est un composant de la povidone iodée, qui est l’une des préparations utilisées pour les interventions chirurgicales afin de prévenir les infections.

Dans de rares cas, une urgence nucléaire associée à une fuite d’iode radioactif peut poser de graves menaces pour la santé du public. Dans ces cas, l’iodure de potassium peut être utilisé pour prévenir les dommages à la glande thyroïde.

Ce qu’il faut chercher

Étant donné que le sel est enrichi en iode et se trouve naturellement dans certains aliments, il n’est pas recommandé d’utiliser des suppléments d’iode, sauf si vous souffrez d’une carence diagnostiquée par votre professionnel de la santé. En fait, avec un trouble de la thyroïde, un régime pauvre en iode est souvent recommandé. Si vous devez suivre un régime très pauvre en sel en raison d’autres problèmes de santé, vous aurez peut-être besoin d’une supplémentation en iode.

Autres questions sur l’iode et la santé

Une carence en iode peut-elle entraîner de faibles niveaux d’énergie?

Une carence en iode peut affecter vos niveaux d’hormones thyroïdiennes, entraînant une baisse d’énergie. Cependant, la carence en iode n’affecte pas les niveaux d’énergie indépendamment des hormones thyroïdiennes. Vous pouvez faire vérifier vos niveaux de thyroïde si vous avez un faible niveau d’énergie ou d’autres symptômes de maladie thyroïdienne.

La consommation d’aliments salés peut-elle provoquer une toxicité de l’iode ?

Si vous avez tendance à manger des aliments salés, votre corps éliminera l’excès d’iode. Les aliments seuls ne devraient pas causer de toxicité. Cependant, consommer des suppléments en excès n’est pas sans danger.

La carence en iode est rare dans les pays où le sel iodé est régulièrement utilisé. Si vous avez un problème de thyroïde, on vous a peut-être demandé de suivre un régime pauvre en iode ou de compléter votre régime avec de l’iode. Si vous avez déjà eu une carence en iode, une surveillance régulière de vos taux d’hormones thyroïdiennes est considérée comme le meilleur moyen de savoir si vous consommez suffisamment d’iode.