Comment les phytostérols peuvent aider à réduire votre cholestérol

Le corps humain est connecté à l’écosystème comme n’importe quoi d’autre dans le monde naturel. Bien que nous soyons au sommet de la chaîne alimentaire, notre corps a besoin de micronutriments qui ne peuvent provenir que de sources végétales situées en dessous. Les phytostérols (PS) sont l’un de ces micronutriments qui peuvent réduire considérablement votre cholestérol LDL et réduire votre risque de maladie cardiaque. Les phytostérols pourraient-ils être l’ingrédient sain pour le cœur que nous recherchions ?

Que sont les phytostérols ?

Les phytostérols, également appelés stérols végétaux, stanols végétaux et esters de stérols, sont des composés présents dans les membranes cellulaires de nombreuses plantes que vous pouvez déjà manger. Comme le cholestérol, les phytostérols sont des stéroïdes et les deux ont des structures chimiques très similaires. Mais contrairement au cholestérol, les phytostérols ne sont pas produits dans le corps humain, ce qui signifie que nous devons les manger pour en bénéficier.

Plus de 250 types de stérols végétaux ont été découverts dans les espèces végétales jusqu’à présent, et la plupart des espèces végétales semblent se vanter d’avoir leur propre composition unique. Trois stérols en particulier sont les plus abondants dans de nombreux aliments sains pour le cœur que vous pouvez déjà apprécier :

• Bêta-sitostérol : Le phytostérol qui est le plus important dans des sources alimentaires telles que les noix, les graines, les légumineuses, les légumes et l’huile d’olive

• Campestérol : Le deuxième plus important dans les sources alimentaires, avec des concentrations élevées dans les grenades, les pamplemousses, les concombres et la citronnelle

• Stigmastérol : Le troisième phytostérol le plus important, avec des concentrations élevées dans les légumes crucifères, les graines, le lait non pasteurisé, le soja et les noix

Fait intéressant, au niveau chimique, les trois stérols végétaux partagent la même structure centrale que le cholestérol. Pour le cœur, c’est une bonne nouvelle.

Lorsque nous consommons des noix, des légumes frais et d’autres produits végétaux qui en contiennent, les phytostérols rivalisent avec le cholestérol pour l’absorption dans les intestins. L’excès de cholestérol qui n’est pas absorbé est alors éliminé de l’organisme.

En théorie, en choisissant de consommer plus d’aliments frais contenant des phytostérols, nous pourrions contribuer à réduire notre taux de cholestérol et à réduire notre risque de maladie cardiaque.

Pourquoi le cholestérol animal est mauvais

Des teneurs élevées en graisses saturées dans de nombreux produits animaux transformés peuvent augmenter la tension artérielle, augmenter le cholestérol LDL dans le corps et contribuer au développement de l’athérosclérose, c’est-à-dire l’accumulation de plaques graisseuses dans les vaisseaux sanguins pouvant entraîner des maladies cardiaques.

Il y a généralement plus de graisses saturées dans les viandes grasses comme la bologne, les hot-dogs, le bacon et le bœuf haché, ainsi que dans les produits laitiers entiers comme la crème glacée, le lait entier et le beurre. L’huile de palme et l’huile de noix de coco sont également des sources courantes de graisses saturées. La consommation régulière de ces produits peut rendre beaucoup plus difficile le maintien d’un taux de cholestérol LDL bas.

Comment les stérols végétaux influent sur les niveaux de cholestérol

Les propriétés thérapeutiques des phytostérols ont été démontrées dans de nombreuses études au fil des ans, ce qui a incité la Food and Drug Administration à autoriser les produits contenant des phytostérols à être étiquetés comme « sains pour le cœur » sur leur emballage.

Une personne moyenne consomme environ 300 milligrammes (mg) de phytostérols tout au long de sa journée. Soutenus à cette quantité, les phytostérols ne sont pas en mesure de réduire le cholestérol LDL. Cependant, des preuves encourageantes suggèrent que l’ajout de plus de phytostérols à notre alimentation pourrait réduire les niveaux de cholestérol LDL après seulement deux à trois semaines de suivi du régime.

Dans une étude de 2020, 90 adultes ont été sélectionnés pour consommer soit une pâte à tartiner enrichie en phytostérols, soit la même pâte à tartiner sans phytostérols. Les adultes qui ont consommé la propagation de phytostérol avaient entre 9 et 12 % de moins de cholestérol LDL après six mois, un résultat qui est cohérent avec les recherches antérieures. Il a été noté que les taux moyens de cholestérol ne s’amélioraient pas autant chez les adultes en surpoids.

Des études montrent également que le maintien d’un apport en phytostérol d’au moins 2 grammes par jour pourrait réduire votre taux de cholestérol entre 8 % et 10 % jusqu’à 85 semaines. Les preuves que les phytostérols peuvent continuer à abaisser le cholestérol LDL après cela sont convaincantes, mais des études à plus long terme sont nécessaires avant de pouvoir prouver que leur consommation préviendra réellement les maladies cardiovasculaires.

Aliments riches en stérols végétaux

Selon la National Lipid Association, manger 2 000 mg de phytostérols par jour peut réduire votre cholestérol LDL de 5 à 10 % et réduire votre risque de maladie cardiaque. Une banane contient 16 mg de phytostérols par portion de 100 mg, vous devrez donc peut-être inclure des suppléments pour atteindre cette quantité recommandée.

Phytostérols dans les noix

Les noix font partie intégrante du régime méditerranéen sain pour le cœur, et la consommation régulière de 23 à 132 grammes (g) de noix est étroitement liée à un risque réduit de maladie cardiaque. Les phytostérols, en particulier le bêta-sitostérol, ont été identifiés dans au moins neuf types de fruits à coque différents :