La colle contient-elle réellement du gluten ?

De manière générale, la colle n’est pas quelque chose dont les enfants et les adultes atteints de la maladie cœliaque et de sensibilité au gluten non cœliaque doivent trop s’inquiéter. Mais il y a quelques exceptions à cette règle.

La similitude entre les mots « colle » et « gluten » n’est pas une coïncidence – le terme « gluten » signifie « colle » en latin, et le gluten est une protéine collante et gluante.

La farine de blé fait en fait une colle assez impressionnante (avez-vous déjà expérimenté avec du papier mâché?), Et à l’époque, certaines colles, en particulier les colles faites maison, contenaient de la farine de blé comme composant. Cependant, même à l’époque, les protéines animales des os et des tissus conjonctifs constituaient l’essentiel de la colle. Le vieux lait servait également d’ingrédient majeur de la colle.

De nos jours, cependant, presque toutes les colles que j’ai rencontrées sur le marché sont fabriquées à partir de matériaux synthétiques, et non à partir de matériaux dérivés de plantes ou d’animaux. Elmer’s, peut-être la marque de colle domestique la plus répandue aux États-Unis, déclare dans sa foire aux questions que toutes ses colles sont sans gluten.

Les produits de colle plus spécialisés tels que les époxydes n’incluront certainement pas de gluten, vous n’avez donc pas du tout besoin de vous en soucier, du moins du point de vue du gluten – certains époxydes spécialisés que j’ai utilisés contiennent des matières dangereuses qui nécessitent différentes sortes de précautions.

Colles qui contiennent du gluten

Vous devez vous assurer d’éviter les colles faites maison et la pâte de papier mâché, car elles contiendront presque certainement du gluten. Ne laissez pas votre enfant participer à des projets de papier mâché à l’école. Même si vous la prévenez de ne pas manger ce truc, elle risque toujours de tomber malade en inhalant du gluten en suspension dans l’air pendant qu’il est mélangé et utilisé.

Il existe également des colles utilisées dans la construction et la rénovation d’habitations qui contiennent du blé comme ingrédient : la colle à papier peint et certains produits de coulis de carrelage représentent un risque. Maintenant, vous n’allez évidemment pas manger ces produits, mais vous pouvez inhaler du gluten lorsque vous travaillez avec eux, surtout si vous enlevez de la pâte séchée et du vieux coulis.

Si vous envisagez de poser du papier peint, vous devriez rechercher une colle à papier peint principalement à base d’argile ; ces pâtes, qui sont généralement disponibles en beige ou en gris, fonctionneront mieux avec les papiers peints en vinyle ou en aluminium. Pendant ce temps, la plupart des magasins de rénovation domiciliaire vendent du coulis à base de matériaux synthétiques (bien que ce soit généralement l’option la plus chère).

Qu’en est-il de la colle pour enveloppes ?

Il y a une autre catégorie de colle qui peut nous inquiéter : la colle pour enveloppes et timbres.

L’Envelope Manufacturers Association dit que la colle sur les enveloppes est faite de fécule de maïs et ne contient pas de gluten de blé ou de seigle (mais elle ne mentionne pas non plus l’orge).

Il est possible que les fabricants de colle pour enveloppes et timbres n’aient pas fait très attention à garder les grains de blé hors du maïs qu’ils utilisent (ou même à apprendre qu’ils ont parfois remplacé le blé lorsque le maïs était cher).

Heureusement, il existe une solution simple : achetez des enveloppes autocollantes et des timbres autocollants. La colle pour enveloppes peut être un risque mineur (ou peut-être pas du tout un risque), mais si c’est un risque, c’est un risque extrêmement facile à éviter.