Pouvez-vous manger des graines lorsque vous suivez un régime sans noix ? C’est une question courante et de nombreuses personnes allergiques aux noix se demandent si elles peuvent apprécier les graines de tournesol, de pavot, de citrouille et de sésame.
La réponse simple est que vous pourrez peut-être manger ces graines car aucune d’entre elles n’est une noix. Chacun provient de familles de plantes qui ne sont pas étroitement liées aux arbres producteurs de noix. Par conséquent, ils ne contiennent pas nécessairement les mêmes protéines allergènes que les noix.
En fait, certaines de ces graines sont couramment utilisées en cuisine comme substituts des noix et des arachides pour les personnes suivant un régime sans noix. Ils fournissent en fait une valeur nutritionnelle importante et ont un goût quelque peu similaire.
Cela dit, les véritables allergies aux graines sont en augmentation et peuvent provoquer des réactions graves, notamment l’anaphylaxie. Même si ces graines ne sont pas liées aux noix, il est toujours possible que vous soyez allergique aux graines elles-mêmes.
Votre allergologue est la meilleure source de conseils pour savoir si les graines sont une partie appropriée de votre alimentation, surtout si vous avez d’autres allergies alimentaires.
Les allergies aux graines sont rares
Il est possible d’être allergique à certaines graines en plus d’avoir une allergie aux noix. Certaines graines, comme le sésame, sont plus susceptibles de causer des problèmes que d’autres. On estime que seulement 0,1 pour cent de la population mondiale a une allergie aux graines de sésame.
Une allergie aux graines de sésame fait partie des allergies les plus courantes dans des pays comme Israël et l’Australie où la consommation d’aliments contenant du sésame comme la pâte de tahini est élevée. Il est également considéré comme l’un des 10 principaux allergènes par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Aux États-Unis, l’allergie au sésame affecte environ une personne sur 1 000, ce qui la rend moins fréquente que les autres allergies. Cependant, l’allergie au sésame peut être sévère et dans certains cas, elle peut provoquer une anaphylaxie.
Les graines de pavot peuvent également provoquer des réactions allergiques potentiellement graves. Cela est particulièrement vrai si vous êtes allergique aux noix (en particulier les noisettes) ou au pollen.Les allergies aux graines de pavot sont encore plus rares que les allergies aux graines de sésame. Cependant, il n’existe pas d’estimations fiables du nombre de personnes susceptibles d’en avoir.
Il y a eu quelques rapports d’allergie aux graines de tournesol, y compris des réactions anaphylactiques aux graines. Cependant, comme l’allergie aux graines de pavot, l’allergie aux graines de tournesol semble être rare.
Il est possible d’être allergique aux graines de citrouille. Mais, l’allergie aux graines de citrouille est extrêmement rare.
Ce n’est peut-être pas la graine elle-même
Dans une étude portant sur les réactions allergiques aux graines signalées de 1930 à 2016, les chercheurs notent que certaines réactions peuvent ne pas être dues à la graine elle-même.Dans une poignée de cas, les allergologues ont déterminé que la moisissure ou le pollen sur les graines était en fait responsable.
Les personnes touchées ont inhalé la moisissure des graines contaminées. Il a été constaté que certaines graines de tournesol contenaient encore du pollen de la fleur.
Contamination croisée dans le traitement
Bien qu’une personne allergique aux noix ou aux arachides puisse manger des graines sans problème, vous devez être conscient du potentiel de contamination croisée lors de la transformation.
Par exemple, certaines entreprises qui fabriquent du beurre de graines de tournesol fabriquent également du beurre de noix ou du beurre d’arachide. Leurs produits alternatifs à base de graines ne seraient pas de bons choix pour les personnes gravement allergiques aux noix ou aux arachides. Contactez toujours l’entreprise pour vérifier l’équipement partagé ou les installations partagées.
Les chercheurs qui ont étudié les décennies de rapports d’allergie aux graines notent que les réactions allergiques à ces graines sont en augmentation. Les graines de sésame sont particulièrement préoccupantes.
Les graines sont de plus en plus utilisées dans une variété d’aliments. À mesure que les cuisines internationales qui incluent traditionnellement des graines deviennent plus populaires, il peut y avoir une augmentation des cas signalés.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet. Cependant, si vous avez des antécédents d’allergies, il serait sage de discuter de ces graines et huiles de graines avec votre allergologue ou votre médecin. Il est également important de se rappeler qu’une réaction allergique aux graines peut être grave, alors soyez prudent.
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